Les documentaires culinaires ont explosé ces dernières années, et pour cause. Après tout, qui n'aime pas un bon repas et un film ? Grâce à une narration puissante, ces films peuvent faire la lumière sur ce que vous mangez, comment vous mangez et comment la nourriture est produite.
Voici huit documentaires culinaires incontournables à ajouter à votre liste de visionnage. Que vous souhaitiez en savoir plus sur le système alimentaire américain, que vous soyez curieux de connaître les politiques et politiques alimentaires ou que vous vouliez simplement en savoir plus sur la nourriture que vous mangez, les films culinaires sont un excellent moyen de passer une soirée cinéma.
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Aliments, Inc. (2008)
Food, Inc. tire le rideau sur le système alimentaire américain pour montrer d'où vient la nourriture américaine et comment elle se retrouve sur les étagères. En examinant les changements majeurs dans la production et la politique alimentaires au cours des 50 dernières années et plus, le film met en évidence le passage des fermes familiales et de l'agriculture aux grandes entreprises pour les grandes entreprises. Ce film nominé aux Oscars examine comment ces changements ont influencé la santé et la nutrition, et comment ils ont eu un impact sur l'environnement, les agriculteurs et les travailleurs.
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Super taille moi (2004)
Que se passe-t-il lorsque vous ne mangez de la restauration rapide que pendant un mois ? C'est l'expérience que Morgan Spurlock entreprend dans son documentaire Super Size Me de 2004, l'un des premiers pionniers dans le monde du documentaire alimentaire moderne. Pendant 30 jours, Spurlock ne mange que ce qui se trouve sur le menu d'un McDonald's (et doit surdimensionner sa portion lorsqu'on lui demande). Le résultat? Un voyage dans les effets sur la santé d'un régime au volant et l'influence de l'industrie de la restauration rapide sur l'épidémie d'obésité et la santé de la nation.
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Fourchettes sur couteaux (2011)
Est-il possible de prévenir ou même d'inverser le cours de maladies (comme le diabète, l'obésité, le cancer et les maladies cardiaques) en passant d'un régime alimentaire à base d'animaux et largement transformé à un régime basé sur des aliments entiers ? C'est la question que se pose ce documentaire. Alors que le terme "nourriture comme médicament" est entendu dans le domaine de la santé et du bien-être ces jours-ci, le film Forks Over Knives est l'un des documentaires alimentaires clés qui examine la relation entre la santé et le régime alimentaire occidental.
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Marre (2014)
Comme Forks Over Knives , Fed Up vous fait également réfléchir à deux fois sur la nourriture que vous mangez. Narré par Katie Couric, le film examine le rôle que jouent les aliments transformés et le sucre dans la montée de l'obésité, en particulier chez les enfants, et d'autres problèmes de santé. Le film examine l'intersection des politiques gouvernementales et des grandes entreprises pour voir comment elles ont conduit à des conseils nutritionnels confus et à l'augmentation des taux de maladie et d'obésité.
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Frais (2012)
Contrairement à d'autres documentaires alimentaires, Fresh adopte une approche différente pour faire la lumière sur le système alimentaire moderne. Le film célèbre les leaders du mouvement de la bonne alimentation qui travaillent au niveau local pour changer et réinventer le système alimentaire. Les vedettes de ce film, réalisé par Ana Joanes, incluent l'ancien basketteur professionnel devenu agriculteur urbain, Will Allen; agriculteur durable, Joel Salatin de Polyface Farms ; et fondateur de l'Ozark Mountain Pork Coopertive et agriculteur familial, Russ Kremer. Ce documentaire est un appel aux armes que même les gens ordinaires peuvent créer un changement.
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Soul Food Junkies (2013)
Poussé par la crise de santé de son père, le cinéaste Byron Hurt plonge profondément dans l'histoire de la cuisine soul food et son lien avec l'identité culturelle noire. Soul Food Junkies examine les conséquences sur la santé de cette tradition culinaire, à la fois positives et négatives, et son influence sur les taux disproportionnés d'obésité, de maladies cardiaques et de diabète parmi les communautés de couleur.
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Roi Maïs (2007)
King Corn suit le parcours de deux amis universitaires, Ian Cheney et Curtis Ellis, alors qu'ils déménagent de Boston à l'Iowa pour cultiver et cultiver un acre de maïs, l'une des cultures les plus subventionnées aux États-Unis. En cours de route, ils découvrent comment le gouvernement les subventions influencent les choix que font les agriculteurs en ce qui concerne ce qu'il faut cultiver (et ne pas cultiver). Ils se penchent également sur les technologies agricoles modernes et sur l'endroit où tout le maïs se retrouve dans le système alimentaire, des aliments pour animaux à l'éthanol en passant par les aliments transformés.
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Cuit (2016)
Le nom de Michael Pollan est synonyme de mouvement alimentaire, grâce à ses livres The Omnivores Dilemma et Food Rules . Nommée d'après son livre du même nom, il s'agit d'une série en quatre parties sur Netflix qui vous encourage à changer votre façon de penser à la nourriture. Chaque segment d'une heure correspond à un élément - le feu, l'eau, l'air et la terre - et vise à vous reconnecter à vos traditions alimentaires et culinaires.
De nombreux films culinaires traitent de sujets controversés, mais ils vous laissent beaucoup de matière à réflexion sur certaines questions. Si vous souhaitez en savoir plus sur le système alimentaire ainsi que sur la politique et la politique alimentaires, consultez ces huit documentaires.