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Pain aux bananes fait de blé entier

Avec quelques substitutions bien simples, cette alternative riche en fibres offre toute la saveur et le côté moelleux de la version classique.

Whole Wheat Banana Nut Quick Bread

Ingrédients

  • 200 g (1 ⅔ tasse) de farine de blé entier
  • 10 ml (2 cuillère à thé) de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 80 ml (⅓ tasse) de lait d'avoine
  • 160 ml (½ tasse) de sirop de datte fait maison
  • 60 g (¼ tasse) de pommes
  • 60 ml (¼ tasse) de substitut d'œuf ou 1 gros œuf
  • 60 g (¼ tasse) de margarine
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
  • 2 (220 g) banane pelée
  • 80 g (⅔ tasse) de noix de Grenoble hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180˚C (350˚F). Vaporiser un moule à pain de 21,25 cm x 11,25 cm (8 1/2 po x 4 1/2) avec de l'enduit à cuisson.
  2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de taille moyenne. Mettre de côté.
  3. Mettre le lait d'avoine, le sirop de datte, la compote de pommes, le substitut d'œuf ou l'œuf, la margarine, l'écorce de citron et les bananes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger de 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Arrêter l'appareil.
  5. Retirer le couvercle et verser avec précaution le contenu du bol d'ingrédients secs ainsi que les noix de Grenoble dans le récipient. Verrouiller le couvercle.
  6. Faire fonctionner l'appareil par pulsation à la Variable 5, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si nécessaire, de 10 à 12 fois ou jusqu'à ce que la farine soit tout juste mélangée. Verser la pâte dans le moule à pain enduit d'huile à cuisson.
  7. Enfourner et cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.

Remarques

Si possible, pesez tous les ingrédients au gramme près lorsque vous faites de la pâtisserie, car les recettes seront plus précises ainsi.

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