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Pâtes fraîches aux épinards

Savourez l'aspect et le goût délicieux de ces pâtes vertes faites maison.

spinach-pasta

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 2 Tablespoons (30 ml) extra virgin olive oil, optional
  • 3 cups (90 g) fresh spinach, blanched
  • 1½ cup (150 g) all-purpose flour
  • 1 teaspoon (3 g) salt, optional
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)

Instructions

  1. Mettre les œufs, l'huile d'olive et les épinards dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Blend for 20 seconds
  5. Retirer le couvercle et ajouter la farine, le sel et le poivre.
  6. Secure the lid and select Variable 3.
  7. Quickly turn the machine on and off to pulse 5-6 times. You will notice the dough starting to form a ball and lift off the blades.
  8. Retirer le couvercle et racler les côtés, en ajoutant un peu de farine si la pâte semble trop humide et n'a pas formé une boule.
  9. Pulse again 5-6 times.
  10. Remove from container onto a floured work surface and knead for 1-2 minutes. Wrap in plastic wrap and let rest for a half hour.
  11. Couper la pâte en quatre morceaux. Un morceau à la fois, alors que les autres sont toujours emballés, faire passer dans une machine à pâtes en commençant par le réglage le plus large et travailler graduellement jusqu'à atteindre l'avant-dernier réglage.
  12. Utiliser l'accessoire à fettuccini de la machine à pâtes afin de couper les pâtes en bandes.
  13. Mettre les bandes sur un support de séchage et laisser sécher toute la nuit.
  14. Repeat for 3 other pasta balls.

Remarques du chef

Pour faire des pâtes nature, omettre les épinards et ajouter un autre œuf.

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