Vinaigre de cidre : pourquoi un tel engouement ?
Le vinaigre de cidre est de plus en plus populaire auprès des personnes soucieuses de leur santé, et ce pour diverses raisons. L'une d'elles est qu'il a été prouvé qu'il a des effets bénéfiques sur la santé. Voici quelques informations sur la véracité de ces affirmations, les quantités recommandées, des idées de recettes et d'autres utilisations.
Avantages du vinaigre de cidre
Les bienfaits supposés du vinaigre de cidre pour la santé sont nombreux. Il soulagerait le hoquet et le rhume, réduirait la tension artérielle et la glycémie, et favoriserait même la perte de poids. Mais lesquelles de ces affirmations sont scientifiquement prouvées ? Examinons ça de plus près.
Tout d'abord, le Journal of Prosthodontics a publié une étude examinant les effets antifongiques du vinaigre de cidre. Cette étude a révélé que le vinaigre de cidre possède des propriétés antifongiques contre les infections buccales telles que la candidose et la stomatite prothétique. D'autres études ont également montré que le vinaigre de cidre inhibe les enzymes qui contribuent à la digestion de l'amidon, atténuant ainsi la réponse glycémique. Ces glucides non digérés peuvent ralentir la vidange gastrique, prolongeant la sensation de satiété après un repas et pouvant potentiellement favoriser la perte de poids . Au cours de leur passage dans le tube digestif, ces glucides non digérés agissent comme un prébiotique en nourrissant les bonnes bactéries intestinales, essentielles à la santé immunitaire et digestive.
Il est important de noter que le vinaigre de cidre est un acide fort, également associé à l'érosion dentaire. La consommation régulière d'une substance acide comme le vinaigre de cidre peut surcharger les reins, qui doivent alors travailler davantage pour maintenir l'équilibre acido-basique de l'organisme. Cela soulève des inquiétudes quant à l'utilisation régulière du vinaigre de cidre comme rince-bouche, blanchisseur de dents ou remède contre le mal de gorge.
Façons de l'utiliser
Compte tenu de toutes ces recherches, voici quelques recommandations pour utiliser le vinaigre de cidre à la maison.
- Compte tenu de sa forte acidité et de son impact minimal sur la santé comparativement à l'alimentation et à l'exercice physique, utilisez le vinaigre de cidre avec modération dans vos plats, comme aromate ou base pour les vinaigrettes. Évitez de le boire comme boisson, car de grandes quantités peuvent nuire à vos dents et à vos reins.
- Si vous voulez consommer du vinaigre de cidre comme boisson santé, diluez-le toujours avec de l'eau ou une autre boisson afin de réduire son effet acide sur vos dents et votre gorge.
- Sachez que tous les vinaigres ont les mêmes effets que ceux vantés par le vinaigre de cidre, alors ne vous limitez pas à l'utilisation du seul vinaigre de cidre.
- Le vinaigre de cidre peut être utilisé bien au-delà de la cuisine. Il constitue un remède naturel contre les pellicules, les puces, les mauvaises herbes, l'acné, les verrues, les ecchymoses et les odeurs. Vous pouvez même l'utiliser comme ingrédient dans une solution nettoyante maison.
Bien que certaines études montrent que le vinaigre de cidre possède de nombreux bienfaits pour la santé, il n'est pas prouvé qu'il soit plus efficace qu'une alimentation équilibrée et une activité physique régulière. Son acidité élevée peut éroder les dents et surcharger les reins en cas de consommation fréquente. Ainsi, comme pour la plupart des produits, il est préférable d'utiliser le vinaigre de cidre avec modération en cuisine, comme aromatisant dans les plats, les sauces et les vinaigrettes. Cependant, le vinaigre de cidre présente un grand potentiel pour de nombreuses utilisations domestiques, notamment dans les remèdes naturels et les produits d'entretien ménager.