7500 avec des recettes de céréales sèches en contenant

Recettes vedettes :

• Bol de smoothie entièrement vert
• Soupe de courge butternut aux pommes et au beurre de noix de pécan au miel
• Smoothie à la patate douce d'automne
• Sorbet aux baies et aux épices mélangées
• Trempette aux pommes caramélisées et aux arachides
• Soupe minestrone au poulet
• Milkshake chocolat-guimauve
• Fondue chocolat-orange
• Milkshake au rhum de David
• Smoothie aux quatre fruits
• Margarita au champagne glacée
• Bol de smoothie glacé
• Smoothie salade de fruits
• Smoothie déjeuner aux fruits et légumes
• Smoothie verte
• Smoothie salade de fruits des Fêtes
• Croûtons maison
• Horchata
• Trempette au fromage et au raifort
• Limonade au lait de coco
• Beurre d'arachide
• Beurre d'arachides et de noix de cajou
• Chocolat chaud au beurre d'arachide
• Stracciatella au beurre d'arachide
• Sauce pesto
• Sorbet ananas-coco
• Gâteau quatre-quarts
• Glace d'automne à la citrouille
• Smoothie à la tarte à la citrouille
• Soupe de dinde aux patates et au romarin
• Crème glacée au caramel salé
• Tartinade de saumon fumé
• Milkshake au café et à la citrouille épicée
• Soupe simple de patates douces
• Compote de pommes aux fraises
• Smoothie énergisante fraise-grenade
• Smoothie de saison
• Purée pour bébé à la dinde et à l'abricot
• Purée pour bébé à la dinde, à la sauge et à la courge musquée
• Margarita de Noël blanche
• Margarita aux fruits entiers

Bol de smoothie entièrement vert

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau de coco
• 1/2 avocat, dénoyauté et pelé
• 1 tasse (30 g) d'épinards
• 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
• 1 tasse (150 g) de mangue congelée
• 2 cuillères à soupe de bleuets
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée

Directives

1. Versez l'eau de coco, l'avocat, les épinards, le chanvre et la mangue dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse maximale.
4. Mélanger pendant 1 minute, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Garnir de bleuets et de copeaux de noix de coco.

Notes

Une option de déjeuner copieuse et nutritive, riche en bonnes graisses et en fibres !

Soupe de courge butternut aux pommes et au beurre de noix de pécan au miel

Ingrédients

• 3 tasses de courge butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
• 1 patate douce blanche, pelée et coupée en dés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse d'oignon pelé et haché
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1/2 grosse pomme, coupée en quartiers, épépinée
• 1/4 tasse de crème 35 %
• 1/4 c. à thé de thym séché
• 1/2 sel

Directives

1. Cuire la courge et la patate douce à la vapeur ou les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre.
2. Mettez le bouillon, le mélange de courge et de patates, le mélange d'ail et d'oignon, la pomme, la crème, le thym et le sel dans le récipient du Vitamix et fermez bien le couvercle.
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mixez pendant 5 minutes et 45 secondes ; ou allumez l'appareil et laissez le cycle programmé se terminer.
4. Sélectionnez la variable 1.
5. Mettez l'appareil en marche et enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez le reste des patates, du bacon et du fromage par l'ouverture du bouchon.
6. Fermez bien le couvercle et mélangez pendant 10 secondes supplémentaires.

Notes

Beurre de noix de pécan au miel : écraser 3 cuillères à soupe de beurre non salé, 1 cuillère à soupe et demie de noix de pécan grillées et finement hachées, et ½ cuillère à soupe de miel. Envelopper le mélange dans une pellicule plastique et former un cylindre. Réserver au frigo jusqu'au moment de trancher.

Smoothie à la patate douce d'automne

Ingrédients

• 1⅓ tasse (225 g) de raisins rouges
• ½ orange, pelée
• patate douce coupée en deux, cuite et refroidie
• ½ pomme, épépinée, évidée
• ¼ tasse (25 g) de canneberges
• ½ cuillère à thé de gingembre frais râpé
• 2 dates, dénoyautées
• 2 tasses (260 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Sélectionnez la variable 1 ou le programme Dessert glacé.
5. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
6. Servir immédiatement.

Sorbet aux baies et aux épices mélangées

Ingrédients

• racine de gingembre frais de 3 cm (1 pouce).
• 1/2 tasse (120 ml) d'eau froide
• 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
• 1 tasse (150 g) de fraises
• 1 tasse (145 g) de bleuets congelés
• 1 tasse (140 g) de mûres congelées
• 1 tasse (140 g) de framboises congelées
• 2 tasses (280 g) de cerises congelées, dénoyautées
• 1/2 tasse (15 g) de feuilles de menthe, bien tassées
• ⅛ cuillère à thé de clous de girofle moulus
• ⅛ cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu
• ¼ de cuillère à thé de muscade moulue
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 2 tasses (260 g) de glaçons

Directives

1. Décongeler partiellement les baies congelées pendant 10 à 15 minutes ; réserver.
2. Versez l'eau, le gingembre et le sucre dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
3. Sélectionnez la variable 1.
4. Mettez l'appareil en marche et augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la vitesse 8. Mélangez pendant 10 secondes jusqu'à ce que le gingembre soit finement haché. Arrêtez l'appareil et enlevez le couvercle.
5. Ajoutez les baies, la menthe, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, la muscade, la cannelle, la vanille et les glaçons au contenant contenant le mélange de gingembre et fermez bien le couvercle.
6. Sélectionnez la variable 1..
7. Augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
8. Dans environ 45 à 55 secondes, le bruit du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
9. Arrêtez la machine. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le produit risque de fondre.
10. Servir immédiatement.

Trempette aux pommes caramélisées et aux arachides

Ingrédients

• 225 g (8 onces) de fromage à la crème, à température ambiante
• 1 tasse (210 g) de cassonade, tassée
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 3 cuillères à soupe (55 g) de beurre d'arachide
• tranches de pommes, à servir

Directives

1. Versez le fromage à la crème, le sucre brun, la vanille et le beurre d'arachide dans le contenant de votre Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1, démarrez l'appareil, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à son réglage maximal et mixez pendant 1 minute ; ou sélectionnez le programme Purée, démarrez l'appareil et laissez le programme s'exécuter jusqu'à son terme.
3. Servir avec des tranches de pomme.

Soupe minestrone au poulet

Ingrédients

• 1 tasse de bouillon de poulet, à température ambiante
• ½ boîte de 411 g de tomates en dés
• 1 gousse d'ail
• ¼ tasse de carottes hachées
• 1/8 d'oignon haché
• ¼ tasse de céleri haché
• Poivron rouge coupé en dés, coupé en morceaux de 1,25 cm de côté.
• ¼ tasse de courge jaune hachée
• 1/8 c. à thé de poivre noir
• ¼ c. à thé d'origan séché
• 1/8 d'oignon haché
• ¼ c. à thé de basilic séché
• ½ c. une cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomates

Directives

1. Placez tous les ingrédients de la soupe dans le contenant du Vitamix, dans l'ordre indiqué, et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
5. Réduisez la vitesse à la variable 1 et enlevez le bouchon du couvercle.
6. Ajoutez les pois chiches, les courgettes, les haricots rouges, le maïs, le poulet et le fromage par l'ouverture du couvercle. Remettez le couvercle en place.
7. Mélangez pendant 1 à 5 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Si nécessaire, verser dans une casserole pour réchauffer.

Milkshake chocolat-guimauve

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de crème légère
• 2 cuillères à soupe de sauce au chocolat
• 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
• 2 tasses (260 g) de crème glacée à la vanille
• 4 biscuits à la guimauve enrobés de chocolat, crème fouettée pour la garniture

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 15 à 30 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Fondue au chocolat et à l'orange

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
• 1⅔ tasse (280 g) de pépites de chocolat mi-sucré
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1½ once liquide (45 ml) de Grand Marnier

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Vous devrez peut-être utiliser le pilon pour éliminer les bulles d'air qui se forment pendant le mélange.
5. Verser dans un caquelon à fondue. Incorporez le Grand Marnier.

Milkshake au rhum de David

Ingrédients

• 5 oz. de rumchata
• 3 cl de vodka à la vanille
• 15 ml de whisky à la cannelle
• 1 banane
• 11 cuillères à soupe de beurre d'arachide
• 12 oz de crème glacée à la vanille
• filet de sirop de chocolat (facultatif)

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrer la machine et augmenter sa vitesse au maximum.
4. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Smoothie aux quatre fruits

Ingrédients

• 1 grosse orange, pelée et coupée en deux
• 1 tranche d'ananas, pelée
• ½ banane, pelée
• 1/2 tasse (120 ml) d'eau
• 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
• 1 tasse (130 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Margarita au champagne glacée

Ingrédients

• 1 orange moyenne, pelée
• 1 citron pelé
• 1 lime pelée
• Champagne brut NV 6 oz
• 2 oz de tequila argentée
• 6 cl de Grand Marnier ou de Triple Sec

Directives

1. 1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. 2. Sélectionnez la variable 1.
3. 3. Allumez la machine et augmentez sa vitesse au maximum.
4. 4. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. 5. Verser dans des verres à margarita dont le bord est givré de sucre.

Bol de smoothie aux fruits

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de lait de cajou
• 1/2 tasse (120 ml) d'eau
• 2 2/3 tasses (80 g) de chou frisé haché
• ¾ de papaye (300 g) pelée, épépinée et tranchée
• 2 bananes et demie (280 g) congelées, pelées et coupées en deux
• ¾ d'avocat (115 g) dénoyauté et pelé
• 1 pomme et quart (125 g), épépinée, évidée et coupée en quartiers

Directives

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le contenant, dans l'ordre indiqué, et fermez bien le couvercle.
2. Tournez le cadran à 1 et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 8.
3. Mélangez pendant 1 minute, ou jusqu'à consistance lisse. Répartir dans des bols.

Café irlandais glacé

Ingrédients

• 1 once liquide (30 ml) de whisky
• 30 ml (1 once liquide) de crème irlandaise Bailey's
• ¼ tasse (60 ml) de lait
• ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
• 180 ml de café froid (¾ de tasse)
• 1½ tasse (195 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Smoothie salade de fruits

Ingrédients

• ½ tasse (75 g) de raisins verts
• 1 orange moyenne, pelée, coupée en deux et épépinée
• Tranche d'ananas de 1,5 cm d'épaisseur (1,5 cm), cœur compris, coupée en deux
• ½ tasse (65 g) de concombre pelé et haché
• 1 carotte moyenne, coupée en deux
• 1 pomme moyenne, coupée en quartiers et épépinée
• 2½ tasses (480 ml) de glaçons

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez fermement le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mixez pendant 45 secondes.

Smoothie déjeuner aux fruits et légumes

Ingrédients

• 2 ½ tasses de raisins verts sans pépins
• ½ tranche d'ananas avec le cœur
• 1 banane pelée
• Tranche de chou rouge au cœur
• feuille de chou vert
• Fraise verte
• Un quart de pouce de pomme Granny Smith, avec le trognon et la tige, mais sans pépins.
• ½ tranche de betterave rouge crue
• 1 orange moyenne sans pépins, pelée et coupée en deux
• 1 tranche de citron, pépins compris
• 1 cuillère à soupe d'avoine crue
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 1 cuillère à thé de blé entier
• 1 carotte de taille moyenne
• Fraise verte
• 1 branche de céleri avec ses feuilles
• 3 tasses de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez sa vitesse au maximum.
4. Mélanger pendant 1 minute, en utilisant un pilon pour presser les ingrédients contre les lames, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Smoothie verte

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) d'eau
• 2 tasses (300 g) de raisins verts
• 1 tasse (150 g) de morceaux d'ananas
• 1 banane mûre, pelée
• 4 tasses (120 g) d'épinards frais, emballés
• 1 tasse (240 ml) de glaçons

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez fermement le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez-la graduellement jusqu'à sa vitesse maximale.
4. Mélanger pendant 45 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Smoothie salade de fruits des Fêtes

Ingrédients

• ½ tasse (85 g) de raisins.
• 1 grosse orange, pelée et coupée en deux
• 1 tranche d'ananas, pelée
• ½ banane, pelée
• 4 mini-carottes
• 2 tasses (260 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Croûtons maison

Ingrédients

• Pain français ou pain complet (recettes tirées du livre de cuisine Whole Grains Cookbook)
• 2 tasses de pain coupé en cubes de 1,25 cm (½ pouce).
• Huile d'olive à arroser
• 1 cuillère à thé de feuilles de romarin hachées
• 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Directives

1. Disposez les cubes de pain sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, parsemez de romarin et de mozzarella. Cuire au four à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Horchata

Ingrédients

• 1 tasse de riz blanc à grains longs, non cuit
• 1 bâtonnet de cannelle
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 4 tasses d'eau

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1, démarrez la machine et augmentez-la à sa vitesse maximale.
3. Mélanger pendant 1 minute et 30 secondes.
4. Servir sur glace.

Soupe au fromage et au raifort

Ingrédients

• ¼ tasse de bière blonde ou de stout
• ¼ tasse de raifort préparé
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de tofu soyeux
• 125 g de fromage à la crème
• 340 g de cheddar, coupé en dés

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez fermement le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez lentement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mélangez pendant 1 minute en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.

Crème de citron et de noix de coco

Ingrédients

• 5 gros œufs
• ½ tasse de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de zeste de citron, soit environ 3 citrons
• 1 ½ tasse de sucre granulé
• 1/8 c. une cuillère à thé de sel
• 125 g de beurre non salé, à température ambiante
• 2 cuillères à thé d'extrait de noix de coco

Directives

1. Placez les œufs, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre, le sel et l'extrait de noix de coco dans le récipient du Vitamix et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1, démarrez la machine et augmentez-la à sa vitesse maximale.
3. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes, réduisez la vitesse à 3 et retirez le bouchon du couvercle. Ajoutez le beurre par le bouchon, remettez le bouchon et mélangez pendant 30 secondes de plus à vitesse maximale.

Beurre d'arachide

Ingrédients

• 4 tasses (590 g) d'arachides grillées à sec non salées

Directives

1. Placez les noix dans le contenant du Vitamix et fermez fermement le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez-la graduellement jusqu'à sa vitesse maximale.
4. Utilisez le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Après une minute, vous entendrez un sifflement aigu. Dès que le beurre commence à couler librement entre les lames, baissez la vitesse à 7.
6. Dans une minute, vous entendrez un bruit de ronronnement aigu.
7. Mélanger pendant 30 secondes.
8. Conserver au frigo dans un contenant hermétique pendant une semaine maximum. Peut aussi être congelé pour une conservation plus longue.

Beurre d'arachides et de noix de cajou

Ingrédients

• 1½ tasse (215 g) d'arachides grillées
• 1½ tasse (185 g) de noix de cajou grillées

Directives

1. Versez les noix dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
4. Après une minute, vous entendrez un sifflement aigu. Une fois que le beurre commencera à couler librement entre les lames, le bruit du moteur passera d'un son aigu à un ronronnement grave. Arrêtez la machine.
5. Conserver dans un contenant hermétique. Peut aussi être congelé pour une conservation plus longue.

Chocolat chaud au beurre d'arachide

Ingrédients

• 4 tasses (960 ml) d'eau
• ½ tasse (50 g) de poudre de cacao
• ¼ tasse (50 g) de beurre d'arachide
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse (120 ml) de miel

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Stacciatella au beurre d'arachide

Ingrédients

• 1 ½ tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• ¼ tasse de beurre d'arachide
• 1/8 c. une cuillère à thé de sel
• 5 tasses de glaçons
• ¼ tasse de pépites de chocolat mi-amer

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué, sauf les pépites de chocolat, et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez sa vitesse au maximum.
4. Utilisez le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre petits tas se formeront. Retirez le bouchon du couvercle, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pendant 15 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
6. Arrêtez le robot. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre. Servez immédiatement.

Sauce pesto

Ingrédients

• 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive
• ½ tasse (60 g) de parmesan râpé
• 3 gousses d'ail, pelées
• 2 tasses (80 g) de feuilles de basilic frais hachées
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin
• sel et poivre, au goût

Directives

1. Placez tous les ingrédients, sauf le sel et le poivre, dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrer la machine et augmenter lentement la variable jusqu'à 7.
4. Mélanger pendant 1 minute, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.

Sorbet ananas-coco

Ingrédients

• 1 ½ tasse de crème de citron et de noix de coco (voir la recette ci-dessous, à préparer à l'avance pour la laisser refroidir)
• 1 ½ lb de morceaux d'ananas congelés

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez sa vitesse au maximum.
4. Utilisez le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
6. Arrêtez le robot. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre. Servez immédiatement.

Gâteau quatre-quarts

Ingrédients

• 1/2 tasse (110 g) de beurre non salé, ramolli
• 2 tasses (400 g) de sucre granulé
• 5 gros œufs
• ¾ tasse (170 ml) de babeurre à teneur réduite en matières grasses
• 3 tasses (375 g) de farine tout usage
• ½ cuillère à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à thé de sel

Directives

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Préparez deux moules à pain en les vaporisant légèrement d'huile de cuisson et en les saupoudrant de farine.
2. Ajoutez le beurre, le sucre et les œufs dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
3. Sélectionnez la vitesse 1 et mettez l'appareil en marche. Retirez le bouchon du couvercle et utilisez le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la vitesse 6 et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, environ 20 secondes.
4. Arrêtez l'appareil et ajoutez le babeurre dans le récipient. Fermez le couvercle et mélangez à vitesse 1 pendant 10 secondes.
5. Dans un bol en métal, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange aux ingrédients liquides dans le bol du Vitamix. Fermez le couvercle, enlevez le bouchon et insérez le poussoir.
6. Sélectionnez la variable 1, démarrez l'appareil et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 6. Mélangez pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
7. Retirez le couvercle et raclez les parois du contenant à l'aide d'une spatule. Répartissez délicatement la pâte dans les deux moules à gâteau préparés, puis tapotez-les sur le plan de travail pour égaliser la surface.
8. Cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Glace d'automne à la citrouille

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de lait
• 1/2 tasse de purée de citrouille en conserve
• ½ c. thé à la vanille
• ½ c. thé d'épices pour tarte à la citrouille
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 tasses de crème glacée

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez fermement le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez sa vitesse au maximum.
4. Utilisez le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
6. Arrêtez le robot. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre. Servez immédiatement.

Smoothie à la tarte à la citrouille

Ingrédients

• 1/2 tasse (135 g) de purée de citrouille en conserve
• 1 tasse (240 ml) de lait
• ⅓ tasse (80 ml) de lait concentré sucré
• 1 cuillère à soupe de yogourt à la vanille
• 1 cuillère à thé d'épices pour tarte à la citrouille
• 1 tasse (130 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
5. Garnir de crème fouettée et d'une pincée de cannelle.

Soupe de dinde aux patates et au romarin

Ingrédients

• 2 tasses de lait
• ¼ tasse d'oignon haché
• ½ c. à thé de romarin séché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cube de bouillon de poulet
• 57 g de fromage à la crème
• 2 petites patates rousses (200 g), cuites et coupées en quartiers
• 1 à 2 morceaux de blanc de dinde cuit (la même quantité qu'un blanc de poulet désossé et sans peau).

Directives

1. Placez tous les ingrédients, sauf la dinde cuite, dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez sa vitesse au maximum.
4. Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
5. Réduisez la vitesse à la variable 3.
6. Enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez le blanc de dinde. Mélangez pendant 10 secondes de plus, jusqu'à ce qu'il soit haché.

Crème glacée au caramel salé

Ingrédients

• ½ banane
• 1/2 tasse de dattes dénoyautées
• ¼ tasse de noix de macadamia
• 1 cuillère à soupe de miel
• une pincée de sel
• 4 ½ à 5 tasses de crème glacée

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10. Utilisez le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
4. Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
5. Arrêtez le robot. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre. Servez immédiatement.

Tartinade de saumon fumé

Ingrédients

• 1 tasse (240 g) de crème sure
• Zeste et jus de 2 citrons
• 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de raifort
• 1 cuillère à soupe de feuilles de cerfeuil fraîches
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais
• 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 350 g de saumon fumé

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.

Milkshake au café et à la citrouille épicée

Ingrédients

• 2 tasses de lait entier
• 1/2 tasse de purée de citrouille en conserve
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à thé d'épices pour tarte à la citrouille
• 1 tasse de café infusé à forte intensité
• 3 cuillères à thé d'extrait de vanille
• 4 tasses de crème glacée à la vanille
• 1 tasse de crème glacée
• Garnir de crème fouettée et d'épices pour tarte à la citrouille.

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrer la machine et augmenter sa vitesse au maximum.
4. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Soupe simple de patates douces

Ingrédients

• 1 ½ tasse de bouillon de légumes biologique Nature's Promise
• 1 tasse de yogourt nature 2 %
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à thé de sel et une pincée de poivre.
• 12 oz (340 g) de patates douces orange ou rouges pelées et cuites au four
• Garniture : oignon vert haché

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Compote de pommes aux fraises

Ingrédients

• 140 g de fraises entières, sans les fanes
• 3 pommes Pink Lady, évidées et coupées en quartiers, avec la pelure
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez lentement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mélangez pendant 1 minute en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.

Smoothie énergisante fraise-grenade

Ingrédients

• 4/5 tasse (200 ml) de jus de grenade
• 1 orange moyenne, coupée en deux
• 2 cuillères à soupe de yogourt grec nature 0 % de matières grasses
• 1 petite banane
• 2 tasses d'épinards
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 tasse de cerises noires sucrées congelées
• 1 tasse de fraises congelées

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 1 minute, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.

Smoothie de saison

Ingrédients

• ¾ tasse (180 ml) de jus de canneberge
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 2 pommes vertes, épépinées, évidées et coupées en quartiers
• ½ tasse (60 g) de framboises congelées
• ½ tasse (70 g) de glaçons

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Purée pour bébé à la dinde et à l'abricot

Ingrédients

• 2 tasses de poitrine de dinde cuite, en morceaux, refroidie
• 10 oz (80 g) d'abricots séchés
• 590 ml de lait ou de produit laitier de remplacement

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mixez pendant 1 minute.

Purée pour bébé à la dinde, à la sauge et à la courge musquée

Ingrédients

• 1 ⅓ tasse de courge musquée, pelée, rôtie et refroidie
• 1 tasse de poitrine de dinde cuite, en morceaux, refroidie
• feuilles de sauge fraîches
• 1 ½ tasse de lait ou de produit laitier alternatif

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mixez pendant 1 minute.

Margarita de Noël blanche

Ingrédients

• 1 orange moyenne, pelée
• 1 lime, pelée
• 1 citron pelé
• 170 ml de lait de coco non sucré
• 12 cl de tequila
• 2 oz de triple sec
• 6 cuillères à soupe de sucre extra-fin
• 4 à 5 tasses de glaçons
• 4 verres à margarita, garnis d'un bord salé, d'une demi-tranche de lime et de canneberges entières à verser dessus.

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant du Vitamix tel qu'indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez sa vitesse au maximum.
4. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Versez dans des verres à margarita à bord salé.

Margarita aux fruits entiers

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) d'eau
• 180 ml (6 onces) de tequila
• 60 ml de Grand Marnier ou de triple sec
• 1 orange moyenne, pelée, épépinée et coupée en deux
• 1 lime, pelée
• 1 citron, pelé, épépiné et coupé en deux
• 6 cuillères à soupe (75 g) de sucre granulé
• 6 tasses (1,4 l) de glaçons

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez fermement le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez sa vitesse au maximum.
4. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mixez pendant 55 secondes.
5. Versez dans des verres à margarita bordés de sel et servez immédiatement.