Assaisonnement umami tout usage

Essayez cet assaisonnement sur tous vos légumes ou protéines rôtis.

Ingrédients

• ½ tasse (70 g) de sel casher, facultatif
• 2 cuillères à soupe (22 g) de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe (12 g) de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe (15 g) de grains de poivre rose
• ½ tasse (20 g) de cèpes séchés
• 1 cuillère à thé (2 g) de flocons de piment rouge

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez-le jusqu'à la vitesse 7. Mélangez pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Notes

Les champignons séchés sont très aromatiques et, une fois cuits, constituent un assaisonnement sec, une marinade ou un mélange d'épices savoureux pour les viandes, les poissons ou les légumes. Pour une saveur plus relevée, remplacez les grains de poivre rose par 2 cuillères à soupe de poivre noir.

Nutrition

1 portion (4,5 g)

• Calories : 10

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 850 mg