Préparez votre propre tartinade de fruits de chia
Les graines de chia sont peut-être petites, mais elles sont pleines d'avantages nutritionnels. Ce profil exceptionnel n'est pas nouveau ; l'influence du chia en cuisine remonte à des millénaires. Son histoire culinaire débute vers 3500 avant J.-C., époque où il constituait une culture fondamentale de la cuisine mésoaméricaine. Les Mayas et les Aztèques comptaient sur le chia pour une énergie saine et durable, ce qui lui a valu le nom de chian, ou « force ». Les guerriers et les messagers transportaient de petites rations de ces graines riches en nutriments pour alimenter leurs longs voyages. Le chia était aussi présent dans la médecine ancienne, les rituels de beauté et les cérémonies religieuses. Des écrits anciens décrivent son utilisation pour soulager les maux de gorge, calmer les irritations oculaires et favoriser le bien-être général.
Les graines de chia sont riches en fibres, en protéines, en oméga-3 et en minéraux essentiels. Leur teneur élevée en fibres et en protéines contribue à une sensation de satiété prolongée, favorisant ainsi une gestion saine du poids. Les oméga-3 peuvent aussi aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Le chia est aussi une excellente source de calcium, de magnésium et de phosphore, des nutriments qui contribuent à la solidité des os. Avec leur saveur douce et leur capacité naturelle à épaissir au contact d'un liquide, les graines de chia s'intègrent facilement aux smoothies, aux bols de petit-déjeuner et à ces délicieuses recettes de confitures.
Dans nos tartinades de fruits au chia, les mûres et les framboises apportent une saveur vive, à la fois sucrée et acidulée, qui s'harmonise parfaitement avec le goût des graines. Riches en fibres et en antioxydants, les baies offrent également un apport important en vitamine C à chaque cuillerée.
Notre confiture de chia se conserve peu de temps car elle est composée d'ingrédients simples et naturels, sans sucre raffiné ni agents de conservation, contrairement à la plupart des confitures industrielles. Tartinez généreusement vos popovers tout juste sortis du four avec votre saveur préférée pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Rendez-vous au Centre de recettes Vitamix pour enregistrer cette recette dans votre collection.
Ingrédients
- 2 tasses de mûres ou de framboises
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à thé de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe et demie de miel (ou de sirop d'érable)
Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Transférez la confiture de chia dans un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum, ou congelez-la pendant 3 mois maximum.
