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Pain de viande aux légumes

Une entrée végétarienne pour votre menu sans viande du lundi.

vegetable-meatloaf

Ingrédients

  • 1 courgette, coupée en morceaux de 5 cm (2 po)
  • 250 g (2 gros) de poivrons rouges
  • 1 poivron jaune, équeuté, épépiné, coupé en dés
  • 5 petites gousses d'ail, pelées
  • 2 onces (60 ml) d'huile d'olive
  • 1 livre (450 g) de champignons de Paris, tranchés
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc ou de votre vinaigre préféré
  • ¾ tasse (180 ml) de ketchup
  • ½ tasse (40 g) de levure alimentaire
  • ½ tasse (50 g) de farine d'avoine
  • ¼ tasse (20 g) de flocons d'avoine
  • 1 gros œuf
  • 3 cuillères à table de feuilles de persil frais, haché grossièrement
  • 2,7 g (1 cuillère à soupe) de feuilles de thym frais
  • 1 cuillère à thé (3 g) de sel (facultatif)
  • 1 cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)

Instructions

  1. Verrouiller le couvercle puis retirer la prise du couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 3.
  3. Démarrer l'appareil, prendre les morceaux de courgette et les faire passer un par un par la prise du couvercle. Vous aurez peut-être besoin d'utiliser votre pilon afin de les poussez dans les lames. Retirer la courgette et la mettre dans un bol séparé.
  4. Répéter l'étape trois avec les poivrons et l'ail
  5. Faire chauffer une grande sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive et attendre qu'elle réchauffe. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tout le liquide soit évaporé.
  6. Ajouter le poivron, la courgette et l'ail aux champignons. Cuire jusqu'à évaporation du liquide.
  7. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire de moitié.
  8. Ajouter le ketchup, l'avoine, la farine d'avoine, la levure et le persil et bien mélanger. Retirer et laisser refroidir pendant 15 minutes.
  9. Ajouter l’œuf, bien mélanger.
  10. Préparer un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) avec un papier parchemin et de l'huile de cuisson en vaporisateur. Ajouter le mélanger dans le moule à pain.
  11. Dans un four préchauffé à 180°C (350°F), déposer le moule et cuire pendant 45 minutes.
  12. Ensuite, laisser refroidir pendant une heure, couper en 10 parts.
  13. Pour servir, aligner la plaque de cuisson avec le papier parchemin et poser les parts sur la plaque de cuisson.
  14. Cuire à 180°C (350°F) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées, servir immédiatement.

Remarques du chef

Si vous voulez un pain plus épais, vous pouvez utiliser la même méthode de coupe pour les champignons et suivre la même recette. Option végétalienne : ne mettez pas l’œuf ou utilisez un substitut d’œuf.

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