Sauce aux tomatilles
Composée de tomatilles fraîches, de piments ancho, d'ail et d'oignons, cette sauce mexicaine traditionnelle ajoute du piquant à une grande variété de viandes, de fruits de mer et de légumes.
Ingrédients
- 1 livre (454 g) de tomatilles, pelées
- ½ moyen (75 g) oignon jaune, pelé
- 2 gousses d'ail, pelées
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 240 ml (1 tasse) d'eau
- 5 ml (1 cuillère à thé) d'origan séché
- 1 piment ancho séché
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Faire revenir les tomatilles, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Mettre la préparation de tomatilles, l'origan, le piment ancho et le poivre dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 3-4 minutes.
Remarques du chef
Utiliser cette sauce sur une grande variété de viandes, de fruits de mer et de légumes.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 portion (70 g) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 50 |
| Matière grasse totale | 4 g |
| Gras saturés | 0,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Total des glucides | 4 g |
| Fibres alimentaires | 1 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 1 g |
