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Salsa à la tomatille

Faite de tomatilles, d'oignons verts et de jalapeño, cette authentique salsa verde mexicaine possède un goût fabuleux. Utilisez-la pour accompagner des enchiladas ou des croustilles de maïs.

Tomatillo Salsa

Ingrédients

  • 550 g (16) de tomatilles, fraîches ou étuvées, pelées
  • 20 g (4) d'oignons verts, sans les racines
  • ½ jalapeño, épépiné
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • ½ lime, pelée
  • 1 tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Pour une salsa plus épaisse, pulser les ingrédients à la Variable 7.

Remarques

Pour une trempette plus épicée, utilisez un piment jalapeño entier et ne l'épépinez pas. Cette salsa peut être servie seule comme trempette ou pour accompagner des légumes et des viandes. Essayez de faire braiser les tomatilles sur le gril ou sous le grilloir pour plus de saveur.

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