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Fondue aux épinards et aux artichauts

Faite d'un mélange de trois fromages, d'épinards et d'artichauts, cette fondue crémeuse propose une version amusante de votre trempette de restaurant favorite.

Spinach and Artichoke Fondue

Ingrédients

  • 28 g (2 cuillères à soupe) de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cœurs d'artichauts, égouttés, en dés
  • 3 onces (85 g) d'épinards congelés, égouttés
  • 180 ml (¾ tasse) de crème épaisse
  • 180 ml (¾ tasse) d'eau
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de jus de citron
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de maïs
  • 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
  • 85 g (3 onces) de fromage parmesan râpé
  • 115 g (1 tasse) de fromage feta, émietté

Instructions

  1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail, les artichauts et les épinards. Faire revenir pendant 2 minutes. Mettre de côté.
  2. Mettre la crème, l'eau, le jus de citron, la fécule de maïs, le poivre et les fromages dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et d'une température de 60 °C (140 °F).
  6. Mettre le mélange d'épinards et d'artichauts dans le récipient et verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse à la Variable 3. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le mélange d'épinards et d'artichauts soit bien haché.
  7. Verser dans le bol à fondue et conserver au chaud.

Remarques

Essayer du pain français de campagne en cubes, des chapeaux de champignons, des asperges cuites à la vapeur ou grillées, du brocoli et du chou-fleur cuits à la vapeur ou grillés comme aliments à tremper. Vous pouvez remplacer le jus de citron par la même quantité de votre vin blanc préféré.

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