Soupe de courge en gland et curcuma

Combinez les bienfaits nutritionnels du bouillon de poulet, de la courge gland et du curcuma avec le parfum et la saveur relevées de la pâte de cari vert.

Ingrédients

• 4 tasses (550 g) de courge en gland, cuite, pelée et épépinée
• 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
• 1 cuillère à soupe de pâte de cari vert
• 1 cuillère à thé de curcuma moulu
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

Le sel et le poivre doivent toujours être utilisés au goût : après avoir mixé la soupe, goûtez-la ; si elle manque de saveur, ajoutez un peu plus de poivre ou soulevez-la avec du piment de Cayenne.

Nutrition

1 portion (306 g)

• Calories : 90

• Graisse totale : 0,17 g

• Glucides totaux : 19 g

  • Fibres alimentaires : 6 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 4 g

• Sodium : 870 mg