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Soupe thaïe au gingembre avec noix de cajou

Le gingembre et le piment chili confèrent un goût acidulé à cette soupe, tandis que les noix de cajou lui donnent une consistance crémeuse.

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) d'eau
  • 1 (100 g) carotte, coupée en deux
  • 1 tranche (100 g) de chou
  • 1 branche (100 g) de céleri, coupé en cubes
  • 1 tranche (20 g) de poivron rouge
  • 1 (50 g)
  • 1 (10 g) oignon coupé en deux
  • 1 (25 g) citron non pelé
  • ½ gousse d'ail
  • 1 (10 g) racine de gingembre frais, non pelée
  • 1 (5 g) piment rouge
  • 100 g (1 tasse) de noix de cajou crues
  • 10 g de coriandre
  • 5 ml de miel
  • 1 cube de bouillon de légumes

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  5. Servir immédiatement.

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