Depuis des siècles, les graines de sésame noir ajoutent du goût, de la texture et de la couleur aux cuisines d'Asie et du Moyen-Orient. Plus aromatiques que leurs homologues blancs, les graines de sésame noires apportent une saveur grillée, de noix avec un soupçon d'amertume, parfaites pour créer un latté salé sucré qui est tout sauf ordinaire.

Le récipient à disque Aer mélange sans effort le matcha et le miel en une mousse riche et veloutée, où la douceur du miel équilibre parfaitement les notes terreuses du matcha. La caféine contenue dans le matcha procure un regain d'énergie naturel, mais vous pouvez turbocompresser votre boisson en ajoutant une dose d'espresso pour un coup de pouce supplémentaire. C’est la boisson parfaite pour dynamiser votre rassemblement de club de lecture ou vous faire plaisir après une longue journée. Suivez simplement la recette et découvrez à quel point c'est facile à faire. 

Ingrédients :

Pour la pâte de sésame noire :

  • 1 tasse (150 g) de graines de sésame noir, grillées
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile de sésame
  • ¼ tasse (60 ml)) de miel
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)


Pour le latte au sésame noir :

  • 3 tasses (720 ml) de lait de soja
  • 3 cuillères à soupe (50 g) de pâte de sésame noir

Pour la mousse froide au miel et au matcha :

  • ½ tasse (120 ml) de lait écrémé froid
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ cuillère à thé de poudre de thé vert matcha

Étape 1 : Préparation de la pâte

Placez les ingrédients de la pâte de sésame noir dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle. Exécutez le programme Dips & Spreads ou démarrez le mixeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement à sa vitesse la plus élevée et mixez pendant 60 secondes.

Réserver 3 cuillères à soupe pour le café au lait et réfrigérer le reste dans un récipient avec couvercle. 

Étape 2 : Mixer la pâte de lait de soja &

Rincer le récipient. Placez le lait de soja et la pâte de sésame noir dans le récipient Vitamix. Exécutez le programme Soupe chaude ou démarrez le mixeur à la vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement à la vitesse la plus élevée et mixez pendant 7 minutes et 30 secondes.

Étape 3 : Mousse froide au miel et au matcha

Placez le lait écrémé, le miel et le matcha dans le récipient Aerᴹᴰ Disc dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle. Démarrez le mixeur à la vitesse la plus basse, puis passez rapidement à la vitesse la plus élevée. Mixez pendant 15 secondes.

Étape 4 : Verser & Savourez!

Versez le latte au sésame noir dans les verres, en laissant un centimètre d'espace sur le bord de chaque verre. Verser délicatement la mousse froide au miel et au matcha sur chaque café au lait et décorer d'une pincée de graines de sésame noir, si vous le souhaitez.

Conseil du chef : Pour un café latte glacé, refroidissez-le ou versez-le sur de la glace.