Passer au contenu

Soupe thaïlandaise à la citrouille

Cette soupe à la citrouille sucrée et légèrement épicée constitue un repas automnal satisfaisant ou une délicieuse entrée pour votre table des Fêtes. Garnissez-la de coriandre et d'arachides hachées, ainsi que de crème sûre.

Thai Pumpkin Soup

Ingrédients

  • ½ oignon, pelé, en dés
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
  • 1 ½ cuillère à thé de pâte de tomates
  • 300 g (1 ¼ tasse) de citrouille
  • 6 g (1 cuillère à soupe) de racine de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 360 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet
  • 120 ml (½ tasse) de crème de noix de coco
  • 120 ml (½ tasse) de lait de coco
  • 7,5 ml (1 ½ cuillère à thé) de piments de Cayenne verts
  • 7,5 ml (1 ½ cuillère à thé) de jus de citron
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter la pâte de tomates, la citrouille, le gingembre, l'ail, le bouillon, la crème de coco et le lait de coco. Mélanger jusqu'à ce que tout soit complètement réchauffé.
  2. Mettre la préparation, les piments et le jus de citron dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis à vitesse élevée.
  5. Mélanger 2 ½ minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  6. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Remarques

Garnissez-la de coriandre hachée, d'arachides hachées, de crème sure ou de yogourt nature.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page