Recettes au mélangeur en 10 minutes pour tous les repas
Rapides et délicieuses : des recettes au mélangeur en 10 minutes pour tous les repas
On connaît tous ça : la réunion de 16 h 30 s’éternise, où l’entraînement de soccer des enfants tombe en plein milieu du repas. Rien n’est décongelé et l’idée d’aller faire les courses semble insurmontable. Pendant ce temps, l'heure du souper (ou du dîner) approche à grands pas. Heureusement, il existe des recettes express au mélangeur, prêtes en 10 minutes, parfaites pour un grand nombre de convives ou un repas en solo ; fini les plats à emporter !
Avantages des recettes au mélangeur
Les recettes rapides au mélangeur sont non seulement pratiques, mais elles permettent aussi d'intégrer de nombreux ingrédients sains, essentiels à une alimentation équilibrée. Grâce à un mélangeur puissant comme le Vitamix, vous pouvez utiliser des ingrédients frais ou surgelés, et ainsi optimiser l'apport en vitamines et minéraux de vos repas. Les soupes et les smoothies vous permettent d'incorporer discrètement des aliments que les enfants difficiles refusent, tout en apportant une valeur nutritive importante sans altérer le goût du plat.
Et les repas préparés en 10 minutes au mélangeur ne se limitent pas aux smoothies. Avec un Vitamix, vous pouvez concocter rapidement des soupes, des tartinades pour sandwichs, des pâtes et bien plus encore. Il facilite la préparation des repas et vous permet de servir le souper (ou le dîner ou le petit-déjeuner) en un clin d'œil. De plus, le nettoyage est un jeu d'enfant, car les mélangeurs Vitamix se nettoient automatiquement avec un peu d'eau et de savon. Voici comment vous lancer :
Faites le plein d'ingrédients essentiels pour des recettes au mélangeur en 10 minutes.
En ayant toujours sous la main quelques ingrédients clés pour des repas prêts en 10 minutes, vous serez paré(e) pour les soirs de semaine chargés ou les soupers rapides. Plusieurs de ces ingrédients se conservent longtemps, vous pouvez donc en avoir toujours en réserve. D'autres se congèlent facilement et se mélangent rapidement au Vitamix.
Produits de base pour le garde-manger :
- Noix. Achetez vos préférées en grande quantité. Les noix de cajou sont parfaites pour préparer rapidement un substitut de beurre ou de lait , facile à intégrer dans de nombreuses recettes prêtes en 10 minutes. Les arachides sont économiques et polyvalentes. Ajoutez-les à un beurre riche en protéines, ajoutez-les à un smoothie sucré pour plus de saveur, ou hachez-les rapidement au mélangeur pour ajouter de la texture à un plat.
- Graines. Les graines de chia et de lin sont riches en protéines. Elles peuvent être ajoutées à de nombreuses recettes mélangées pour en augmenter la valeur nutritive sans en altérer le goût.
- Produits laitiers ou alternatives végétales. Saviez-vous que vous pouvez acheter du lait en brique pour préparer des smoothies et autres repas rapides ? Bien que le lait en brique soit souvent moins savoureux que le lait frais, il est idéal pour les préparations mixées car il apporte des nutriments et une texture onctueuse. Pensez à toujours avoir quelques briques de lait d'amande ou de soya dans vos armoires pour les utiliser au besoin.
- Herbes et épices. Le gingembre, le basilic, la menthe et l'origan sont d'excellents ingrédients de base qui peuvent être séchés et utilisés au besoin. Si vous achetez des épices fraîches, sachez que beaucoup d'entre elles se congèlent facilement sans perdre leur saveur.
- Bouillon. Le bouillon de légumes ou de poulet, en brique ou en conserve, sert de base à de nombreuses soupes préparées au Vitamix. Grâce à la puissance du Vitamix, ces soupes transforment les légumes crus en plats chauds et sont donc pratiques à avoir sous la main.
Produits précuits
Si vous savez que votre semaine sera chargée, préparez un plat de vos céréales préférées le dimanche soir. Le riz, les pâtes et le quinoa se réchauffent facilement et peuvent servir de base à une sauce, une vinaigrette ou une soupe préparée au blender.
Vous voulez un peu de viande dans vos repas ? Achetez un poulet entier et faites-le cuire. Équeutez la chair et ajoutez-la à vos soupes et autres plats. Vous pouvez aussi opter pour un poulet rôti déjà cuit, disponible au supermarché. La viande se congèle facilement en petites portions et se décongèle en un clin d'œil.
Fruits et légumes frais (ou congelés)
Achetez vos fruits et légumes préférés et congelez-les, ou privilégiez les produits de saison : pêches en été, baies au printemps et graines de grenade en hiver. Coupez les bananes trop mûres en morceaux et congelez-les dans des sachets individuels. Achetez en vrac et congelez le surplus. Assurez-vous simplement de bien laver vos ingrédients frais avant de les congeler.
Recettes du déjeuner
Commencez la journée par un smoothie rapide et rassasiant ou un gruau réconfortant. Les recettes de petit-déjeuner prêtes en 10 minutes au mélangeur sont aussi d'excellentes options pour le déjeuner ou le goûter.
Porridge fruité du lendemain
Fruitée et rassasiante, cette recette peut être préparée avec le produit laitier de votre choix, ce qui permet une version végétalienne. Facile à réaliser, elle utilise un mélangeur plongeant Vitamix très pratique. En trempant les graines de chia toute une nuit, elles deviennent moelleuses.
Ingrédients:
- ½ tasse (120 ml) de lait d'amande [ou de lait de noix de cajou ]
- ¼ tasse (60 g) de yogourt aux amandes [ou de yogourt aux noix de cajou]
- ½ tasse (80 g) de fraises [ou de bleuets, de bananes]
- ¾ tasse (75 g) de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
Directives :
- Versez le lait, le yogourt et les fruits frais dans le bol du mélangeur à main Vitamix ou dans un récipient de taille appropriée. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
- Mettez le mélangeur en marche à sa vitesse la plus basse et déplacez-le, y compris de haut en bas, pour mélanger les ingrédients pendant environ 20 à 30 secondes.
- Ajoutez les flocons d'avoine et les graines de chia, puis mélangez pendant 10 à 15 secondes supplémentaires. Couvrez et laissez reposer de 6 à 8 heures au réfrigérateur. Retirez le couvercle, garnissez à votre guise et dégustez.
Pourboires!
- Ajoutez un peu de miel pour sucrer les flocons d'avoine.
Porridge aux bananes et aux noix
Nous avons revisité le traditionnel pain aux bananes, riche en calories, en le transformant en une délicieuse recette de gruau à préparer la veille. Votre Vitamix fera même le lait d'amande pour vous !
Ingrédients:
- 3 tasses (720 ml) d'eau
- 1 tasse (150 g) d'amandes crues
- 1 grosse banane (160 g), pelée, à utiliser en deux fois
- 1 bâton de cannelle, 7 cm (3 pouces)
- 2 cuillères à soupe (15 g) de graines de chia
- 1 ½ tasse (130 g) de flocons d'avoine
- ½ tasse (55 g) de noix hachées
Directives :
- Versez l'eau, les amandes, la moitié de la banane et la cannelle dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 60 secondes.
- Retirez le couvercle et ajoutez les graines de chia, le gruau, le reste de la banane et les noix. Refermez le couvercle et sélectionnez la vitesse 6. Mélangez par impulsions de 4 à 5 fois jusqu'à ce que les graines de chia, les flocons d'avoine et les noix soient bien incorporés.
- Répartissez la préparation dans des pots en verre, couvrez-les et mettez-les au frigo toute la nuit. Ajoutez vos garnitures préférées et dégustez.
Pourboires!
- Augmentez la teneur en protéines en ajoutant un peu de poudre de beurre de cacahuète. Vous pouvez aussi remplacer le beurre d'arachide frais par de la poudre.
Recettes pour le dîner
Soupe aux tomates
Le Vitamix fait tout le travail pour vous : hacher et cuire ! Eh oui, cuire ! Le mélangeur puissant chauffe la soupe pendant le mixage.
Ingrédients:
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
- 1 boîte (420 g) de tomates prunes
- 1 tomate Roma (60 g)
- 1 gousse d'ail, pelée
- 5 feuilles de basilic frais
- ½ tasse (75 g) de pois chiches cuits et rincés (facultatif)
- ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
- ½ cuillère à thé de sel casher, optionnel
Directives :
- Mettez le bouillon, les tomates prunes, la tomate, l'ail, les feuilles de basilic, le sel et le poivre dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
- Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes. Réduisez ensuite la vitesse en mode variable.
- Retirez le bouchon du couvercle et ajoutez les pois chiches. Mélangez pendant 15 secondes supplémentaires. Servez immédiatement.
Pourboires!
- Si vous aimez les plats un peu épicés, parsemez votre soupe de flocons de piment ou mélangez-les aux autres ingrédients.
Vinaigrette à l'avocat
Cette vinaigrette sans huile est pleine de saveurs. Achetez des légumes verts déjà coupés ou lavés pour vous préparer un dîner rapide. Ou utilisez-la pour transformer un simple sandwich en une gâterie digne d'un café, à la maison.
Ingrédients:
- 1 avocat moyen (140 g), pelé et dénoyauté
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 120 ml (½ tasse) de lait d'amande ou d'alternative au lait
- ¼ de citron pelé
- 4 ciboulettes fraîches
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- ½ cuillère à thé de sel, optionnel
- ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
Directives :
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 45 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Wrap au houmous
L'houmous est délicieux en trempette ou à tartiner sur des sandwichs. Après avoir mixé votre houmous au mélangeur Vitamix, étalez-le sur une tortilla de blé entier et garnissez-la d'épinards et de concombres.
Ingrédients:
- 2 boîtes (850 g) de pois chiches, avec le jus d'une boîte
- ¼ tasse (35 g) de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge, facultatif
- ½ citron, pelé
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- ½ cuillère à thé de sel, optionnel
Directives :
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Pourboires!
- Utilisez le Vitamix pour réduire en poudre les graines de sésame dures et les incorporer directement à votre houmous. Vous obtiendrez ainsi une gourmandise encore plus facile à préparer et vous n'aurez plus besoin d'acheter de tahini. Personnalisez cette recette en ajoutant des épices, de la sauce piquante ou vos légumes rôtis préférés.
Recettes de collations
Sorbet aux fruits
Le Vitamix permet de faire une multitude de desserts glacés . Ce sorbet glacé, par exemple, utilise du jus de pomme maison pour une gâterie facile à préparer.
Ingrédients:
- ¾ tasse (180 ml) de jus de pomme
- 1 banane (150 g), pelée
- ½ tasse (60 g) de mini-carottes
- 3 tasses (390 g) de glaçons
Directives :
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Sélectionnez le programme Dessert glacé. Mettez le mélangeur en marche et laissez le programme se terminer, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre petits tas se formeront. Arrêtez l'appareil. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon la préparation fondra. Servez immédiatement.
Bouchées énergétiques aux pépites de chocolat et à la noix de coco
Utilisez le robot culinaire Vitamix pour préparer ces délicieuses bouchées. Notre recette permet d'en faire environ vingt-quatre, de quoi grignoter toute la semaine !
Ingrédients:
- 1 tasse (140 g) de noix
- 1 tasse (140 g) d'amandes
- ½ tasse (45 g) de flocons d'avoine
- ½ tasse (45 g) de noix de coco râpée sucrée
- 1 tasse (130 g) de raisins secs
- 6 dattes Medjool (85 g), dénoyautées
- ¾ tasse (140 g) de pépites de chocolat noir [ou de grué de cacao]
Directives :
- Installez la lame multi-usages sur le robot culinaire. Placez tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
- Mettez la machine en marche et laissez le processus durer 2 minutes et 30 secondes.
- Façonnez des boules de 1/2 oz (15 g) et réfrigérez avant de servir.
Pourboires!
- Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Trempette aux haricots noirs
Le Vitamix permet de réduire les ingrédients en purée onctueuse ou de les hacher, pour une texture plus grossière, idéale pour vos sauces préférées. C'est un plat assez consistant pour une collation ou un souper !
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe (400 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 lime, pelée
- 1 cuillère à soupe (100 g) de tomates Roma
- ¼ tasse (13 g) de feuilles de coriandre fraîches
- ½ petit piment jalapeño, épépiné
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- ¼ tasse de fromage feta, optionnel
Directives :
- À l'aide d'un éplucheur ou d'un couteau d'office, enlevez le zeste et la partie blanche du citron vert, en ne laissant que la chair.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Mettez le mélangeur en marche à sa vitesse la plus basse et mixez pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Pourboires!
- Rehaussez cette recette en ajoutant du poivre de Cayenne, de la sauce piquante ou en laissant les graines dans le jalapeño.
Recettes pour le souper
Soupe de maïs
Cette soupe facile est prête en quelques minutes seulement — et vous pouvez facilement remplacer le maïs par n'importe quel légume congelé de votre choix. Les possibilités sont nombreuses, mais le résultat est toujours le même : délicieux !
Ingrédients:
- 450 g de légumes congelés décongelés
- 2 tasses (720 ml) de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- ¼ de petit oignon (30 g), pelé
- 1 cuillère à thé de sel, facultatif
- ½ cuillère à thé de poivre noir moulu
Directives :
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale ou mixez pendant 5 minutes et 45 secondes.
Pourboires!
- Pour enlever une partie de la mousse à la fin de ce mélange, sélectionnez la variable 3 et mélangez pendant 15 secondes.
Pâtes au pesto
Préparez un pesto savoureux à l'avance pour toute la semaine avec votre mélangeur Vitamix. Mélangez-le avec des pâtes ou étalez-le sur du pain pour un délicieux sandwich !
Ingrédients:
- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- ¼ tasse (25 g) de parmesan de soya ou de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail, pelées
- 2 tasses (80 g) de feuilles de basilic frais
- ¼ tasse (30 g) de noix
- 1 cuillère à soupe et demie de pignons de pin
- ¼ de citron pelé
- ½ cuillère à thé de sel, optionnel
Directives :
- À l'aide d'un économe ou d'un couteau d'office, enlevez le zeste et la partie blanche du citron, en ne laissant que la chair.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Actionnez le mélangeur par impulsions en tournant rapidement le bouton jusqu'à la vitesse minimale, puis arrêtez-le. Répétez l'opération jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Utilisez le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, en raclant les parois du bol au besoin.
- Pour obtenir une texture lisse, démarrez le mélangeur à vitesse minimale et augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 à 45 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Recettes de desserts
Mousse au chocolat et à l'avocat
Légère et aérée, avec un délicieux goût chocolaté, notre mousse est onctueuse et sans œufs.
Ingrédients:
- 1 avocat (135 g), pelé et dénoyauté
- 1 tasse (240 ml) de lait d'amande
- 100 g (⅔ tasse) de dattes dénoyautées
- ½ tasse (60 g) de poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre de coco
Directives :
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 à 45 secondes en poussant les ingrédients vers les lames à l'aide du pilon. Réservez au frais et servez.
Glace mangue-basilic
Ce dessert sans culpabilité peut être préparé avec des pêches ou des fraises congelées, ou tout autre fruit de saison.
Ingrédients:
- 1 ½ tasse (360 ml) de yogourt aux amandes [ou yogourt de votre choix]
- 9 feuilles de basilic frais (7 g).
- 3 (30 g) dattes dénoyautées [ou 1½ cuillère à soupe de miel]
- 1 cuillère à thé de zeste de lime
- 1 ½ livre (680 g) de morceaux de mangue congelés
Directives :
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
- Sélectionnez le programme Dessert glacé. Mettez le mélangeur en marche et laissez le programme se terminer, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre petits tas se formeront. Arrêtez l'appareil. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon la préparation fondra. Servez immédiatement.
Conseils pour utiliser efficacement votre mélangeur
Pour obtenir un mélange parfait, il est essentiel de tirer le meilleur parti de la puissance de votre mélangeur Vitamix. Il est important de placer les ingrédients liquides au fond et les aliments congelés au-dessus. Voici un guide pratique, du bas vers le haut :
- Liquides (eau, jus, yogourt)
- Produits secs (céréales, poudres d'assaisonnement)
- Légumes à feuilles
- Fruits et légumes
- Ingrédients glacés et congelés
Couvrez toujours complètement les lames du mélangeur et mettez-le en marche à basse vitesse. Les soupes nécessiteront un mélange plus long, et votre Vitamix chauffera les ingrédients graduellement, pour plus de commodité au moment de préparer les repas. La fonction Pulse vous offre une brève poussée de puissance pour hacher les ingrédients ou rafraîchir les boissons.
Voici notre guide complet pour tirer le meilleur parti de votre mélangeur et obtenir des résultats optimaux.
Conclusion
Avec ces recettes express au mélangeur (10 minutes chrono !), fini les plats à emporter ! Que vous soyez pressé(e) de préparer le souper après une longue journée ou à la recherche d'un petit-déjeuner rapide et nutritif, votre Vitamix est là pour vous . Ces recettes sont non seulement pratiques, mais aussi riches en vitamines et minéraux essentiels à votre organisme.
N'oubliez pas que le principal atout des recettes au mélangeur réside dans leur flexibilité. N'hésitez pas à adapter les ingrédients en fonction de ce que vous avez sous la main. Ces épinards un peu fanés ? Un smoothie fera l'affaire ! Ces bananes trop mûres ? Elles seront parfaites pour un dessert onctueux. En gardant dans votre cuisine les produits de base et les surgelés qu'on vous a suggérés, vous serez toujours prêt(e) à concocter un souper santé en un clin d'œil. Des smoothies riches en protéines aux soupes consistantes cuites directement au mélangeur, ces recettes prouvent que la cuisine rapide peut être à la fois saine et authentique. Et le nettoyage ? Un jeu d'enfant grâce à la fonction autonettoyante du Vitamix !
Alors n'hésitez plus, essayez ces recettes ! Variez les plaisirs, mélangez jusqu'à obtenir la texture parfaite et savourez la simplicité de repas prêts en 10 minutes. Votre Vitamix est bien plus qu'un simple mélangeur : c'est la clé d'une alimentation rapide, facile et nutritive. Bon mélange !