Assaisonnement umami tout usage

Essayez cet assaisonnement sur tous vos légumes ou protéines rôtis.

Ingrédients

• ½ tasse (70 g) de sel casher, facultatif
• 2 cuillères à soupe (22 g) de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe (15 g) de grains de poivre rose
• ½ tasse (20 g) de cèpes séchés
• 1 cuillère à thé de flocons de piment rouge

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme de mélange d'épices ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 à 25 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Notes

Les champignons séchés sont très aromatiques et, une fois cuits, constituent un assaisonnement sec, une marinade ou un mélange d'épices savoureux pour les viandes, les poissons ou les légumes. Pour une saveur plus relevée, remplacez les grains de poivre rose par 2 cuillères à soupe de poivre noir.

Nutrition

1 portion (4,5 g)

• Calories : 10

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 1 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 850 mg