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Chutney épicé à la mangue

Une excellente trempette à accompagner de croustilles de légumes, d'une protéine ou même pour accompagner un plateau de fromages. Ce chutney polyvalent volera la vedette.

FPA-Spicy-Mango-Chutney

Ingrédients

  • ½ (115 g) small white onion, peeled, cut into large chunks
  • ¾ cup (185 g) roasted red pepper
  • 3 medium garlic cloves, peeled
  • 2 Tablespoons (10 g) fresh ginger root, peeled
  • 1 jalapeño, stemmed, cut into 3 pieces
  • 4 cups (775 g) fresh mango chunks, peeled
  • 2 small limes, juiced
  • ¼ cup (60 ml) honey
  • 1 teaspoon kosher salt, optional
  • 1 (20 g) Italian flat leaf parsley, stems removed, chopped
  • 1 (10 g) fresh mint leaves, stems removed, chopped

Instructions

  1. Mettre l'oignon, les poivrons, l'ail, le gingembre, le piment, la mangue et le jus de citron vert dans le bol du robot équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle.
  2. Pulse 4-6 times to evenly chop ingredients or until desired consistency is reached.
  3. Place into a medium-sized pan over medium heat and add honey and kosher salt, optional. Cook for 25-30 minutes to create a slightly thicker consistency and cook the ingredients together. Chill completely, then stir in fresh chopped mint and parsley.

Remarques du chef

Si l'épice n'est pas souhaitée, omettez le piment jalapeño et remplacez-le par un piment doux, ou omettez complètement.

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