Offrir un rabais d'employé à votre personnel est bon mojo et bon pour les affaires. Sans nuire à vos résultats, un programme de rabais peut être un geste valable que votre personnel appréciera. Établir des directives claires dès le départ minimisera les maux de tête et vous pourrez probablement recueillir des commentaires précieux de vos employés lorsqu'ils mangeront ce que vous servez. Voici quelques conseils et considérations à garder à l'esprit.

Développer un solide programme de rabais pour les employés

Thierry Reverse, chef exécutif au Hilton Garden Inn à Pensacola, en Floride, dit que vous devriez offrir "50% de réduction sur la nourriture des employés à tout moment". Sara Bowling, chef chez Bon Appetit Management Company , ajoute que vous devriez envisager d'offrir "un repas gratuit et raisonnable pendant le quart de travail et une réduction - sauf l'alcool - en dehors des heures".

Bien que les opinions varient, accorder à vos employés 50 % de réduction sur les repas est équitable. De nombreux propriétaires et gestionnaires conviennent également que le fait de faire payer les employés au plein tarif pour l'alcool découragera les excès. Vingt pour cent de réduction sur les onglets des amis et de la famille tout en dînant avec le personnel est également équitable. "Je ne crois pas qu'un endroit devrait profiter des employés, jamais", déclare Carrie Amo de Wandering Culinarian au Texas. "S'ils bénéficient d'une réduction de 50 % pendant qu'ils ne sont pas en service et qu'ils font venir un groupe d'amis ou une famille au prix fort, l'entreprise est gagnante." Amo dit également qu'elle pense qu'il est important que le personnel essaie différents éléments du menu afin de pouvoir faire des suggestions et vendre des plats. "Rendez-leur trop difficile de le faire, et je promets qu'ils ne s'en soucieront pas", ajoute-t-elle.

Établissez des limites claires

Les employés devraient être encouragés à être de l'autre côté de la table au restaurant dans lequel ils passent le plus de temps. Cependant, vous devrez fixer des limites claires dès le départ afin de minimiser les maux de tête. Voici quelques conseils:

  • Soyez clair sur les jours et les heures où les remises peuvent être utilisées. Par exemple, le vendredi soir n'est peut-être pas le meilleur moment pour que les employés prennent leurs repas au travail si vous êtes extrêmement occupé.
  • Si vous offrez un rabais aux employés, assurez-vous de recueillir leurs commentaires sur les repas, que vous leur demandiez de remplir une carte de commentaires ou un sondage en ligne. Ceci est particulièrement important s'ils dînent à une table lorsqu'ils ne sont pas au travail, ce qui vous donne un œil supplémentaire sur votre exploitation.
  • Annoncez la remise aux employés potentiels. Avec un bassin de main-d'œuvre peu profond, attirer des membres clés du personnel prend plus qu'un chèque de paie.

Remplissez plus de sièges

Une salle à manger bondée attire souvent plus d'affaires, mais il peut être difficile de remplir les sièges un mercredi. Offrir une réduction aux employés en congé pendant les heures creuses peut donner à votre équipe la possibilité de manger un repas tout en remplissant les sièges. Si votre restaurant est généralement lent, la salle à manger peuplée piquera l'intérêt des passants et contribuera à le remplir.

Lorsque vous offrez un rabais aux employés, soyez avant-gardiste et présentez le rabais comme un avantage précieux. Énoncez clairement les attentes sans être trop restrictif et encouragez votre équipe à utiliser la réduction en reconnaissant la valeur de leurs commentaires. Si c'est bien fait, votre rabais employé sera un avantage peu coûteux qui fidélise les membres du personnel et génère des affaires supplémentaires.