Comment préparer un chai latte chaud

Chaud, parfumé et coiffé d'une légère mousse, le chai latte combine thé infusé, lait et épices aromatiques pour une boisson réconfortante et facile à préparer chez soi. Avec un mélangeur Vitamix et un récipient Aer® Disc, vous pouvez réaliser un chai latte chaud, onctueux et mousseux, en quelques ingrédients seulement.

Avant de commencer

Cette recette commence par du thé chai infusé et du lait chaud ; préparez donc les deux avant de mixer. Le lait doit être chauffé à environ 70 °C (160 °F), ou jusqu’à ce qu’il frémisse doucement.

Grâce au récipient Aer® Disc conçu pour brasser les ingrédients sans les réduire en purée, 15 secondes de mélange suffisent pour incorporer le thé et le lait tout en créant une mousse légère.

Ingrédients

Étape 1 : Préparer le thé chai

Préparez une tasse de thé chai en suivant les instructions du thé que vous utilisez.

Les mélanges de chai associent généralement du thé noir à des épices chaudes ; l'intensité de votre infusion aura donc un impact notable sur le goût final de votre latte. Si vous préférez un goût de thé et d’épices plus prononcé, préparez votre chai un peu plus fort avant d’ajouter le lait, plutôt que d’essayer de compenser avec de la cannelle supplémentaire par la suite.

Étape 2 : Faire chauffer le lait

Versez le lait dans le contenant, puis mettez le mélangeur en marche à sa vitesse la plus basse et augmentez-le jusqu'à sa vitesse la plus élevée et mélangez pendant 6 minutes.

Vous pouvez aussi faire chauffer le lait au micro-ondes ou à la casserole. Si vous utilisez la casserole, faites-le chauffer doucement jusqu'à ce qu'il frémisse légèrement. Évitez de le faire bouillir à gros bouillons.

Utiliser du lait bien chauffé permet de servir le latte dès que le mélange est terminé.

Étape 3 : Ajouter les ingrédients

Ajoutez le thé chai infusé et la cannelle moulue dans le contenant Aer® Disc.

Si vous préférez un chai latte plus sucré, ajoutez l'édulcorant de votre choix à cette étape. Commencer par une petite quantité permet d'ajuster plus facilement le taux de sucre sans masquer la saveur du thé et des épices.

Bien refermer le couvercle avant de mixer.

Étape 4 : Mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse

Lancez le programme Mousse froide. Si votre mélangeur Vitamix n'a pas ce programme, démarrez-le à vitesse minimale et augmentez-le graduellement jusqu'à la vitesse 6.

Mélanger pendant 15 secondes.

Le disque Aer® mélange le thé et le lait en y incorporant de l'air pour obtenir une texture légère et mousseuse. Les ingrédients étant déjà chauds, un temps de mélange prolongé est inutile.

Étape 5 : Verser et servir

Versez immédiatement le chai latte dans des tasses à café, en répartissant la mousse sur le dessus au fur et à mesure que vous versez.

Terminez avec une légère pincée de cannelle si désiré et servez chaud.

Façons de personnaliser votre Chai Latte

Ajustez le sucre

Cette recette peut être réalisée avec ou sans édulcorant. Essayez du miel, du sirop d'érable ou votre édulcorant préféré, en ajoutant une petite quantité avant de mélanger et en rectifiant l'assaisonnement selon votre goût.

Renforcez le goût du chai.

Pour un café au lait au goût de thé plus prononcé, préparez un chai un peu plus fort avant de le mixer. Cela augmentera la concentration de thé et d'épices sans ajouter de liquide à la boisson finale.

Essayez les épices

Le chai contient déjà un mélange d'épices réconfortantes, mais vous pouvez accentuer les saveurs que vous préférez. Essayez une petite pincée de cannelle, de gingembre, de cardamome ou de muscade. Ajoutez les épices avec modération pour qu'elles rehaussent le goût du thé infusé sans le masquer.

Changez le thé

Les différents mélanges de chai peuvent donner des résultats sensiblement différents. Certains mettent l'accent sur la cannelle et les clous de girofle, tandis que d'autres privilégient le gingembre, la cardamome ou le thé noir. N'hésitez pas à expérimenter avec différents mélanges pour trouver l'équilibre qui vous convient.

Le résultat est une façon simple de transformer du chai infusé et du lait chaud en une boisson de style café à la maison, grâce au disque Aer® qui crée la mousse légère donnant au latte sa texture finale.