Recettes de démonstration QVC pour Aer Disc Container

Meringue de base

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs à température ambiante
• 1⁄2 cuillère à café de crème de tartre

Instructions

1. Mettre les ingrédients dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
2. Sélectionnez Variable 1. Démarrez la machine et passez à la vitesse variable 5.
3. Faire fonctionner le mélangeur pendant 15 à 30 secondes jusqu'à la formation de pics mous.

Café moka

Ingrédients

• 1 tasse de lait écrémé
• 1 tasse de reste de café, température ambiante
• 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
2. Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
3. Mélanger pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur se dégage.
4. Verser dans une tasse et servir immédiatement.

au chocolat et à l'avocat

Ingrédients

• 1 1⁄2 tasse de crème à fouetter très froide
• 3 cuillères à soupe de sauce au chocolat
• 1⁄2 dose de crème irlandaise Baileys

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
2. Sélectionner la Variable 1.
3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 15-20 secondes. Le son du moteur changera de tonalité au fur et à mesure que la mousse est installée.

Mousse à l'orange et au chocolat

Ingrédients

• 480 ml (2 tasses) de crème épaisse
• 1⁄2 cuillère à café de zeste d'orange
• 1⁄4 tasse (60 ml) de sauce au chocolat

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
2. Tourner le cadran à 1 et augmenter lentement la vitesse jusqu'à 10.
3. Mélanger pendant 35 à 405 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Cappuccino infusé à froid

Ingrédients

• 240 ml (1 tasse) de lait froid écrémé
• 1⁄2 cuillère à café de poudre d'espresso instantané
• 1 tasse (240 ml) de café infusé à froid
• 2 tasses (260 g) de glaçons
• édulcorant, si désiré

Instructions

1. Verser le lait, puis l'espresso instantané dans le récipient Vitamix, et verrouiller le couvercle.
2. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse à la Variable 6, puis mélanger pendant 30 secondes. (Si vous préparez une seule portion, soit une demi-recette, mélangez pendant 15 secondes seulement.)
3. Répartir également dans 2 tasses (16 onces) (480 ml). Verser 1⁄2 tasse (120 ml) de café infusé à froid sur chaque verre. Garnir de 1 tasse (130 g) de glaçons par tasse. Sucrez si désiré.

Remarques

Important : Le lait écrémé froid est indispensable pour cette recette. Cela ne fonctionnera pas avec du lait 1%, 2% ou entier. De même, il doit être aussi froid que possible. Une vitesse plus faible avec le lait écrémé est ce qui aide à créer cette mousse. La recette donne 2 1/4 tasses (540 ml) de mousse de lait.

Cappuccino Mousse Froide

Ingrédients

• 1 tasse de lait écrémé très froid
• 1 grande tasse à café remplie de 6 oz. expresso froid

Instructions

1. Mettre le lait dans le récipient Vitamix Aer Disc et verrouiller le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1, démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5. Mélangez pendant 45 secondes.
3. Verser la mousse dans le café.

Mousse de fruits frais

Ingrédients

• 150-200 g de fruits frais (framboises, fraises, bananes ou autres fruits frais)
• 1 blanc d'œuf
• Peut ajouter du sucre ou un édulcorant pour plus de douceur.

Instructions

1. Mettre les framboises et le blanc d'œuf dans le récipient à disques Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à la variable 10 et mélangez pendant 20 secondes jusqu'à ce que les fruits se séparent, en utilisant le pilon si nécessaire.
3. Diminuez la vitesse à la Variable 5 et continuez à mélanger pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce que de la mousse se soit formée.

Aïoli à l'ail

Ingrédients

• 3 gros jaunes d'œufs pasteurisés
• 1⁄4 tasse (60 ml) de jus de citron
• 1⁄4 cuillère à café de sel
• 1⁄4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 11⁄4 tasse (330 ml) d'huile d'olive légère

Instructions

1. Mettre les jaunes, le jus de citron, le mélange sel et poivre et l'ail dans le récipient à disques Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à la variable 6 et faites fonctionner pendant 15 secondes.
3. Pendant que la machine est encore en marche, retirez le bouchon du couvercle et versez lentement de l'huile par l'ouverture du bouchon du couvercle. Lorsque le mélange commence à s'épaissir, l'huile peut être ajoutée à un rythme plus rapide. Terminez de verser l'huile et, après avoir mélangé pendant 15 secondes supplémentaires, replacez le bouchon du couvercle. Augmentez la vitesse à la variable 10 et faites fonctionner pendant 3 à 5 secondes. Arrêtez la machine.
4. Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine.

Sauce hollandaise

Ingrédients

• 6 gros jaunes d'œufs pasteurisés
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1⁄4 cuillère à café de sel
• 2-3 traits de votre sauce piquante préférée
• 1 1⁄2 tasse (360 ml) de beurre fondu, chaud

Instructions

1. Mettre les jaunes d'œufs, le jus de citron, le sel et la sauce piquante (plus tout ingrédient optionnel que vous voulez) dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à la variable 8 et faites fonctionner pendant 30 secondes.
3. Pendant que la machine est encore en marche, retirez le bouchon du couvercle et versez lentement le beurre chaud par l'ouverture. Lorsque le mélange commence à épaissir, le beurre peut être ajouté à un rythme plus rapide. Terminez de verser le beurre et après avoir mélangé pendant 30 secondes supplémentaires, replacez le bouchon du couvercle. Augmentez la vitesse jusqu'à la variable 10 et faites fonctionner pendant 3 à 5 secondes.

Mayo sans oeuf

Ingrédients

• 100 ml ou 3,38 oz. de lait
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 6 onces. d'huile
• sel et poivre au goût

​Itinéraire

1. Mettre le lait, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et les épices dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez la machine et augmentez lentement jusqu'à la variable 5 et mélangez pendant 15 secondes.
3. Retirez le bouchon du couvercle et versez lentement de l'huile par l'ouverture du bouchon du couvercle.
4. Bouchon de couvercle sécurisé. Augmentez la vitesse à Variable 10 et mélangez pendant 10 secondes supplémentaires jusqu'à épaississement.

Mint Julep

Ingrédients

• 1/2 tasse de bourbon
• 1/2 tasse d'eau froide
• 1/2 tasse de sucre
• 20 feuilles de menthe
• 4 tasses de glaçons

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la Variable 5.
3. Mélanger pendant 30 secondes.
4. Verser sur un verre rempli de glace. Garnir de menthe.

Mojito

Ingrédients

• 6 tasses (680 g) de glaçons
• 45 feuilles de menthe fraîche
• 8 onces (240 ml) de sirop simple
• 240 ml (8 onces) de jus de lime frais
• 240 ml (8 onces) de rhum blanc
• 240 ml (8 onces) de soda

Instructions

1. Placer 1 1⁄2 tasse (195 g) de glace dans chacun des quatre verres highball et réserver.
2. Mettre la menthe, le sirop simple, le jus de citron vert et le rhum dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
3. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à la variable 6 et faites fonctionner pendant 45 secondes.
4. Filtrer l'ensemble du lot et verser uniformément dans chaque verre high ball. Garnir de 2 onces (60 ml) de club soda et garnir de menthe.

Tournevis confus

Ingrédients

• 2 tranches d'orange, coupées en deux
• 1 tranche de citron
• 3 onces. Vodka
• 9 onces. du jus d'orange
• 1 tasse de glace

​Itinéraire

1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la Variable 5.
3. Mélanger pendant 30 secondes.
4. Verser sur un verre rempli de glace.

Cooler Rhum Ananas Framboise

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de framboises surgelées
• 2 morceaux d'ananas frais
• 1/4 tasse de glaçons
• 3 onces d'eau de coco
• 3 onces de jus d'ananas
• 1 once. rhum léger

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ et verrouiller le couvercle.
2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la Variable 5.
3. Mélanger pendant 30 secondes.
4. Verser sur un verre rempli de glace.

Garniture de dessert sans gras

Ingrédients

• 1/2 tasse de lait écrémé extra froid
• 3-5 gouttes de vanille
• 1 sachet d'édulcorant sucré et faible ou autre, par exemple des gouttes de stévia

Instructions

1. Mettre le lait, la vanille et l'édulcorant dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à la Variable 5 et mélangez pendant 15 à 20 secondes jusqu'à ce que de la mousse se soit formée.

Crème fouettée aux framboises

Ingrédients

• 3 tasse (720 ml) de crème épaisse
• 1⁄3 tasse (65 g) de sucre cristallisé
• 1 tasse (125 g) de framboises

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disques Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
2. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter la vitesse au maximum et mélanger pendant 45 secondes à 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers le disque lorsque le mélange est presque prêt.

Vinaigrette tomates et basilic

Ingrédients

• 1⁄4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique blanc
• 2 cuillères à thé de miel
• 2 cuillères à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 5 g (1 cuillère à thé) de sel
• 2 feuilles de basilic frais, déchirées en 3 ou 4 morceaux
• 175 g (1 tasse) de tomates raisins, coupées en deux
• 240 ml (1 tasse) d'huile d'olive

Instructions

1. Mettre le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement jusqu'à sa vitesse maximale et faites fonctionner pendant 1 minute.
3. Réduisez la vitesse à la Variable 8. Retirez le bouchon du couvercle et ajoutez de l'huile par l'ouverture du bouchon du couvercle en un jet régulier. Une fois que toute l'huile est ajoutée, replacez le bouchon du couvercle et faites fonctionner pendant 15 secondes.