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Crêpes aux courgettes

Profitez de cette version saine d'un essentiel du déjeuner. Pour obtenir une couleur moins voyante, pelez la courgette avant de l'ajouter au mélange.

Ingrédients

  • 80 ml (⅓ tasse) de lait
  • 250 g (2 tasses) de courgette, coupée en dés
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • 3 gros œufs
  • 50 g (¼ tasse) de sucre granulé
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • 60 g (½ tasse) de farine tout usage
  • 10 ml (2 cuillère à thé) de poudre à pâte

Instructions

  1. Mettre le lait, la courgette, les œufs, le sel, le sucre, la cannelle et le piment de la Jamaïque dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse à la Variable 4 ou 5.
  4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes. Retirer la prise du couvercle. Ajouter la farine et la poudre à pâte par l'ouverture. Replacer la prise du couvercle.
  5. Mélanger pendant 5 à 10 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Remarques

Verser 60 ml (¼ tasse) de pâte sur une plaque à frire graissée et cuire. Astuce : pour des crêpes d'un vert moins éclatant, peler la courgette tout d'abord. Variation : Utiliser 137 g (1 tasse + 2 cuillères à table) de grains de blé au lieu de la farine. Moudre les grains dans le récipient à grains secs 1 minute à vitesse élevée avant de les utiliser dans la recette.

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