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Soupe aux croustilles de maïs

Cette base de soupe est pleine de nutriments provenant d'un éventail de légumes, y compris du céleri, de la courge jaune et du chou. D'autre ingrédients consistants sont ajoutés à la fin de la préparation pour ajouter une texture intéressante.

Soupe aux croustilles de maïs

Ingrédients

  • 960 ml (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 120 g (2) de tomates Roma de taille moyenne, coupées en deux
  • 1 (80 g) carotte, coupée en deux
  • 2 tige de céleri (100 g) coupée en deux
  • ½ oignon (30 g) pelé
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 courges jaunes (60 g), environ ½ po d'épaisseur de la courge entière
  • ½ poivron rouge (60 g) épépiné
  • 40 g (½ tasse) de chou vert
  • 4 champignons de Paris (40 g) tranchés
  • 2 cuillères à thé d'assaisonnement à tacos
  • 3 ml (½ cuillère à thé) de cumin moulu
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, sauf les ajouts facultatifs (sel et poivre). Verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Ingrédients facultatifs pour la soupe

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet (160 g) désossée, sans peau, cuite et coupée en cubes
  • 1 piment jalapeño (30 g) épépiné et coupé en deux
  • 6 olives vertes, dénoyautées
  • ¼ tasse (50 g) de maïs en grain
  • 1 tasse (40 g) de croustilles de maïs
  • ½ tasse (70 g) de fromage cheddar, coupé en cubes

Instructions

  1. Lors de l'ajout d'ingrédients facultatifs, réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les ingrédients dans l'ouverture de la prise du couvercle.
  2. Verrouiller le bouchon de couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Goûter à la soupe et ajouter des épices ou des assaisonnements supplémentaires selon votre goût.

Remarques

Des haricots noirs, de l'avocat frais, une pincée de jus de citron vert, des épinards crus ou des poivrons tranchés sont tous de bons ingrédients pour compléter cette soupe. Si votre récipient est trop plein pour contenir des ajouts, versez un peu de soupe dans un bol avant de mélanger les ingrédients supplémentaires.

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