Soupe de courge en gland et curcuma

Associez les bienfaits nutritionnels de la courge poivrée et du curcuma à l'arôme et à la saveur relevée de la pâte de cari vert.

Ingrédients

• 2 tasses (225 g) de courge en gland, cuite, pelée et épépinée
• 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
• ½ cuillère à soupe de pâte de cari vert
• ½ cuillère à thé de curcuma moulu
• ⅛ cuillère à thé de sel, optionnel
• ⅛ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes et 30 secondes.

Notes

Le sel et le poivre doivent toujours être utilisés au goût : après avoir mixé la soupe, goûtez-la ; si elle manque de saveur, ajoutez un peu plus de poivre ou soulevez-la avec du piment de Cayenne.

Nutrition

1 portion (451 g)

• Calories : 140

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 32 g

  • Fibres alimentaires : 9 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 6 g

• Sodium : 930 mg