Recettes de démonstration QVC pour Explorian E310

Recettes vedettes :

• Bol de smoothie entièrement vert
• Compote de pommes
• Soupe de patates au bacon et cheddar
• Cheeseburger au bacon
• Burgers aux haricots noirs avec aïoli au sriracha
• Soupe au brocoli et au fromage
• Frappé au caramel et à l'espresso
• Purée de Carottes, Rutabaga, Navet
• Crème glacée au chocolat
• Café glacé au chocolat et au beurre d'arachide
• Fondue au chocolat noir et aux framboises
• Dessert glacé à la banane
• Bol de smoothie glacé
• Sirop de framboises
• Smoothie glacé fraise-raisin
• Smoothie salade de fruits
• Smoothie verte
• Smoothie vert aux épinards et aux poires
• Trempette au fromage et au raifort
• Pesto au chou frisé et au basilic
• Rafraîchissant au cidre d'orange
• Sorbet de soya et de pêche
• Beurre d'arachide
• Beurre d'arachides et de noix de cajou
• Houmous aux poivrons rouges grillés
• Houmous Snickerdoodle
• Yogourt glacé aux fraises
• Soupe aux tomates
• Yogourt glacé tropical
• Crème glacée à la vanille
• Margarita aux cerises et aux fruits entiers
• Margarita aux fruits entiers
• Smoothie verte 14 en 1
• Salsa rouge
• Jus de carotte, gingembre et pomme
• Lait de noix de cajou
• Fondue au chocolat et à l'orange
• Nombril flou
• Sauce au fromage piquante
• lait d'amande
• Latte au caramel
• Soupe de tofu aux carottes et au gingembre
• Sorbet cerise-amande
• Pétillante canneberge-citron vert
• Guacamole
• Houmous
• crème de citron
• Beurre sans noix
• Soupe simple de patates douces
• Limonade au rhum et à la fraise
• Smoothie aux trois baies
• Mocha glacé à la vanille
• Soupe aux champignons
• Fondue au beurre d'arachide
• Daiquiri à la fraise
• Soupe tortilla
• Sauce à la crème anglaise à la vanille

Bol de smoothie entièrement vert

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau de coco
• 1/2 avocat, dénoyauté et pelé
• 1 tasse (30 g) d'épinards
• 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
• 1 tasse (150 g) de mangue congelée
• 2 cuillères à soupe de bleuets
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée

Directives

1. Versez l'eau de coco, l'avocat, les épinards, le chanvre et la mangue dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse maximale.
4. Mélanger pendant 1 minute, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Garnir de bleuets et de copeaux de noix de coco.

Notes

Une option de déjeuner copieuse et nutritive, riche en bonnes graisses et en fibres !

Compote de pommes

Ingrédients

• 4 pommes, épépinées, évidées et coupées en quartiers
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
• 1 cuillère à thé de jus de citron

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1 ou le programme Purée (si disponible).
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez lentement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mixez pendant 1 minute ; ou mettez l'appareil en marche et laissez le programme Purée se terminer.

Notes

Le nectar d'agave peut remplacer le miel.

Soupe de patates au bacon et cheddar

Ingrédients

• 2 tasses (480 ml) de lait
• 2 patates, cuites au four
• 1/3 tasse (40 g) de fromage cheddar allégé, râpé
• 1/4 d'oignon, haché
• 1/2 cuillère à thé d'aneth séchée
• 1/2 cuillère à thé de romarin séché
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 tranche de bacon, cuite et émiettée

Directives

1. Placez le lait, une pomme de terre, le fromage, l'oignon, l'aneth, le romarin et le sel dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez fermement le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
5. Réduisez la vitesse à la variable 3.
6. Enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez le reste des patates et du bacon. Mélangez pendant 10 secondes de plus, jusqu'à ce que le tout soit haché.

Cheeseburger au bacon

Ingrédients

• 3/4 (70 g) d'oignon, coupé en quartiers
• 225 g (1/2 livre) de faux-filet, coupé en cubes de 2,5 cm (1 pouce), partiellement congelé
• 2 morceaux (65 g) de cheddar jaune, coupés en dés de 2,5 cm.
• 1 tranche de bacon crue, coupée en 5 morceaux.
• Sel et poivre au goût

Directives

1. Placez le contenant vide sur la base du Vitamix, couvercle fermé, puis retirez le bouchon du couvercle.
2. Démarrez la machine et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 3.
3. Insérez les quartiers d'oignon par le bouchon du couvercle pour les hacher, en couvrant le couvercle avec votre main pour empêcher les oignons de s'échapper du récipient.
4. Augmenter la vitesse à Variable 6.
5. Placez rapidement les cubes de surlonge à travers le bouchon du couvercle, puis le cheddar jaune, le bacon, le sel et le poivre.
6. À l'aide du pilon, poussez les ingrédients contre les lames jusqu'à ce que le mélange à hamburger soit homogène.
7. Retirez la préparation et formez deux galettes. Laissez refroidir, puis faites cuire selon votre méthode préférée.

Burgers aux haricots noirs avec aïoli au sriracha

Ingrédients

• 425 g (14 1/2 onces) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
• 1/4 tasse (30 g) d'oignon pelé et coupé en dés
• 1/4 tasse (10 g) de feuilles de coriandre fraîches
• 2 gousses d'ail, pelées
• 2 cuillères à thé de sauce soya à faible teneur en sodium
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/4 de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1/2 tasse (60 g) de chapelure Panko
• 1 gros œuf
• 4 autres pains à hamburger
• 60 g (1/4 tasse) de mayonnaise au canola
• 1 cuillère à thé de sauce Sriracha
• 1 cuillère à thé de jus de lime
• 2 tasses (40 g) de roquette

Directives

1. Placez les haricots noirs, l'oignon, la coriandre, l'ail, la sauce soya, le sel, le poivre, la chapelure panko et l'œuf dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 8.
3. Mettez l'appareil en marche et éteignez-le pour effectuer 8 à 10 impulsions, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
4. Retirer du contenant et mettre dans un bol. Laisser reposer de 15 à 20 minutes.
5. Divisez le mélange en 4 galettes.
6. Disposez les galettes sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'huile antiadhésive.
7. Cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 8 à 10 minutes. Retourner et cuire encore 6 minutes.
8. Pour l'aïoli au sriracha, mélangez le sriracha, la mayonnaise et le jus de citron vert.
9. Garnissez les pains à hamburger de roquette et de mayonnaise Sriracha.

Soupe au brocoli et au fromage

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de lait
• 1/2 tasse (55 g) de fromage cheddar allégé, râpé
• 1 1/2 tasse (135 g) de brocoli vapeur
• 1 cuillère à thé d'oignon pelé et coupé en dés
• 1/2 cube de bouillon

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Frappé au caramel et à l'espresso

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de lait entier
• 120 ml (1/2 tasse) d'espresso froid
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce caramel
• 1/4 tasse (25 g) de poudre de lait chocolaté
• 2 tasses (260 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 25 à 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Purée de Carottes, Rutabaga, Navet

Ingrédients

• 500 g de carottes, coupées en morceaux de 2,5 cm, cuites
• 1 livre de rutabagas, pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm, cuits
• 125 g de navets, pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm, cuits
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
• 1 cuillère à thé de sel
• Lait chaud et/ou crème épaisse chaude selon votre goût

Directives

1. Versez le mélange dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse maximale.
4. Mélanger pendant 1 minute, ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
5. Servir immédiatement.

Notes

Pour rendre le mélange plus fluide, ajoutez plus de lait/crème épaisse.

Crème glacée au chocolat

Ingrédients

• 1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de lait écrémé en poudre
• 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 3 tasses de glaçons, tout juste sortis du congélateur

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche et augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 10, puis jusqu'à la vitesse maximale. Utilisez le pilon pour tasser les ingrédients contre les lames.
4. Dans environ 45 secondes, le bruit du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
5. Arrêtez le robot. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre. Servez immédiatement.

Café glacé au chocolat et au beurre d'arachide

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de café infusé à froid
• 1/2 tasse (120 ml) de lait
• 3 cuillères à soupe de sauce au chocolat
• 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
• 1 1/2 tasse (195 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez le réglage le plus bas.
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez lentement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mixez pendant 30 secondes.
4. Servir avec des glaçons supplémentaires si désiré.

Fondue au chocolat noir et aux framboises

Ingrédients

• 2 tasses (350 g) de chocolat noir haché
• 1 tasse et demie (360 ml) de crème légère
• 3 cuillères à soupe de sucre à glacer
• 1/2 tasse (50 g) de framboises

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que de la vapeur s'échappe par le couvercle.
5. Verser dans un caquelon à fondue. Servez immédiatement.

Dessert glacé à la banane

Ingrédients

• 2 bananes congelées et pelées
• 1 banane fraîche pelée
• Chocolat et noix

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche et augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 10, puis jusqu'à la vitesse maximale. Utilisez le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
4. Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
5. Arrêtez le robot. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre. Servez immédiatement.

Bol de smoothie glacé

Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de lait de cajou
• 1/3 tasse (100 ml) d'eau
• 2 tasses (60 g) de chou frisé haché
• 1/2 papaye, pelée, épépinée, tranchée
• 2 bananes congelées, pelées et coupées en deux
• 1/2 avocat, dénoyauté et pelé
• 1 pomme, épépinée, évidée et coupée en quartiers

Directives

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le contenant, dans l'ordre indiqué, et fermez bien le couvercle.
2. Tournez le cadran à 1 et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 8.
3. Mélangez pendant 1 minute, ou jusqu'à consistance lisse. Répartir dans des bols.

Sirop de framboises

Ingrédients

• 1/4 tasse (30 g) de framboises
• 1 cuillère à thé de sirop de dattes

Directives

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le contenant dans l'ordre indiqué et fixez la base de la lame.
2. Tournez le sélecteur à 1 et augmentez la vitesse à Variable 2. Mélangez pendant 20 secondes, en conservant une certaine texture.

Notes

Pour servir, verser le sirop de framboise sur le bol de smoothie et garnir de granola et de yaourt.

Smoothie glacé fraise-raisin

Ingrédients

• 1 tasse (170 g) de raisins verts
• 1 tasse (170 g) de raisins rouges
• 1 tasse (140 g) de fraises congelées
• 1/2 tasse (70 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée, en utilisant le tasseur au besoin.
4. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Smoothie salade de fruits

Ingrédients

• 1/2 tasse (85 g) de raisins
• 1 grosse orange, pelée et coupée en deux
• 1 tranche d'ananas, pelée
• 1/4 de concombre, pelé
• 1 carotte (100 g), coupée en deux
• 1/4 de pomme, épépinée, évidée
• 2 tasses (260 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 1 minute, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.

Smoothie verte

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau
• 1 tasse (170 g) de raisins verts
• 1/2 tasse (85 g) d'ananas, pelé et coupé en dés
• 1/2 banane, pelée
• 2 tasses (60 g) d'épinards
• 1/2 tasse (70 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélangez pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servez immédiatement.

Smoothie vert aux épinards et aux poires

Ingrédients

• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse de raisins verts
• 1 orange, pelée et coupée en deux
• 1/2 poire, épépinée, coupée en deux
• 1 banane, pelée et coupée en deux
• 1 tranche de citron
• 1 tasse de jeunes épinards
• 2 tasses de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélangez pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servez immédiatement.

Trempette au fromage et au raifort

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de bière blonde ou de stout
• 1/4 tasse de raifort préparé
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
• 1 cuillère à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/4 tasse de tofu soyeux
• 1/4 de livre de fromage à la crème
• 340 g de cheddar, coupé en dés

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez fermement le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez lentement la vitesse jusqu'à sa vitesse maximale et mélangez pendant 1 minute en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.

Pesto au chou frisé et au basilic

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive
• 1 tasse (120 g) de parmesan râpé
• 3 gousses d'ail, pelées
• 2 tasses (80 g) de feuilles de basilic frais hachées
• 2 tasses (60 g) de chou frisé haché
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1/4 cuillère à thé de sel
• poivre noir moulu, au goût

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 40 secondes.

Rafraîchissant au cidre d'orange

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) de cidre de pomme
• 1/2 orange, pelée et coupée en deux
• 1/2 pomme, épépinée, évidée
• 1/2 tasse (85 g) d'ananas, pelé et coupé en dés
• 1/2 cuillère à thé de miel
• 1 tasse (130 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 1 minute, en utilisant le pilon au besoin, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement.

Sorbet de soya et de pêche

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de lait de soya
• 455 g de pêches congelées, ramollies pendant 25 minutes
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Utilisez le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
6. Arrêtez le robot. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre. Servez immédiatement.

Beurre d'arachide

Ingrédients

• 3 tasses (420 g) d'arachides non salées, grillées

Directives

1. Versez les noix dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
4. Après une minute, vous entendrez un sifflement aigu. Une fois que le beurre commencera à couler librement entre les lames, le bruit du moteur passera d'un son aigu à un ronronnement grave. Arrêtez la machine.
5. Conserver dans un contenant hermétique. Peut aussi être congelé pour une conservation plus longue.

Beurre d'arachides et de noix de cajou

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (215 g) d'arachides grillées
• 1 1/2 tasse (185 g) de noix de cajou grillées

Directives

1. Versez les noix dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
4. Après une minute, vous entendrez un sifflement aigu. Une fois que le beurre commencera à couler librement entre les lames, le bruit du moteur passera d'un son aigu à un ronronnement grave. Arrêtez la machine.
5. Conserver dans un contenant hermétique. Peut aussi être congelé pour une conservation plus longue.

Notes

Si vous utilisez des noix grillées à sec, vous devrez peut-être ajouter de l'huile. Commencez par 3 cuillères à soupe (30 ml) et ajoutez-en plus si nécessaire.

Houmous aux poivrons rouges grillés

Ingrédients

• 1 tasse (120 ml) d'eau
• 170 g de poivron rouge grillé
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1/2 tasse (120 ml) de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1 cuillère à thé de sauce piquante
• 3 tasses (720 g) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 1 cuillère à thé (3 g) de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélangez pendant 1 minute en pressant les ingrédients contre les lames à l'aide du pilon, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez de l'eau au besoin pour faciliter l'écoulement du mélange.

Houmous Snickerdoodle

Ingrédients

• Une boîte de 425 g de pois chiches, bien égouttés et rincés.
• 1/4 tasse de sirop d'érable pur
• 2 cuillères à soupe de beurre d'arachides de cajou
• 1 cuillère à thé et demie de cannelle
• 1/4 de cuillère à thé de crème de tartre
• 2 cuillères à thé de lait d'amande
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1/8 cuillère à thé de sel

Directives

1. Placez les pois chiches, le liquide d'une boîte de pois chiches, les graines de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le cumin dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
5. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.

Yogourt glacé aux fraises

Ingrédients

• 1 tasse (240 g) de yogourt à la vanille allégé
• 1 livre (455 g) de fraises congelées

Directives

1. Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et bien refermer le couvercle.
2. Démarrez la machine à la vitesse variable 1 et augmentez-la graduellement jusqu'à la vitesse maximale de votre machine.
3. Utilisez le pilon pour presser les ingrédients vers les lames.
4. Après environ une minute, vous remarquerez la formation de quatre quadrants dans le récipient. Arrêtez la machine.
5. Mettre le mélange au congélateur pendant 30 minutes, puis servir.

Soupe aux tomates

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 gros oignon doux, grosse côtelette
• 1 boîte (800 g) de tomates San Marzano pelées
• 1 tasse et demie d'eau ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou un peu de crème
• 1 cuillère à thé de sel.

Directives

1. Versez l'eau, les tomates pelées, les tomates, le cube de bouillon et le sel dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1 ou le programme Soupes chaudes (si disponible).
3. Mettez l'appareil en marche, augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse maximale et mixez pendant 5 minutes et 45 secondes ; arrêtez l'appareil.
4. Sélectionnez la variable 1. Allumez l'appareil et enlevez le bouchon du couvercle. Placez le contenant et mélangez pendant 15 secondes.

Yogourt glacé tropical

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de yogourt à la vanille allégé
• 225 g d'ananas congelé
• 225 g (1/2 livre) de mangue congelée

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1. Allumez l'appareil et augmentez la vitesse au maximum. Mélangez pendant 55 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Si vous utilisez un appareil à programmes, sélectionnez le programme « Desserts glacés ». Mettez l'appareil en marche. Laissez-le terminer son cycle programmé en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Une fois le dessert glacé prêt, vous verrez quatre petites buttes distinctes à la surface du mélange. La température optimale pour les ingrédients congelés est de -7 à -4 °C (20 à 25 °F).

Crème glacée à la vanille

Ingrédients

• 1/2 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de lait écrémé en poudre
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 4 tasses de crème glacée

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche et augmentez graduellement la vitesse jusqu'à 10, puis jusqu'à la vitesse maximale. Utilisez le pilon pour tasser les ingrédients contre les lames.
4. Dans environ 45 secondes, le bruit du moteur changera et quatre monticules devraient se former.
5. Arrêtez le robot. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre. Servez immédiatement.

Notes

Si les quatre monticules ne se forment pas, ajoutez plus de glace.

Margarita aux cerises et aux fruits entiers

Ingrédients

• 1/2 tasse d'eau
• 3/4 tasse de téquila
• 1/4 tasse de triple sec
• 6 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 orange moyenne, pelée
• 1 lime, pelée
• 1 citron pelé
• 1 tasse de cerises congelées
• 2 à 3 tasses de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Versez dans des verres à margarita à bord salé.

Margarita aux fruits entiers

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) d'eau
• 6 onces (180 ml) de tequila
• 2 onces liquides (60 ml) de Grand Marnier
• 1 orange, pelée et coupée en deux
• 1 lime, pelée et coupée en deux
• 1 citron, pelé et coupé en deux
• 6 cuillères à soupe (75 g) de sucre granulé
• 6 tasses (600 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Versez dans des verres à margarita à bord salé.

Pina Colada aux fruits entiers

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco
• 60 ml (1/4 tasse) de rhum
• 1 ananas, pelé, évidé et coupé en morceaux
• 3 tasses (390 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez la machine et augmentez-la à sa vitesse maximale.
3. Mélangez pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servez immédiatement.

Smoothie verte 14 en 1

Ingrédients

• 1/2 tasse de lait d'amande
• 1/2 tasse d'eau de coco
• 4 oz de raisins verts sans pépins
• ½ banane congelée
• 1 ananas au cœur
• 5 oz de cantaloup frais
• 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, pelé
• 1 orange moyenne sans pépins, pelée et coupée en deux
• 1 petit citron entier sans pépins, pelé et coupé en deux
• 2 oz de pêches congelées
• 4 tranches de mangue congelées
• 2 tasses de jeunes épinards crus
• 1 tasse de jeunes pousses de chou frisé crues
• 2 tasses de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1. Démarrez la machine et augmentez-la à sa vitesse maximale.
3. Mélanger pendant 45 à 60 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
4. Servez et savourez !

Salsa rouge

Ingrédients

• ½ oignon, pelé et coupé en dés
• 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
• ¼ tasse (10 g) de feuilles de coriandre fraîches
• 1 cuillère à thé de jus de citron
• sel et poivre, au goût
• 6 tomates Roma

Directives

1. Placez l'oignon, le piment jalapeño, la coriandre, le jus de citron et six quartiers de tomate dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la variable jusqu'à 5.
4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Réduisez la vitesse à 3 et enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez les tomates restantes par l'ouverture du bouchon.
6. Mélangez pendant 10 secondes de plus, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, en utilisant le pilon pour bien tasser les ingrédients contre les lames. Ne mélangez pas trop longtemps, laissez des morceaux. Servir avec des croustilles tortilla.

Jus de carotte, gingembre et pomme

Ingrédients

• 2 tasses d'eau (froide)
• 450 g de pommes Golden Delicious, évidées et coupées en deux
• 1/4 oz de gingembre frais (un morceau de la taille d'une pièce de dix cents environ)
• 2 tasses de crème glacée
• sel et poivre, au goût
• 2 carottes (taille moyenne, lavées)

Directives

1. Versez l'eau, les pommes, le gingembre et la glace dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez l'appareil en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée, et mélangez pendant 15 secondes.
4. Réduisez la vitesse de la vitesse élevée à la vitesse 10 et enlevez le bouchon du couvercle.
5. Ajoutez les carottes, puis remettez le couvercle et remettez l'appareil en marche à vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes supplémentaires. Servez et dégustez.
6. Mélangez pendant 10 secondes de plus, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, en utilisant le pilon pour bien tasser les ingrédients contre les lames. Ne mélangez pas trop longtemps, laissez des morceaux. Servir avec des croustilles tortilla.

Lait de noix de cajou

Ingrédients

• 3 tasses (720 ml) d'eau
• 1 tasse (100 g) de noix de cajou crues
• édulcorant, au goût

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
5. Garder au réfrigérateur. Bien agiter avant utilisation.

Fondue au chocolat et à l'orange

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
• 1⅔ tasse (280 g) de pépites de chocolat mi-sucré
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1½ once liquide (45 ml) de Grand Marnier

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Vous devrez peut-être utiliser le pilon pour éliminer les bulles d'air qui se forment pendant le mélange.
5. Verser dans un caquelon à fondue. Incorporez le Grand Marnier.

Notes

Pour accompagner ces trempettes, essayez une génoise, un quatre-quarts, des tranches de pommes, des tranches de poires, des guimauves, des fraises, des bananes et des morceaux d'ananas frais ou en conserve.

Nombril flou

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de schnaps à la pêche
• 2 cuillères à soupe de triple sec
• 1 tasse (250 g) de pêches en conserve, avec leur jus
• 1 grosse orange, pelée et coupée en deux
• 1 tasse (130 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélangez pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Servez immédiatement.

Sauce au fromage piquante

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1¾ tasse (200 g) de fromage cheddar
• 1 trait de sauce Worcestershire

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Notes

Nappez de sauce au fromage chaude des brocolis ou des macaronis cuits à la vapeur et faites gratiner le tout parsemé de chapelure.

Nombril flou

Ingrédients

• 3 tasses (720 ml) d'eau
• 140 g (1 tasse) d'amandes crues, trempées toute la nuit

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
5. Garder au réfrigérateur. Bien agiter avant utilisation.

Notes

Si vous voulez filtrer le lait d'amande, placez le sachet filtrant au-dessus d'un grand bol. Versez lentement le lait d'amande dans le sachet et laissez-le filtrer, ou remuez-le avec une spatule pour accélérer le passage. Le lait d'amande est riche en fibres seulement s'il n'est pas filtré.

Latte au caramel

Ingrédients

• 2 tasses (480 ml) de lait
• 1 espresso
• 4 biscuits digestifs au caramel
• 1 grosse orange, pelée et coupée en deux
• 1 cuillère à soupe de sauce au caramel

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
5. Servir immédiatement

Soupe de tofu aux carottes et au gingembre

Ingrédients

• 2 tasses (240 g) de carottes, coupées en deux
• ¼ d'oignon haché
• 2 gousses d'ail, pelées
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• ½ cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à thé de poivre blanc
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• ⅓ tasse (70 g) de tofu soyeux léger
• 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Directives

1. Placez les carottes, l'oignon et l'ail dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 4 ou 5.
4. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit haché.
5. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle et faites revenir les ingrédients hachés jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les carottes tendres. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
6. Placez les ingrédients restants dans le contenant du Vitamix, ajoutez les ingrédients sautés et fermez le couvercle.
7. Sélectionnez la variable 1.
8. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
9. Mélangez pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Sorbet cerise-amande

Ingrédients

• 1/2 tasse de jus d'orange
• 1/3 tasse de sucre
• ½ cuillère à thé d'extrait d'amande
• 1 lb de cerises Bing congelées
• 1 tasse de crème glacée

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
4. Dans environ 30 à 60 secondes, le bruit du moteur changera et vous verrez les ingrédients se transformer en sorbet glacé. Arrêtez la machine.
5. Ne pas trop mélanger, sinon le mélange risque de fondre. Servir immédiatement.

Pétillante canneberge-citron vert

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) de jus de canneberge 100 % pur
• 120 ml de rhum blanc
• 60 ml de vodka
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• ¼ autre lime, pelée et épépinée
• ¼ tasse (25 g) de canneberges
• 2 tasses (260 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
5. Versez dans un verre à bord sucré et servez immédiatement.

Notes

Pour faire des verres à bord sucré, mouillez le bord avec un quartier de lime puis trempez-le dans un plat peu profond contenant du sucre blanc ou coloré.

Guacamole

Ingrédients

• 1 tomate, coupée en quartiers
• ½ tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîches hachées
• ¼ tasse (40 g) d'oignon haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à thé (3 g) de sel
• 2 avocats, coupés en deux, dénoyautés et pelés

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 3.
4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
5. Vous devrez peut-être arrêter la machine et passer une spatule à l'intérieur du récipient pour bien mélanger les ingrédients.
6. Ne pas trop mélanger. Laisser des morceaux. Servir avec des croustilles tortilla.

Notes

Pour doubler les quantités, ajoutez 4 avocats et 80 g d'oignon. Beaucoup de gens n'apprécient pas le goût de la coriandre, qu'ils trouvent parfois savonneux. Si vous n'en avez jamais goûté et que vous voulez l'essayer pour la première fois, prenez une feuille et goûtez-la. Si le goût vous déplaît ou si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez l'omettre de la recette.

Houmous

Ingrédients

• 2 boîtes (900 g) de pois chiches, jus réservé d'une boîte
• ¼ tasse (35 g) de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ tasse (60 ml) de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• ⅛ cuillère à thé de sel

Directives

1. Placez les pois chiches, le liquide d'une boîte de pois chiches, les graines de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le cumin dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse variable 10, puis jusqu'à la vitesse élevée.
4. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
5. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.

crème de citron

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) de jus de citron
• 5 gros œufs
• 1½ tasse (335 g) de sucre granulé
• ⅛ cuillère à thé de sel
• Zeste de 3 citrons
• 110 g (½ tasse) de beurre non salé, coupé en morceaux

Directives

1. Versez le jus de citron, les œufs, le sucre, le sel et le zeste dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
3. Mélanger pendant 5 minutes.
4. Réduisez la vitesse à 5 et enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez le beurre, une noisette à la fois, par l'ouverture du bouchon, en vous assurant de bien l'incorporer entre chaque ajout.
5. Remettez le bouchon du couvercle et augmentez la vitesse à la variable 10.
6. Mélanger pendant 30 secondes.
7. Réfrigérer avant de servir ou laisser tiédir et servir à température ambiante.

beurre sans noix

Ingrédients

• 2 ½ tasses (330 ml) de graines de tournesol non salées et grillées
• ½ tasse (85 g) de graines de lin
• ¼ tasse de graines de sésame
• 120 ml (½ tasse) d'huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre
• ½ cuillère à thé de sel

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mélanger pendant 5 minutes.
4. Réduisez la vitesse à 5 et enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez le beurre, une noisette à la fois, par l'ouverture du bouchon, en vous assurant de bien l'incorporer entre chaque ajout.
5. Remettez le bouchon du couvercle et augmentez la vitesse à la variable 10.
6. Mélanger pendant 30 secondes.
7. Réfrigérer avant de servir ou laisser tiédir et servir à température ambiante.

Soupe simple de patates douces

Ingrédients

• 1 ½ tasse de bouillon de légumes bio
• 1 tasse de yogourt grec à 2 %
• 1 cuillère à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• 12 oz d'igname cuite au four, pelée
• ¼ tasse de noix de cajou crues
• Garniture : oignons verts

Directives

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix.
2. Sélectionnez la vitesse variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélangez pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le mélange soit chaud, puis éteignez l'appareil. Faites attention à la vapeur qui s'échappera lors de l'ouverture du couvercle.
5. Servir et garnir d'oignons verts hachés.

Limonade au rhum et à la fraise

Ingrédients

• 1 citron, pelé et coupé en deux
• ½ tasse (90 g) de fraises équeutées
• 4 feuilles de menthe fraîche
• 1½ tasse (360 ml) d'eau
• ¼ tasse (50 g) de sucre granulé ou de sirop de dattes, au goût
• 60 ml de rhum épicé brun
• 3 tasses (390 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la vitesse variable 1.
3. Sélectionnez la variable 1 pour démarrer la machine, puis augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mélanger pendant 20 secondes.
5. Servez sur de la glace et savourez !

Smoothie aux trois baies

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'eau
• 120 g (½ tasse) de yogourt à la vanille
• ½ tasse (85 g) de raisins rouges
• ½ tasse (75 g) de fraises congelées
• ½ tasse (75 g) de bleuets congelés
• 60 ml de rhum épicé brun
• ½ tasse (60 g) de framboises congelées

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la vitesse variable 1.
3. Sélectionnez la variable 1 pour démarrer la machine, puis augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
5. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.

Mocha glacé à la vanille

Ingrédients

• ¾ tasse (180 ml) de lait
• 5 cuillères à soupe (75 ml) d'espresso
• 5 cuillères à soupe (75 ml) de sirop de vanille
• ⅓ tasse (75 ml) de sauce au chocolat
• 2 tasses (260 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la vitesse variable 1.
3. Sélectionnez la variable 1 pour démarrer la machine, puis augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
5. Mélanger pendant 45 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Soupe aux champignons

Ingrédients

• 3 tasses de champignons cramoisis (lavés et équeutés)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. thé de thym frais (haché)
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 tasse de lait d'amande nature (non sucré)
• 3 oz de haricots cannellini
• 1/2 c. à thé de sel (ou au goût)
• 1 gousse d'ail rôti

Directives

1. Faire sauter les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive et du thym frais jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 à 6 minutes), puis réserver (en réserver 2 pour la garniture).
2. Ajoutez tous les autres ingrédients dans le Vitamix dans l'ordre indiqué.
3. Ajoutez les champignons et refermez le couvercle.
4. Mettez la machine en marche à basse vitesse et augmentez-la graduellement jusqu'à la vitesse maximale.
5. Mélangez pendant 6 minutes, jusqu'à ce que vous voyiez de la vapeur s'échapper du couvercle.
6. Servir et garnir de champignons sautés réservés.

Notes

On peut ajuster la consistance de la soupe en ajoutant ou en diminuant la quantité de bouillon de légumes.

Fondue au beurre d'arachide

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
• 2 tasses (350 g) de chocolat noir haché
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel, (facultatif)
• ⅓ tasse (75 ml) de sauce au chocolat
• 1/2 tasse (130 g) de beurre d'arachide

Directives

1. Versez la crème, le chocolat et le miel dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Sélectionnez la vitesse variable 1.
3. Sélectionnez la variable 1 pour démarrer la machine, puis augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la variable 10.
4. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
5. Mélanger pendant 4 minutes et demie.
6. Réduisez la vitesse à la variable 5 et enlevez le bouchon du couvercle.
7. Ajouter le beurre d'arachide par l'ouverture du bouchon du couvercle.
8. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Verser dans le caquelon à fondue.

Notes

Pour accompagner : génoise, quatre-quarts, pommes tranchées, guimauves, fraises, bananes, morceaux d'ananas frais ou en conserve.

Daiquiri à la fraise

Ingrédients

• 120 ml de rhum blanc
• 2 onces liquides (60 ml) de Grand Marnier
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 3 cuillères à soupe de sucre à glacer
• 1 tasse (140 g) de fraises congelées
• 1 tasse (130 g) de glaçons

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la vitesse variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la vitesse maximale.
4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Soupe tortilla

Ingrédients

• 3 tasses (720 ml) de bouillon de poulet
• 1 tomate Roma
• 1 carotte (100 g), coupée en deux
• 1 branche (100 g) de céleri, coupée en dés
• 1 tranche d'oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 tranche de courge jaune
• 1 tranche (20 g) de poivron rouge
• 1 tranche (100 g) de chou
• 1 champignon
• 1 cuillère à thé d'assaisonnement pour tacos
• 1/8 cuillère à thé de cumin moulu
• sel et poivre, au goût

Directives

1. Placez le bouillon, la tomate, la carotte, le céleri, l'oignon, l'ail, la courge, le poivron, le chou, les champignons et les assaisonnements dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que de la vapeur s'échappe par le couvercle ventilé.
5. Si vous ajoutez des ingrédients optionnels, réduisez la vitesse à la variable 2.
6. Enlevez le bouchon du couvercle.

Ingrédients optionnels pour la soupe

Ingrédients

• 60 g (2 onces) de blanc de poulet désossé et sans peau, cuit et coupé en dés
• 1/2 jalapeño
• 1/4 tasse d'olives dénoyautées
• 1/4 tasse (30 g) de maïs
• 60 g (2 onces) de croustilles tortillas

Directives

1. Ajoutez le poulet, les piments jalapeños, les olives, le maïs et les chips.
2. Mélanger pendant 1 à 5 secondes supplémentaires.

Sauce à la crème anglaise à la vanille

Ingrédients

• 6 gros jaunes d'œufs pasteurisés
• 1½ tasse (360 ml) de crème légère
• 1/2 tasse (120 ml) de lait entier
• ¼ tasse (30 g) de farine tout usage
• 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
• ⅛ cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de beurre, à température ambiante

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la vitesse variable 1.
3. Mettez la machine en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis jusqu'à Élevée.
4. Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.