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Pain aux bananes fait de blé entier

Avec quelques substitutions bien simples, cette alternative riche en fibres offre toute la saveur et le côté moelleux de la version classique.

Whole Wheat Banana Nut Quick Bread

Ingrédients

  • 200 g (1 ⅔ tasse) de farine de blé entier
  • 10 ml (2 cuillère à thé) de poudre à pâte
  • 135 g (⅔ tasse) de sucre granulé
  • 1 cuillère à thé (3 g) de sel
  • 1 gros œuf
  • 55 g (¼ tasse) de tartinade de beurre
  • 80 ml (⅓ tasse) de lait écrémé
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
  • 2 bananes, pelées et coupées en deux
  • 65 g (¼ tasse) de compote de pommes
  • 80 g (⅔ tasse) de noix de Grenoble hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180˚C (350˚F). Vaporiser un moule à pain de 21,25 cm x 11,25 cm (8 1/2 po x 4 1/2) avec de l'enduit à cuisson.
  2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de taille moyenne. Mettre de côté.
  3. Mettre l’œuf, le sucre, la tartinade de beurre, le lait, le zeste de citron, les bananes et la compote de pommes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.
  6. Mélanger pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  7. Verser le mélange dans les ingrédients secs et mélanger doucement à la main pour combiner.
  8. Ajouter les noix au mélange. Réserver quelques noix pour garnir le pain.
  9. Cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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