Recettes de démonstration QVC pour le contenant Aer Disc

Recettes vedettes :

• Meringue de base
• Café moka
• Mousse au chocolat
• Mousse au chocolat et à l'orange
• Cappuccino infusé à froid
• Cappuccino à mousse froide
• Mousse de fruits frais
• Aïoli à l'ail
• Néerlandaise
• Mayonnaise sans œufs
• Mint Julep
• Mojito
• Tournevis embrouillé
• Rhum rafraîchissant à l'ananas et à la framboise
• Garniture à dessert sans matières grasses
• Crème fouettée aux framboises
• Vinaigrette tomate-basilic

Meringue de base

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs à température ambiante
• 1/2 cuillère à thé de crème de tartre

Directives

1. Placez les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez la machine et augmentez la vitesse variable à 5.
3. Faire couler pendant 15 à 30 secondes jusqu'à la formation de pics mous.

Café moka

Ingrédients

• 1 tasse de lait écrémé
• 1 tasse de café restante, à la température de la pièce
• 1/8 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez la machine et augmentez sa vitesse au maximum.
3. Mélanger pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit fumant.
4. Versez dans une tasse et servez immédiatement.

Mousse au chocolat

Ingrédients

• 1 tasse et demie de crème fouettée bien froide
• 3 cuillères à soupe de sauce au chocolat
• 1/2 dose de Baileys Irish Cream

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélangez pendant 15 à 20 secondes. Le bruit du moteur changera de tonalité à mesure que la mousse prendra.

Mousse au chocolat et à l'orange

Ingrédients

• 2 tasses (480 ml) de crème épaisse
• 1/2 cuillère à thé de zeste d'orange
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce au chocolat

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Tournez le cadran à 1 et augmentez lentement la vitesse jusqu'à 10.
3. Mélanger pendant 35 à 40 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Cappuccino infusé à froid

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de lait écrémé froid
• 1/2 cuillère à thé de poudre d'espresso instantanée
• 1 tasse (240 ml) de café infusé à froid
• 2 tasses (260 g) de glaçons
• édulcorant, si désiré

Directives

1. Versez le lait et l'expresso instantané dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 6 et mixez pendant 30 secondes. (Pour une demi-recette, pour une seule portion, réduisez le temps de mixage à 15 secondes.)
3. Répartissez également dans deux tasses de 480 ml (16 oz). Versez 120 ml (½ tasse) de café infusé à froid dans chaque tasse. Ajoutez 130 g (1 tasse) de glaçons par tasse. Sucrez si désiré.

Notes

Important : Le lait écrémé froid est essentiel pour cette recette. Le lait à 1 %, 2 % ou entier ne convient pas. Il doit aussi être aussi froid que possible. Une vitesse réduite avec le lait écrémé permet d’obtenir cette mousse. Cette recette donne 540 ml (2 1/4 tasses) de mousse de lait.

Cappuccino à mousse froide

Ingrédients

• 1 tasse de lait écrémé très froid
• 1 grande tasse à café remplie de 175 ml d'espresso froid

Directives

1. Versez le lait dans le contenant Vitamix Aer Disc et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1, démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5. Mélangez pendant 45 secondes.
3. Versez la mousse dans le café.

Mousse de fruits frais

Ingrédients

• 150 à 200 g de fruits frais (framboises, fraises, bananes ou autres fruits frais)
• 1 blanc d'œuf
• On peut ajouter du sucre ou un édulcorant pour plus de douceur.

Directives

1. Placez les framboises et le blanc d'œuf dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 10 et mixez pendant 20 secondes jusqu'à ce que les fruits soient bien réduits en purée, en utilisant le pilon si nécessaire.
3. Diminuez la vitesse à la variable 5 et continuez à mélanger pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce que de la mousse se soit formée.

Aïoli à l'ail

Ingrédients

• 3 gros jaunes d'œufs pasteurisés
• 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/4 de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1 1/4 tasse (330 ml) d'huile d'olive légère

Directives

1. Placez les jaunes d'œufs, le jus de citron, le mélange sel-poivre et l'ail dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué, puis fermez le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 6 et laissez-la fonctionner pendant 15 secondes.
3. Pendant que l'appareil est en marche, enlevez le bouchon du couvercle et versez lentement l'huile par l'ouverture. Lorsque le mélange commence à épaissir, vous pouvez ajouter l'huile plus rapidement. Terminez de verser l'huile et, après avoir mixé pendant 15 secondes de plus, replacez le bouchon. Augmentez la vitesse à la position 10 et mélangez pendant 3 à 5 secondes. Arrêtez l'appareil.
4. Conserver au frigo dans un contenant hermétique pendant une semaine maximum.

Néerlandaise

Ingrédients

• 6 gros jaunes d'œufs pasteurisés
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 2 à 3 traits de votre sauce piquante préférée
• 1 1/2 tasse (360 ml) de beurre fondu, tiède

Directives

1. Placez les jaunes d'œufs, le jus de citron, le sel et la sauce piquante (ainsi que tout autre ingrédient facultatif que vous souhaitez ajouter) dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 8 et laissez-la fonctionner pendant 30 secondes.
3. Pendant que l'appareil est en marche, enlevez le bouchon du couvercle et versez lentement le beurre fondu par l'ouverture. Lorsque le mélange commence à épaissir, vous pouvez ajouter le beurre plus rapidement. Terminez de verser le beurre et, après avoir mixé pendant 30 secondes de plus, replacez le bouchon du couvercle. Augmentez la vitesse à 10 et mélangez pendant 3 à 5 secondes.

Mayonnaise sans œufs

Ingrédients

• 100 ml ou 3,38 oz de lait
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• 1 cuillère à thé de vinaigre
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 6 oz d'huile
• sel et poivre au goût

Directives

1. Versez le lait, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et les épices dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez l'appareil et augmentez lentement jusqu'à la variable 5 et mélangez pendant 15 secondes.
3. Retirez le bouchon du couvercle et versez lentement l'huile par l'ouverture du bouchon.
4. Bien refermer le couvercle. Augmenter la vitesse à 10 et mélanger pendant 10 secondes de plus jusqu'à épaississement.

Mint Julep

Ingrédients

• 1/2 tasse de bourbon
• 1/2 tasse d'eau froide
• 1/2 tasse de sucre
• 20 feuilles de menthe
• 4 tasses de glaçons

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5.
3. Mélanger pendant 30 secondes.
4. Verser dans un verre rempli de glace. Garnir de menthe.

Mojito

Ingrédients

• 6 tasses (680 g) de glaçons
• 45 feuilles de menthe fraîche
• 240 ml (8 onces) de sirop simple
• 240 ml (8 onces) de jus de lime frais
• 240 ml de rhum blanc
• 240 ml (8 onces) de soda club

Directives

1. Mettez 1 1/2 tasse (195 g) de glace dans chacun des quatre verres highball et mettez de côté.
2. Versez la menthe, le sirop simple, le jus de lime et le rhum dans le récipient Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 6 et laissez-la fonctionner pendant 45 secondes.
4. Filtrez la préparation et répartissez-la uniformément dans chaque verre highball. Complétez avec 60 ml d'eau pétillante et garnissez de menthe.

Tournevis embrouillé

Ingrédients

• 2 tranches d'orange, coupées en deux
• 1 tranche de citron
• 3 oz de vodka
• jus d'orange de 255 ml
• 1 tasse de crème glacée

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5.
3. Mélanger pendant 30 secondes.
4. Verser dans un verre rempli de glace.

Rhum rafraîchissant à l'ananas et à la framboise

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de framboises congelées
• 2 morceaux d'ananas frais
• 1/4 tasse de glaçons
• 3 onces d'eau de coco
• 3 onces de jus d'ananas
• 3 cl de rhum blanc

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 5.
3. Mélanger pendant 30 secondes.
4. Verser dans un verre rempli de glace.

Garniture à dessert sans matières grasses

Ingrédients

• 1/2 tasse de lait écrémé extra froid
• 3 à 5 gouttes de vanille
• 1 sachet de Sweet'N Low ou autre édulcorant, par exemple des gouttes de stévia

Directives

1. Versez le lait, la vanille et l'édulcorant dans le contenant à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Mettez l'appareil en marche, augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 5 et mélangez pendant 15 à 20 secondes jusqu'à formation de mousse.

Crème fouettée aux framboises

Ingrédients

• 3 tasses (720 ml) de crème épaisse
• 1/3 tasse (65 g) de sucre granulé
• 1 tasse (125 g) de framboises

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Mettez la machine en marche, augmentez la vitesse au maximum et laissez-la fonctionner pendant 45 secondes à 1 minute, en utilisant le pilon pour tasser les ingrédients dans le disque vers la fin du cycle.

Vinaigrette tomate-basilic

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc
• 2 cuillères à thé de miel
• 2 cuillères à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• 1 cuillère à thé de sel
• 2 feuilles de basilic frais, déchirées chacune en 3 ou 4 morceaux
• 1 tasse (175 g) de tomates cerises, coupées en deux
• 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive

Directives

1. Versez le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient à disque Vitamix Aer™ dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas. Démarrez la machine, augmentez-la graduellement jusqu'à sa vitesse maximale et laissez-la fonctionner pendant 1 minute.
3. Réduisez la vitesse à la position 8. Retirez le bouchon du couvercle et versez l'huile par l'orifice prévu à cet effet, en un filet continu. Une fois toute l'huile ajoutée, replacez le bouchon et laissez tourner pendant 15 secondes.