Découvrez le superfruit : comment faire une crème glacée au pitaya !
Le pitaya, aussi appelé fruit du dragon, est l'ingrédient vedette de cette recette. Ce fruit savoureux a une saveur légèrement sucrée, à mi-chemin entre la poire et le kiwi. Sa chair peut être blanche, jaune ou rose rougeâtre. Pour cette gâterie glacée, on utilise du pitaya à chair rouge. Sa couleur rouge intense provient de la bétalaïne, un puissant antioxydant qui protège les cellules. Le pitaya rouge est également plus riche en autres nutriments, comme le magnésium, le fer et la vitamine C. Son utilisation confère à cette glace une teinte rose vif et éclatante, la rendant particulièrement agréable à déguster.
La crème glacée maison est une alternative gourmande aux desserts glacés traditionnels pour tous ceux qui suivent un régime végétalien ou qui souhaitent limiter leur consommation d'aliments transformés et de sucres ajoutés. Composée de seulement quatre ingrédients, cette crème glacée naturellement sucrée et faible en calories est un vrai régal, tout en étant saine. Et comme votre Vitamix mélange facilement les ingrédients congelés, vous n'avez pas besoin d'attendre que votre crème glacée prenne : vous pouvez la déguster immédiatement. Faites le plein de pitaya, vous allez adorer cette recette !
Ingrédients:
- 1 ½ tasse d'eau de coco
- 1 ¼ tasse de morceaux de mangue congelés
- 1 ½ tasse de pitaya congelée
- 1 ½ tasse de banane congelée
Étape 1 : Charger le conteneur.
Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
Étape 2 : Mélanger et tasser
Lancez le programme « Dessert glacé » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu’à la vitesse maximale. Mélangez pendant 40 à 50 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Étape 3 : Sons et monticules
Le mélange est terminé lorsque le bruit du moteur change et que quatre petits tas se forment dans le récipient. Arrêtez l'appareil. Ne mélangez pas trop longtemps, sinon le mélange risque de fondre.
Étape 4 : Servez et savourez !
Servez immédiatement. Pour un apport supplémentaire en protéines, ajoutez de la noix de coco râpée, des noix de cajou, des graines de chia, de lin ou de chanvre en garniture.
Envie de vous gâter ? Gardez vos gâteries glacées dans un contenant hermétique. Au moment de les déguster, ajoutez un peu de liquide et mélangez à nouveau pour obtenir une texture onctueuse.