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Recettes pour contenants Aer Disc

Recettes vedettes :

Meringue de base

Ingrédients

Directives

  1. Placez les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
  2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez la machine et augmentez la vitesse variable à 5.
  3. Faire couler pendant 15 à 30 secondes jusqu'à la formation de pics mous.

Café Bulletproof au lait de noix de macadamia

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
  2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez la machine et augmentez la vitesse variable à 8.
  3. Faire couler pendant 30 secondes. Verser dans une tasse et servir.

Café moka

Ingrédients

Directives

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez sa vitesse au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit fumant.
  4. Versez dans une tasse et servez immédiatement.

Chai glacé au lait

Ingrédients

Directives

  1. Versez le lait dans le contenant du Vitamix Aer™ et fermez le couvercle. Choisissez la vitesse la plus basse. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 6 et laissez tourner pendant 30 secondes. (Si vous préparez seulement une demi-recette pour une personne, réduisez la durée à 15 secondes.)
  2. Arrêtez la machine et enlevez le couvercle.
  3. Ajoutez le thé chai. Fermez le couvercle, sélectionnez la vitesse 8 et actionnez par impulsions de 3 à 5 fois pour bien incorporer.
  4. Versez une tasse de glace dans chaque tasse de 480 ml (16 oz). Versez le latte dans chaque tasse, puis saupoudrez d'une pincée de cannelle. Sucrez si désiré.

Mousse au chocolat

Ingrédients

Directives

  1. Versez le lait et l'expresso instantané dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
  2. Sélectionnez la variable 1.
  3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
  4. Mélangez pendant 15 à 20 secondes. Le bruit du moteur changera de tonalité à mesure que la mousse prendra.

Mousse au chocolat et à l'orange

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
  2. Tournez le cadran à 1 et augmentez lentement la vitesse jusqu'à 10.
  3. Mélanger pendant 35 à 40 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Cappuccino infusé à froid

Ingrédients

Directives

  1. Versez le lait et l'expresso instantané dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 6 et mixez pendant 30 secondes. (Pour une demi-recette, pour une seule portion, réduisez le temps de mixage à 15 secondes.)
  3. Répartissez également dans deux tasses de 480 ml (16 oz). Versez 120 ml (½ tasse) de café infusé à froid dans chaque tasse. Ajoutez 130 g (1 tasse) de glaçons par tasse. Sucrez si désiré.

Cappuccino à mousse froide

Ingrédients

Directives

  1. Versez le lait dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez le couvercle.
  2. Sélectionnez la variable 1, démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5. Mélangez pendant 45 secondes.
  3. Versez la mousse dans le café.

Lait de poule

Ingrédients

Directives

  1. Placez les œufs dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et mélangez à la vitesse 5 pendant 20 à 30 secondes.
  2. Mélangeur en marche, enlevez le bouchon du couvercle et ajoutez lentement le sucre, en brassant pendant 20 secondes.
  3. Ajoutez les épices pour tarte à la citrouille, le brandy, le lait, la crème et les glaçons.
  4. Mélanger à vitesse variable 8 pendant 15 à 30 secondes pour refroidir.
  5. Filtrer et verser dans des verres, puis râper de la muscade par-dessus.

Cocktail Ginger Smash

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 10.
  3. Mélanger pendant 45 secondes.
  4. Filtrer dans des verres remplis de glace.

Néerlandaise

Ingrédients

Directives

  1. Placez les jaunes d'œufs, le jus de citron, le sel et la sauce piquante (ainsi que tout autre ingrédient facultatif que vous souhaitez ajouter) dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 8 et laissez-la fonctionner pendant 30 secondes.
  3. Pendant que l'appareil est en marche, enlevez le bouchon du couvercle et versez lentement le beurre fondu par l'ouverture. Lorsque le mélange commence à épaissir, vous pouvez ajouter le beurre plus rapidement. Terminez de verser le beurre et, après avoir mixé pendant 30 secondes de plus, replacez le bouchon du couvercle. Augmentez la vitesse à 10 et mélangez pendant 3 à 5 secondes.

Lait écrémé mousseux chaud

Ingrédients

Directives

  1. Versez le lait tiède dans le contenant à disque Vitamix Aer™. Commencez par une vitesse basse et augmentez-la jusqu'à la vitesse variable 6 pendant 45 secondes.
  2. Versez la mousse de lait chaude sur une tasse de café chaud (18 cl). Remuez, puis ajoutez-en de nouveau pour garnir. Sucrez si vous le souhaitez.

Crème glacée Brandy Alexander

Ingrédients

Directives

  1. Mettez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ (sauf la muscade) et fermez le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 5 pendant 30 secondes, puis continuez le traitement aux variables 6 à 8 pendant 30 secondes.
  3. Filtrer et verser dans des verres, saupoudrer de muscade râpée.

Café infusé à froid à la crème de citrouille

Ingrédients

Pour le rembourrage en mousse :

  1. 1/2 tasse de lait écrémé très froid

  2. 1 cuillère à thé de sirop de vanille Torani

  3. 1 cuillère à thé de purée de citrouille

  4. ¼ c. thé d'épices pour tarte à la citrouille

  5. Directives

    1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
    2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la valeur 5 (variable) jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.
    3. Versez le café infusé à froid dans un verre rempli de glace, en laissant de la place pour la mousse.
    4. Servir avec une cuillère et une paille.

Mayonnaise sans œufs

Ingrédients

Directives

  1. Versez le lait, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et les épices dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
  2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez l'appareil et augmentez lentement jusqu'à la variable 5 et mélangez pendant 15 secondes.
  3. Retirez le bouchon du couvercle et versez lentement l'huile par l'ouverture du bouchon.
  4. Bien refermer le couvercle. Augmenter la vitesse à 10 et mélanger pendant 10 secondes de plus jusqu'à épaississement.

Mayonnaise

Ingrédients

Directives

  1. Placez les œufs, la moutarde, le sel et le jus de citron dans le contenant à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
  2. Sélectionnez la variable 1.
  3. Mettez l'appareil en marche et augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 10, puis jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 10 secondes.
  4. Réduisez la vitesse à la variable 8. Pendant que la machine est en marche, retirez le bouchon du couvercle et versez l'huile en un filet mince et régulier par l'ouverture du bouchon du couvercle jusqu'à ce qu'elle soit complètement utilisée et que le mélange épaississe (environ 30 secondes).
  5. Arrêtez la machine et incorporez l'huile qui est à la surface.
  6. Conserver au frigo dans un contenant séparé et consommer dans un délai de 2 à 4 semaines.

Mint Julep

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5.
  3. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Verser dans un verre rempli de glace. Garnir de menthe.

Mojito

Ingrédients

Directives

  1. Mettez 1½ tasse (195 g) de glace dans chacun des quatre verres highball et mettez de côté.
  2. Versez la menthe, le sirop simple, le jus de lime et le rhum dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
  3. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 6 et laissez-la fonctionner pendant 45 secondes.
  4. Filtrez la préparation et répartissez-la uniformément dans chaque verre highball. Complétez avec 60 ml d'eau pétillante et garnissez de menthe.

Mule de Moscou confuse

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse au maximum.
  3. Mélanger pendant 45 secondes.
  4. Filtrer dans des verres remplis de glace.

Tournevis embrouillé

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse au maximum.
  3. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Verser dans un verre rempli de glace.

Rhum rafraîchissant à l'ananas et à la framboise

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 6.
  3. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Verser dans un verre rempli de glace.

Crème fouettée aux framboises

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Mettez la machine en marche, augmentez la vitesse au maximum et laissez-la fonctionner pendant 45 secondes à 1 minute, en utilisant le pilon pour tasser les ingrédients dans le disque vers la fin du cycle.

Limonade aux fraises

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.

  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez sa vitesse au maximum et laissez-la fonctionner pendant 30 à 45 secondes.

  3. Servir avec des glaçons supplémentaires si désiré.

  4. Notes

    1. Le jus de chaque tranche de citron sera extrait, laissant le zeste intact. Le disque Aer™ écrasera aussi les fraises et rafraîchira la boisson, simultanément.

Crème fouettée aux framboises

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Mettez la machine en marche, augmentez la vitesse au maximum et laissez-la fonctionner pendant 45 secondes à 1 minute, en utilisant le pilon pour tasser les ingrédients dans le disque vers la fin du cycle.

Vinaigrette tomate-basilic

Ingrédients

Directives

  1. Versez le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez-la graduellement jusqu'à sa vitesse maximale et laissez-la fonctionner pendant 1 minute.
  3. Réduisez la vitesse à la position 8. Retirez le bouchon du couvercle et versez l'huile par l'orifice prévu à cet effet, en un filet continu. Une fois toute l'huile ajoutée, replacez le bouchon et laissez tourner pendant 15 secondes.

Crème fouettée

Ingrédients

Directives

  1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez sa vitesse au maximum et laissez-la fonctionner pendant 45 secondes à 1 minute.