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Pesto de noix de Grenoble avec persil et menthe

Servez ce délicieux pesto de noix de Grenoble avec du saumon poêlé ou du poulet biologique, ou en trempette avec des légumes frais.

Ingrédients

  • 115 g (1 tasse) de noix de grenoble hachées
  • 50 g (½ tasse) de feuilles de persil frais, bien tassées
  • 15 g (½ tasse) de feuilles de menthe, bien tassées
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
  • 1 citron, zeste et jus
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, les ingrédients dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée. Utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Mélanger jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.

Remarques

Pour une texture plus lisse, ajouter de l'eau avant de mélanger.

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