Préparer votre propre vinaigrette vous met en charge des ingrédients. La plupart des vinaigrettes achetées en magasin contiennent des agents de conservation, du sodium et du sucre ajouté. Parce que nous avons tendance à penser que les salades sont savoureuses et saines, nous négligeons souvent les sucres cachés lorsque nous versons la vinaigrette. De nombreux produits commercialisés comme étant sains, tels que les vinaigrettes à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses, ajoutent du sucre pour rehausser le goût. 

En petites quantités, le sucre peut rehausser les autres saveurs de la salade. L'équipe culinaire Vitamix ajoute naturellement cette douceur subtile en chauffant certains des ingrédients de cette recette. Cuire les pommes et les échalotes avant de les mélanger libère des sucres naturels et réduit l'humidité, ce qui concentre la douceur pour un profil de saveur plus complexe.

Avec seulement six ingrédients simples et sans sels, sucres ou huiles ajoutés, vous pouvez vous réjouir d'assaisonner votre salade avec cette délicieuse vinaigrette. Mettez-vous dans l'ambiance de l'automne en l'ajoutant aux salades garnies de fromage bleu émietté, de noix de pécan grillées ou de tranches de pommes. Miam!

Suivez ces instructions simples et détaillées.

Ingrédients :

  • 3 pommes moyennes
  • 1 échalote
  • 3 dattes
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 tasses d'eau

Étape 1 : Cuire au four et brun

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Placer les pommes et l'échalote sur une plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four préchauffé et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Étape 2 : Chargement et mélange

Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 30 secondes.

Étape 3 : Profitez-en ou embouteiller. Servez immédiatement.

S'il vous reste de la vinaigrette ou si vous en avez préparé à l'avance, conservez dans un récipient hermétique et réfrigérez-la. Elle se conserve plusieurs jours.