Pain aux abricots et aux canneberges - Étape par étape
Si vous aimez l'odeur du pain frais mais détestez les contraintes de sa préparation, essayez notre recette de pain aux abricots et aux canneberges . Ce pain moelleux et fruité est idéal pour un petit-déjeuner rapide à emporter ou un cadeau attentionné pour les fêtes.
Les pains rapides sont des pains qui lèvent sans levure. Comme il n'est pas nécessaire d'attendre que la pâte lève, on peut les préparer et les cuire tout de suite, d'où leur nom de « pains rapides ». Aux États-Unis, la tradition des pains rapides remonte à plusieurs siècles. Les Amérindiens utilisaient de la potasse pour faire lever des galettes de cendres, et plus tard, les traditions culinaires afro-américaines ont fait du pain de maïs un élément central de la cuisine du Sud. Au XIXe siècle, avec la démocratisation du bicarbonate de soude et de la poudre à pâte, les immigrants ont enrichi le répertoire culinaire américain de pains rapides tels que le pain de soude irlandais, le bannock écossais et les scones britanniques. Aujourd'hui, les biscuits, les brownies et le pain aux bananes sont parmi les pains rapides les plus appréciés.
Notre pain aux abricots et aux canneberges prouve qu'un pain santé peut être délicieux. Les canneberges acidulées apportent une dose de vitamine C, tandis que les abricots lui donnent une douceur naturelle. La farine complète est riche en fibres et en vitamines B, et la compote de pommes permet de réduire la teneur en matières grasses sans altérer le moelleux. Quel est le résultat ? Un pain à la fois gourmand et nourrissant, idéal à déguster avec une tranche beurrée et votre café du matin, ou à offrir à un ami pour les fêtes.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- ½ cuillère à thé de sel, optionnel
- ¾ tasse d'eau
- ⅓ tasse de miel
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 1 gros œuf
- ¼ tasse de compote de pommes
- 1/2 tasse d'abricots séchés
- 1 tasse de canneberges
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Vaporisez un moule à gâteau de 21,25 cm x 11,25 cm (8 1/2 po x 4 1/2 po) avec un aérosol de cuisson. Dans un bol moyen, mélangez les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides
Versez l'eau, le miel, l'extrait, les zestes, l'œuf, la compote de pommes et de nouveau l'eau dans le bol du Vitamix, dans l'ordre indiqué, puis fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 15 secondes.
Étape 3 : Incorporer les fruits
Versez le mélange sec dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 20 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Transférez la préparation dans un bol et incorporez délicatement les abricots et les canneberges.
Étape 4 : Cuire au four et savourer
Verser dans un moule à gâteau préparé. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.