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Tarte végétalienne au chocolat et à l'avocat

Une délicieuse gâterie végétalienne que tous apprécieront.

Ingrédients

  • 350 g (3 ½ tasses) de noisettes (utilisation divisée)
  • 120 ml + 15 ml (½ tasse + 1 cuillère à soupe) d'huile de noix de coco (utilisation divisée)
  • 1 pincée de sel
  • 135 g (1 tasse) de dattes séchées, dénoyautées, coupées en deux
  • 1 gousse de vanille, séparée
  • 120 ml (½ tasse) de nectar d'agave
  • 5 avocats, pelés, dénoyautés (utilisation divisée)
  • 100 g (1 tasse) de poudre de cacao
  • 20,8 g (3 cuillères à soupe) de baies de goji, moulues

Instructions

  1. Mettre la moitié des noisettes dans le récipient Vitamix de 1,2 l et verrouiller le couvercle.
  2. Tourner le cadran jusqu'à Pulse, puis relâcher rapidement. Continuer en faisant de 8 à 12 pulsations, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Répéter avec l'autre moitié des noix. Déposer dans un bol.
  3. Ajouter 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile de noix de coco et le sel aux noix moulues dans le bol. Mélanger pour tout incorporer. Presser dans un moule à charnière.
  4. Mettre dans l'ordre indiqué 120 ml d'huile de noix de coco, les dattes, la fève de vanille et l'agave dans le récipient Vitamix de 1,2 l et verrouiller le couvercle.
  5. Tourner le cadran jusqu'à 1, puis augmenter la vitesse graduellement jusqu'à 10. Mélanger 25 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Retirer le mélange et le mettre dans un bol.
  6. Mettre 2 ½ avocats dans le récipient Vitamix de 1,2 l et verrouiller le couvercle.
  7. Tourner le cadran jusqu'à 1, puis augmenter la vitesse graduellement jusqu'à 10. Mélanger 30 secondes. Ajouter au mélange de dattes dans le bol. Répéter avec l'autre moitié des avocats.
  8. Ajouter la poudre de cacao et les baies de goji dans le bol avec le mélange d'avocats et de dattes. Mélanger pour tout incorporer.
  9. Avec une cuillère, étendre le mélange sur la croûte de noisettes, emballer le tout d'une pellicule de plastique et laisser au réfrigérateur pendant la nuit pour que la garniture fige.
  10. Couper la tarte juste avant de servir.

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