Préparez des cocktails d'été raffinés comme un mixologue

Alerte tendance : lors de votre prochaine réception, les boissons méritent autant d’attention que les mets. Des mixologues de renom comme Kathy Casey de Liquid Kitchen et Kim Haasarud de Liquid Architecture fidélisent une clientèle grandissante grâce à leurs créations originales de cocktails avec ou sans alcool.

« Les cocktails, comme les plats, doivent être des expériences culinaires », affirme Haasarud. Il s’agit d’associer des ingrédients pour créer une sensation en bouche et éveiller tous les sens grâce à une combinaison de saveurs, de textures, d’arômes et de garnitures. »

Oubliez les préparations pour cocktails industrielles. Des ingrédients frais et de qualité sont essentiels, sans oublier une touche de créativité. Utilisez votre Vitamix pour concocter des cocktails dignes d'un grand restaurant à base de fruits et de jus frais, voire d'herbes et de légumes comme le basilic et le concombre. Écraser légèrement quelques fruits ou herbes au fond du verre rehaussera les saveurs de vos créations. Réservez quelques ingrédients pour la décoration : une branche d'herbe, un demi-citron vert ou une tranche d'orange brillante, par exemple.

Créez de délicieux givrages en humidifiant le bord du verre, puis en le trempant dans un plat peu profond contenant un ingrédient adapté à la recette. Sucre, sel et noix de coco râpée fine sont quelques exemples. Essayez d'utiliser des sucres colorés pour une touche décorative. Conseil : retournez le couvercle de votre mélangeur pour en faire un plateau de sel et de sucre pour givrer les verres.

Savourez ces cocktails inspirés par des chefs lors de votre prochaine soirée :