Smoothies disponibles toute l'année
Les smoothies génèrent des revenus toute l'année
Les smoothies ne sont plus seulement pour les beaux jours. Ils sont devenus un véritable mode de vie pour de nombreux consommateurs, un élément essentiel de leur alimentation et une gourmandise qu'ils apprécient tout au long de l'année.
Alors, proposez aussi des smoothies dans votre magasin. C'est une source de revenus stable et fiable toute l'année.
Pourquoi les boissons froides sont chaudes
Au cours des deux dernières décennies, les grandes chaînes de restaurants et de bars à smoothies ont contribué à populariser la consommation de smoothies tout au long de l'année. Nombreux sont ceux qui apprécient maintenant les smoothies comme source régulière de nutriments ou de bienfaits fonctionnels.
Plus généralement, la tendance des boissons préparées sur demande est au froid. Les jeunes générations, en particulier, privilégient les boissons froides de qualité aux saveurs innovantes. Actuellement, environ 74 % des boissons vendues dans les grandes chaînes de cafés sont froides, les jeunes consommateurs appréciant leur côté pratique et leur goût. En Asie, les thés froids haut de gamme – bubble tea, thé au lait et thés aux fruits – sont très en vogue, et cette tendance commence déjà à se développer aux États-Unis.
Une autre tendance connexe est la montée en gamme des boissons, un engouement croissant pour les boissons qui apportent une valeur ajoutée en termes de santé et de bien-être, de saveur, de présentation ou d'origine. En clair, les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour une expérience gustative unique, y compris pour les smoothies.
Quels smoothies préparer pour les mois d'hiver ?
Les smoothies que vous proposez en été peuvent être les mêmes qu'en hiver. Définissez vos incontournables et gardez-les toute l'année. Ensuite, ajoutez quelques spécialités de saison : par exemple, des smoothies à la citrouille, à la cannelle et au piment de la Jamaïque en automne et pendant les fêtes.
En général, les consommateurs recherchent tout au long de l'année des bienfaits fonctionnels. Ils souhaitent que leurs smoothies répondent à un besoin précis en matière de santé : renforcer le système immunitaire, améliorer les fonctions cérébrales, faciliter la récupération après l'effort physique, obtenir un regain d'énergie, etc.
L'intérêt des aliments fonctionnels est de répondre à la question « pourquoi » : pourquoi cette boisson et pas une autre ? Pour aider les consommateurs à s'y retrouver, donnez au smoothie un nom évocateur et indiquez clairement les ingrédients qui contribuent à cet objectif. Les clients apprécieront cette démarche.
Sur commande ou pour emporter
Les smoothies sont généralement faits sur demande, mais dans les supermarchés et les commerces de proximité, vous avez une option spéciale grâce à vos présentoirs réfrigérés. Les smoothies se conservent jusqu'à huit heures sur glace et ne se séparent pas s'ils sont correctement mélangés dans un Vitamix®. Vous pouvez ainsi utiliser The Quiet One de Vitamix Commercial pour préparer jusqu'à huit smoothies de 175 ml par lot, ou votre Vitamix XL pour en préparer jusqu'à 32, et les disposer sur de la glace pour une vente à emporter. Si vous encouragez les clients à en prendre un en visitant votre magasin, ils prendront l'habitude d'en commander. En voyant les autres en boire, ils seront de plus en plus nombreux à suivre la tendance.
Pour plus d'informations, veuillez contacter Steve Hosey à letstalkcommercial@vitamix.com .
L'équipe culinaire de Vitamix conseille les professionnels de la restauration, non seulement sur le mélange des ingrédients, mais aussi sur l'efficacité en cuisine et le développement de recettes et de menus.