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Beurre d'amandes

Cette tartinade copieuse est facile à préparer et peut aussi être servie comme délicieuse trempette avec des fruits.
almond butter in a jar

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Bon pour le cœur , Compatible avec le régime céto , Faible en sodium , méditérranéen , Nutritarien , Végétalien , Végétarien

Allergènes : Noix

Donne :

16 portions (420 ml)

Durée totale :

6 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

16 portions (420 ml)

Durée totale :

6 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

12 portions (360 ml)

Durée totale :

6 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Ingrédients

  • 4 tasse (600 g) d'amandes, rôties, non salées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.  Mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Mixez encore pendant une minute pour obtenir un beurre d'amande complètement lisse.

Remarques du chef

  • Si vous utilisez des amandes crues, vous devrez ajouter 1/4 tasse d'huile pour créer une texture crémeuse.
  • Si vous choisissez de torréfier vos propres amandes crues, assurez-vous qu'elles sont torréfiées à 350 °F pendant au moins 10 à 15 minutes, puis refroidies à température ambiante avant d'être mélangées. En rôtissant les amandes et en les mélangeant à vitesse élevée, vous ferez en sorte de libérer les huiles naturelles qu'elles contiennent, ce qui est essentiel pour créer une texture plutôt lisse que pâteuse.

Ingrédients

  • 4 tasse (600 g) d'amandes, rôties, non salées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.  Mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Mixez encore pendant une minute pour obtenir un beurre d'amande complètement lisse.

Remarques du chef

  • Si vous utilisez des amandes crues, vous devrez ajouter 1/4 tasse d'huile pour créer une texture crémeuse.
  • Si vous choisissez de torréfier vos propres amandes crues, assurez-vous qu'elles sont torréfiées à 350 °F pendant au moins 10 à 15 minutes, puis refroidies à température ambiante avant d'être mélangées. En rôtissant les amandes et en les mélangeant à vitesse élevée, vous ferez en sorte de libérer les huiles naturelles qu'elles contiennent, ce qui est essentiel pour créer une texture plutôt lisse que pâteuse.

Ingrédients

  • 3 tasses (450 g) d'amandes non salées rôties

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

  • Si vous utilisez des amandes crues, vous devrez ajouter 1/4 tasse d'huile pour créer une texture crémeuse.
  • Si vous choisissez de torréfier vos propres amandes crues, assurez-vous qu'elles sont torréfiées à 350 °F pendant au moins 10 à 15 minutes, puis refroidies à température ambiante avant d'être mélangées. En rôtissant les amandes et en les mélangeant à vitesse élevée, vous ferez en sorte de libérer les huiles naturelles qu'elles contiennent, ce qui est essentiel pour créer une texture plutôt lisse que pâteuse.