Crème de citron

Modifiez le goût en remplaçant le citron par du lime ou du fruit de la passion.

Ingrédients

• 5 gros œufs
• ½ tasse de jus de citron frais
• Zeste de 3 citrons
• 1½ tasse de sucre granulé
• ⅛ cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante

Directives

1. Placez les œufs, le jus de citron, le zeste, le sucre et le sel dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez-la graduellement jusqu'à sa vitesse maximale.
4. Mélangez pendant 5 minutes. Réduisez la vitesse à la variable 3 et enlevez le bouchon du couvercle.
5. Ajouter le beurre par l'ouverture du bouchon du couvercle et refermer ce dernier. Mélanger pendant 30 secondes.

Note du chef

Cette crème au citron toute simple ne nécessite pas de remuer constamment. Elle prend bien et se conserve facilement. Variez les saveurs en remplaçant le citron par du lime ou du fruit de la passion.