Recettes vedettes :

Meringue de base

Ingrédients

  • 4 blancs d'œufs à température ambiante
  • 1⁄2 cuillère à café de crème de tartre

Instructions

  1. Mettre les ingrédients dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionnez Variable 1. Démarrez la machine et passez à la vitesse variable 5.
  3. Faire fonctionner le mélangeur pendant 15 à 30 secondes jusqu'à la formation de pics mous.

Café gras au lait de noix de macadam

Ingrédients

  • ¼ tasse de lait de noix de macadamia
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé nourri à l'herbe
  • 8 onces. café chaud

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionnez Variable 1. Démarrez la machine et passez à la vitesse Variable 8.
  3. Courir pendant 30 secondes. Verser dans une tasse et servir.

Café moka

Ingrédients

  • 1 tasse de lait écrémé
  • 1 tasse de reste de café, température ambiante
  • 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange fume.
  4. Verser dans une tasse et servir immédiatement

Latté chai froid

Ingrédients

  • 240 ml (1 tasse) de lait froid écrémé
  • 1½ tasse (360 ml) de thé chai, infusé
  • 2 tasses (260 g) de glaçons
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue
  • édulcorant, si désiré

Instructions

  1. Mettre le lait dans le récipient à disque Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à la Variable 6 et faites fonctionner pendant 30 secondes. (Si vous ne faites qu'une demi-recette pour une seule portion, réduisez le temps d'exécution à 15 secondes.).
  2. Arrêter l'appareil et retirer le couvercle.
  3. Ajouter le thé chaï. Verrouiller le couvercle, sélectionner la variable 8 et mélanger par pulsations de 3 à 5 reprises, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  4. Déposer 1 tasse de glaçons dans chaque tasse de 480 ml (16 onces). Verser le latté dans chaque verre, puis saupoudrer d'une pincée de cannelle. Sucrer si désiré.

au chocolat et à l'avocat

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de crème à fouetter très froide
  • 3 cuillères à soupe de sauce au chocolat
  • ½ dose de crème irlandaise Baileys

Instructions

  1. Verser le lait, puis l'espresso instantané dans le récipient Vitamix, et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes. Le son du moteur change dès que la mousse fige.

Mousse à l'orange et au chocolat

Ingrédients

  • 480 ml (2 tasses) de crème épaisse
  • ½ cuillère à café de zeste d'orange
  • ¼ tasse (60 ml) de sauce au chocolat

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Tourner le cadran à 1 et augmenter lentement la vitesse jusqu'à 10.
  3. Mélanger pendant 35 à 405 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Cappuccino infusé à froid

Ingrédients

  • 240 ml (1 tasse) de lait froid écrémé
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre d'espresso instantané
  • 1 tasse (240 ml) de café infusé à froid
  • 2 tasses (260 g) de glaçons
  • édulcorant, si désiré

Instructions

  1. Mettre le lait et l'expresso instantané dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse à la Variable 6, puis mélanger pendant 30 secondes. (Si vous préparez une seule portion, soit une demi-recette, mélangez pendant 15 secondes seulement.)
  3. Portion égale en 2 tasses (16 oz) (480 ml). Verser ½ tasse (120 ml) de café infusé à froid dans chaque verre. Recouvrir de 1 (130 g) tasse de glaçons par tasse. Sucrer si désiré.

Cappuccino Mousse Froide

Ingrédients

  • 1 tasse de lait écrémé très froid
  • 1 grande tasse à café remplie de 6 oz. expresso froid

Instructions

  1. Mettre le lait dans le récipient à disque Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle
  2. Sélectionnez la variable 1, démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5. Mélangez pendant 45 secondes.
  3. Verser la mousse dans le café.

Lait de poule

Ingrédients

  • 2 gros œufs pasteurisés
  • 1/3 tasse de sucre cristallisé
  • ½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 3 onces liquides de cognac
  • ¾ tasse de lait entier
  • 1 tasse de glaçons
  • ½ tasse de crème épaisse
  • Râpe à noix de muscade pour la garniture

Instructions

  1. Placer les œufs dans le récipient à disque Vitamix Aer™ et mélanger à la Variable 5 pendant 20 à 30 secondes.
  2. Avec le mélangeur en marche, retirez le bouchon du couvercle et ajoutez lentement le sucre, en mélangeant pendant 20 secondes.
  3. Ajouter les épices pour tarte à la citrouille, le brandy, le lait, la crème et les glaçons.
  4. Mélangez sur Variable 8 pendant 15 à 30 secondes pour refroidir.
  5. Filtrez et versez dans des verres et râpez la noix de muscade sur le dessus.

Cocktail au gingembre

Ingrédients

  • 1" morceau de gingembre pelé et coupé en 3 tranches
  • 10 feuilles de menthe et un brin
  • ½ citron, coupé en 2 quartiers
  • 1 once. Bourbon
  • touche d'agave
  • 6 onces. bière de gingembre
  • 1 tasse de glaçons

​Itinéraire

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10.
  3. Mélanger pendant 45 secondes.
  4. Passer dans des verres remplis de glace.

Sauce hollandaise

Ingrédients

  • 6 gros jaunes d'œufs pasteurisés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • 2-3 traits de votre sauce piquante préférée
  • 1½ tasse (360 ml) de beurre fondu, chaud

Instructions

  1. Mettre les jaunes, le jus de citron, le sel et la sauce piquante (ainsi que tout ingrédient optionnel de votre choix) dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à la variable 8 et faites fonctionner pendant 30 secondes.
  3. Pendant que la machine est encore en marche, retirez le bouchon du couvercle et versez lentement le beurre chaud par l'ouverture. Lorsque le mélange commence à épaissir, le beurre peut être ajouté à un rythme plus rapide. Terminez de verser le beurre et après avoir mélangé pendant 30 secondes supplémentaires, replacez le bouchon du couvercle. Augmentez la vitesse jusqu'à la variable 10 et faites fonctionner pendant 3 à 5 secondes.

Lait écrémé en mousse chaude

Ingrédients

  • 1 tasse de lait écrémé 0% de matières grasses (micro-ondes pendant 1 minute ou à 160 degrés)

Instructions

  1. Placer le lait réchauffé dans le récipient à disques Vitamix Aer™. Commencez bas et augmentez jusqu'à la Variable 6 pendant 45 secondes.
  2. . Verser la mousse de lait chaude sur 6 oz. tasse de café chaud. Remuer, puis ajouter plus pour couronner le tout. Sucrez si désiré.

Crème Glacée Brandy Alexander

Ingrédients

  • 3 onces. Hennessy VS
  • 3 onces. Kahlua
  • 8 onces. (4 grandes boules) glace à la vanille (légèrement ramollie)
  • 2 glaçons
  • Noix de muscade fraîchement râpée.

​Itinéraire

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ (sauf la muscade) et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la Variable 5 pendant 30 secondes, puis continuez à traiter à la Variable 6 – Variable 8 pendant 30 secondes.
  3. Filtrer et verser dans des verres, garnir de noix de muscade râpée

Crème de citrouille Cold Brew Coffee

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de café infusé à froid
  • 2 c. Sirop de vanille Torani
  • Mélangés ensemble dans un verre avec de la glace, avec de la place en haut pour la mousse.

Pour le garnissage en mousse :

  1. ½ tasse de lait écrémé très froid
  2. 1 cuillère à café de sirop de vanille Torani
  3. 1 cuillère à café de purée de potiron
  4. ¼ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille

  5. Instructions

    1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
    2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse à Variable 5 jusqu'à épaississement
    3. Verser sur le mélange de café infusé à froid dans de la glace remplie de glace avec de la place pour la mousse
    4. Servir avec une cuillère et une paille.

Mayo sans oeuf

Ingrédients

  • 100 ml ou 3 onces. de lait
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 6 onces. d'huile
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. . Mettre le lait, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et les épices dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez la machine et augmentez lentement jusqu'à la variable 5 et mélangez pendant 15 secondes.
  3. Retirez le bouchon du couvercle et versez lentement de l'huile par l'ouverture du bouchon du couvercle.
  4. Bouchon de couvercle sécurisé. Augmentez la vitesse à Variable 10 et mélangez pendant 10 secondes supplémentaires jusqu'à épaississement.

Mayonnaise

Ingrédients

  • 6 gros jaunes d'œufs pasteurisés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 ½ c. à thé de moutarde sèche
  • 1½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 1¼ tasse (300 ml) d'huile de canola

Instructions

  1. Mettre les œufs, la moutarde, le sel et le jus de citron dans le récipient à disques Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. . Sélectionnez Variable 1.
  3. Allumez la machine et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis jusqu'à Élevée. Mixer pendant 10 secondes.
  4. Réduisez la vitesse à la Variable 8. Pendant que la machine est en marche, retirez le bouchon du couvercle et versez l'huile en un mince filet régulier à travers l'ouverture du bouchon du couvercle jusqu'à utilisation complète et jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 30 secondes).
  5. Arrêter la machine et mélanger l'huile qui est restée sur le dessus.
  6. Réfrigérer dans un récipient séparé et utiliser dans les 2 à 4 semaines.

Mint Julep

Ingrédients

  • ½ tasse de bourbon
  • ½ tasse d'eau froide
  • ½ tasse) de sucre
  • 20 feuilles de menthe
  • 4 tasses de glaçons

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la Variable 5.
  3. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Verser sur un verre rempli de glace. Garnir de menthe.

Mojito

Ingrédients

  • 6 tasses (680 g) de glaçons
  • 45 feuilles de menthe fraîche
  • 8 onces (240 ml) de sirop simple
  • 240 ml (8 onces) de jus de lime frais
  • 240 ml (8 onces) de rhum blanc
  • 240 ml (8 onces) de soda

Instructions

  1. Déposer une 1 1/2 (195 g) de glaçons dans chacun des quatre verres à whisky et mettre de côté.
  2. Mettre la menthe, le sirop simple, le jus de citron vert et le rhum dans le récipient à disques Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse à la Variable 6, puis mélanger pendant 45 secondes.
  4. Filtrer le tout et verser à parts égales dans chacun des verres à whisky. Compléter avec 2 onces (60 ml) d'eau gazéifiée et garnir de menthe.

Mule de Moscou confus

Ingrédients

  • 4 aiguilles de romarin sur la tige
  • 1 brin de thym frais
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 oz. Vodka
  • 2 oz. jus de cranberry
  • 125 grammes. bière de gingembre
  • 1 tasse de glaçons

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse à haute.
  3. Mélanger pendant 45 secondes.
  4. Passer dans des verres remplis de glace.

Tournevis confus

Ingrédients

  • 2 tranches d'orange, coupées en deux
  • 1 tranche de citron
  • 3 onces. Vodka
  • 9 onces. du jus d'orange
  • 1 tasse de glace

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse à haute.
  3. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Verser sur un verre rempli de glace.

Cooler Rhum Ananas Framboise

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de framboises surgelées
  • 2 morceaux d'ananas frais
  • 2 tasses de glaçons
  • 3 onces d'eau de coco
  • 3 onces de jus d'ananas
  • 1 once. rhum léger

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la Variable 6.
  3. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Verser sur un verre rempli de glace.

Crème fouettée aux framboises

Ingrédients

  • 3 tasse (720 ml) de crème épaisse
  • ⅓ (65 g) tasse de sucre granulé
  • 1 tasse (125 g) de framboises

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter la vitesse au maximum et mélanger pendant 45 secondes à 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers le disque lorsque le mélange est presque prêt.

Limonade aux fraises

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (350 ml) d'eau froide
  • 1 citron, extrémités coupées et jetées, le reste coupé en 4 tranches égales (environ 1/2 pouce [13 mm] chacune)
  • 3 fraises, équeutées, en quartiers
  • ¼ tasse (60 g) de sucre granulé
  • 2 tasses (260 g) de glaçons

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 30 à 45 secondes.
  3. Servir avec des glaçons supplémentaires si désiré.

  4. Remarques

    1. Le jus de chaque tranche de citron sera extrait, laissant le zeste complètement intact. Le récipient à disque Aer(MC) écrasera aussi les fraises et refroidira la boisson en même temps.

Crème fouettée aux framboises

Ingrédients

  • 3 tasse (720 ml) de crème épaisse
  • ⅓ (65 g) tasse de sucre granulé
  • 1 tasse (125 g) de framboises

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter la vitesse au maximum et mélanger pendant 45 secondes à 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers le disque lorsque le mélange est presque prêt.

Vinaigrette Tomate Basilic

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à thé de miel
  • 2 cuillères à thé de moutarde sèche
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 5 g (1 cuillère à thé) de sel
  • 2 feuilles de basilic frais, déchirées en 3 ou 4 morceaux
  • 175 g (1 tasse) de tomates raisins, coupées en deux
  • 240 ml (1 tasse) d'huile d'olive

Instructions

  1. Mettre le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à sa vitesse maximale et faites fonctionner pendant 1 minute.
  3. Réduisez la vitesse à la Variable 8. Retirez le bouchon du couvercle et ajoutez de l'huile par l'ouverture du bouchon du couvercle en un jet régulier. Une fois que toute l'huile est ajoutée, replacez le bouchon du couvercle et faites fonctionner pendant 15 secondes.

Crème fouettée

Ingrédients

  • 2 tasses de crème à fouetter très froide

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez sa vitesse maximale et faites fonctionner pendant 45 secondes à 1 minute.