Comment préparer ce copieux pain d'avoine aux pois chiches

Vous aimez la sensation que procurent les plats végétaliens, mais vos plats réconfortants préférés vous manquent ? Ce pain d'avoine aux pois chiches est fait pour vous. Que vous soyez végétalien·ne convaincu·e ou que vous essayiez simplement les lundis sans viande, vous adorerez l'ajouter à votre menu.

Les pois chiches, aussi appelés pois chiches garbanzo, donnent à ce pain végétalien une texture agréable en bouche. Riches en protéines, en fibres et en vitamines, ces légumineuses nutritives offrent une saveur de noisette et une texture granuleuse des plus satisfaisantes. Cette recette contient aussi des ingrédients bénéfiques pour le cœur, comme les flocons d'avoine et la farine de lin.

Mais c'est pas parce que c'est sain que c'est fade. Suivez nos instructions étape par étape pour préparer un plat principal savoureux qui se marie à merveille avec certains de nos accompagnements et sauces populaires, comme la purée de chou-fleur et la sauce aux légumes.

Commençons !

• 1 oignon moyen (255 g), coupé en quartiers
• 2 gousses d'ail, pelées
• 2 carottes (200 g), coupées en quartiers
• 2 (75 g) branches de céleri
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, environ 10 brins
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 boîtes (920 g) de pois chiches, égouttés et rincés
• ¾ tasse (65 g) de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe (15 g) de farine de lin
• 3 cuillères à soupe (30 g) de parmesan végétalien [ou de levure nutritive]
• 1/2 tasse (120 ml) de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe d'acides aminés liquides
• Pour la garniture :
• 10 dattes (100 g) dénoyautées
• 1/2 tasse (120 ml) de sauce tomate
• ½ cuillère à soupe d'acides aminés liquides
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

Étape 1 : Installez la lame multifonction sur l’accessoire du robot culinaire. Placez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et le thym dans le bol du Vitamix, fermez le couvercle et mélangez pendant 15 secondes.

Étape 2 : Ajouter le mélange de légumes hachés dans une grande poêle à sauter, ajouter de l’huile d’olive et faire sauter à feu moyen-élevé pendant 10 minutes.

Étape 3 : Ajoutez les pois chiches dans le contenant du Vitamix et mixez par impulsions 5 à 6 fois en veillant à bien les réduire en poudre pour obtenir une texture adaptée au pain.

Étape 4 : Mélanger les pois chiches, le mélange de légumes, les flocons d'avoine, la farine de lin, le parmesan végétalien, la sauce tomate et les acides aminés liquides dans un grand bol et bien mélanger.

Étape 5 : Presser le mélange dans un moule à pain de 9 x 13 pouces, couvrir et placer dans un four préchauffé et cuire pendant 30 minutes.

Étape 6 : Ajouter les ingrédients de la sauce dans le contenant du Vitamix et mélanger pendant 15 secondes. Retirer le pain et le recouvrir de sauce, puis cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires.