Volume élevé et qualité constante

Les produits de boissons Nestlé Professional™ Vitality, notamment les cafés, les boissons de spécialité et les préparations pour cocktails, ainsi que les systèmes de distribution brevetés, sont présents sur presque tous les navires de croisière du monde. Face aux volumes extrêmement élevés, aux exigences de rapidité de service et aux coûts de formation des compagnies de croisière, Vitality avait besoin d'un mélangeur facile à utiliser, fonctionnant par simple pression sur un bouton, et capable de résister à des années d'utilisation intensive.

Pam Elliott, responsable des services et des relations clients chez Vitality Cruise Ship Services, affirme que le principal atout du système de mixage Vitamix Portion Blender System réside dans sa robustesse et sa fiabilité, même en cas d'utilisation intensive. « Un restaurant classique peut préparer 10, 20, voire 100 boissons glacées par jour, mais sur un bateau de croisière, on en prépare entre 2 000 et 3 000 rien que l'après-midi. Et pas seulement des cocktails, mais aussi des smoothies », explique-t-elle. « Il nous fallait une machine capable de supporter un tel volume de production tout en garantissant une qualité constante. Nous avons testé d'autres appareils, mais le Vitamix Portion Blender System est le seul à avoir répondu à nos exigences élevées. »

Elliott explique que la fiabilité est primordiale pour les compagnies de croisière, car un navire ne reste souvent à quai qu'un ou deux jours, ce qui laisse peu de temps pour l'entretien et les réparations. « Moins nous consacrons de temps à l'entretien d'une machine, plus cette machine peut servir à préparer des boissons – et à générer des profits – pour nous et nos clients de croisière », a-t-il déclaré.

Le taux de roulement relativement élevé du personnel de restauration sur les navires de croisière engendre un besoin constant de formation, ce qui rend la simplicité du système de dosage précis particulièrement avantageuse. Ce système peut être facilement programmé pour préparer jusqu'à quatre boissons simultanément d'une simple pression sur un bouton. Grâce à son dosage précis de chaque ingrédient, les compagnies de croisière n'ont plus à craindre les erreurs de dosage des barmans ni l'insatisfaction des clients quant à la qualité de leurs boissons. « La compagnie maîtrise ses coûts en évitant le gaspillage d'ingrédients, et ses clients sont satisfaits car ils bénéficient d'un mélange parfait au goût toujours identique », explique Elliott.

Contenu associé