Vous aimez la façon dont les plats à base de plantes vous font sentir, mais vous manquez vos aliments réconfortants préférés? Ce pain d’avoine aux pois chiches est exactement ce que vous recherchez. Que vous soyez un végétalien engagé ou que vous essayiez simplement les lundis sans viande, vous allez adorer avoir ce plat au menu.

Les pois chiches, également connus sous le nom de fèves de garbanzo, donnent à ce pain végétalien son agréable sensation de bouche. Riches en protéines, en fibres et en vitamines, ces légumineuses riches en nutriments ont une saveur de noix et une texture granuleuse qui satisfont. Cette recette contient également des ingrédients bons pour le cœur comme des flocons d'avoine et de la farine de lin.

Mais ce n'est pas parce que c'est sain que c'est fâcheux. Suivez nos instructions étape par étape pour un plat principal savoureux qui se marie délicieusement avec certaines de nos accompagnements et sauces populaires, comme le chou-fleur et la sauce aux légumes.

Commençons!

  • 1 (255 g) oignon moyen, coupé en quartiers

  • 2 gousses d'ail, pelées

  • 2 carottes (200 g) en morceaux

  • 2 (75 g) branches de céleri

  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, environ 10 brins

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

  • 2 boîtes (920 g) de pois chiches, égouttés et rincés

  • 3/4 tasse (65 g) de flocons d'avoine

  • 2 cuillères à soupe (15 g) de farine de lin

  • 3 cuillères à soupe (30 g) de parmesan végétalien [ou de levure nutritionnelle].

  • ½ tasse (120 ml) de sauce tomate

  • 1 cuillère à soupe d'aminos liquide

  • Pour la garniture :

  • 10 (100 g) dattes, dénoyautées

  • ½ tasse (120 ml) de sauce tomate

  • ½ cuillère à soupe d'aminos liquide

  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Étape 1 : Ajustez la fixation du robot culinaire avec la lame polyvalente. Placez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et le thym dans le récipient Vitamix, fixez le couvercle et traitez pendant 15 secondes.

Étape 2 : Ajouter le mélange de légumes hachés dans une grande casserole, ajouter l’huile d’olive et faire sauter à feu moyen pendant 10 minutes.

Étape 3 : Ajoutez les pois chiches au récipient Vitamix et pulsez 5 à 6 fois en vous assurant de pulvériser les pois chiches pour laisser la texture du pain.

Étape 4 : Mélanger les pois chiches, le mélange de légumes, l’avoine, la farine de lin, le parmesan végétalien, la sauce tomate et les acides aminés liquides dans un grand bol et bien mélanger.

Étape 5 : Pressez le mélange dans une casserole à pain de 9 x 13 pouces, couvrez et placez-le dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Étape 6 : Ajoutez les ingrédients de garniture de sauce au récipient Vitamix et traitez pendant 15 secondes. Retirer le pain et une couverture avec de la sauce, puis cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.