Comment préparer une vinaigrette aux pommes rôties en quelques minutes
Préparer sa propre vinaigrette permet de maîtriser les ingrédients. La plupart des vinaigrettes du commerce sont pleines d'agents de conservation, de sodium et de sucres ajoutés. Comme on associe souvent les salades à des plats savoureux et sains, on oublie souvent les sucres cachés lorsqu'on ajoute de la vinaigrette. De nombreux produits présentés comme sains, comme les vinaigrettes allégées ou sans matières grasses, contiennent du sucre ajouté pour en rehausser le goût.
En petite quantité, le sucre peut rehausser les autres saveurs de la salade. L'équipe culinaire de Vitamix apporte cette douce saveur sucrée naturellement en chauffant certains ingrédients de cette recette. La cuisson des pommes et des échalotes avant de les mélanger libère leurs sucres naturels et réduit leur humidité, ce qui concentre les arômes et offre un profil aromatique plus complexe.
Avec seulement six ingrédients simples et sans sel, sucre ni huile ajoutés, vous pouvez assaisonner votre salade en toute tranquillité avec cette délicieuse vinaigrette. Apportez une touche d'automne et ajoutez-la à des salades garnies de fromage bleu émietté, de noix de pécan grillées ou de tranches de pomme. Un vrai régal !
Suivez ces instructions simples, étape par étape.
Ingrédients:
- 3 pommes moyennes
- 1 échalote
- 3 dates
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 2 tasses d'eau
Étape 1 : Cuire au four et dorer
Préchauffez le four à 205 °C (thermostat 6). Disposez les pommes et l'échalote sur une plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Étape 2 : Charger et mélanger
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum et mixez pendant 30 secondes.
Étape 3 : Savourez ou mettez en bouteille. Servez immédiatement.
S'il vous reste de la vinaigrette ou si vous en avez préparé à l'avance, gardez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera plusieurs jours.