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Sauce aux tomatilles

Composée de tomatilles fraîches, de piments ancho, d'ail et d'oignons, cette sauce mexicaine traditionnelle ajoute du piquant à une grande variété de viandes, de fruits de mer et de légumes.

Ingrédients

  • 1 livre (455 g) de tomatilles, pelées, coupées en quartiers
  • 80 g (½ tasse) d'oignon, pelé, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 240 ml (1 tasse) d'eau
  • 5 ml (1 cuillère à thé) d'origan séché
  • 1 piment ancho séché
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Faire revenir les tomatilles, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  2. Placer, dans l'ordre indiqué, le mélange aux tomatilles, l'origan, le piment ancho et le poivre dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 3-4 minutes.

Remarques

Utiliser cette sauce sur une grande variété de viandes, de fruits de mer et de légumes.

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