Comment faire du beurre de noix
Vous pouvez facilement faire vos propres beurres de noix, à partir d'une variété de noix crues ou grillées, pour une fraction du prix des produits vendus en magasin. Bien qu'ils aillent de pair avec le pain grillé (et que le résultat soit délicieux lorsque le beurre est encore chaud, tout frais sorti de l'appareil Vitamix), essayez d'en mettre une bonne cuillerée sur des gaufres de blé entier et des crêpes. Vous pouvez aussi en ajouter dans des céréales chaudes ou des salades de fruits. De plus, verser un filet de beurre de pacane sur de la crème glacée ou d'autres desserts, ainsi que sur des patates douces ou des légumes verts, donne un résultat des plus savoureux.
Lorsque vous aurez essayé la recette de beurre d'arachide de base, votre créativité deviendra l'ingrédient principal de vos futures recettes. Combinez différentes noix et ajoutez des saveurs naturelles pour créer de délicieuses tartinades.
Voici quelques trucs et astuces pour créer vos propres beurres de noix personnalisés à la maison :
- Faites des essais avec différents mélanges de noix, comprenant amandes, noix de cajou, pacanes, noix de Grenoble, pistaches, noix de macadam et noix du Brésil. Essayez notre beurre d'arachides et de noix de cajou pour commencer.
- Incorporez des graines et des fruits, comme des graines de citrouille ou de tournesol, des raisins secs ou d'autres fruits séchés. La tartinade déjeuner aux raisins secs et aux amandes est parfaite pour commencer la journée avec une bonne dose de saveur et d'énergie.
- Ajoutez une note sucrée avec du miel, du sirop d'érable, de la vanille, du cacao, de la cannelle ou de la cardamome. Commencez en douceur en optant, par exemple, pour 1 cuillère à thé de miel ou ¼ cuillère à thé de cannelle.
- Des consistances plus crémeuses peuvent être créées avec une cuillère à café d'huile de noix de coco pour une saveur tropicale subtile, ou de l'huile de lin pour un boost d'oméga 3.
- Rôtir les noix sur une plaque à pâtisserie à 350 degrés pendant 10 à 15 minutes donnera aux beurres de noix une saveur plus profonde et une texture plus crémeuse, et libèrera plus facilement les huiles lors du traitement. Les noix s'adouciront après la torréfaction si une saveur moins prononcée est souhaitée.
Regardez la vidéo pour en savoir plus sur la préparation des beurres de noix dans votre mélangeur Vitamix.