Passer au contenu

Beurre d'amandes

Une riche tartinade faite d'amandes crues, rôties ou salées, qui peut aussi servir de trempette pour les fruits.

Ingrédients

  • 4 tasses (600 g) d'amandes non salées rôties

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, les ingrédients dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Utiliser le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
  4. En 1 minute, vous entendrez un bruit aigu de ronflement. Une fois que le beurre commence à couler librement à travers les lames, le bruit du moteur changera et deviendra bas et forçant. Arrêter l'appareil.
  5. Ranger dans un contenant hermétique. Peut également être congelé pour une conservation plus longue.

Remarques du chef

Si vous utilisez des amandes crues, vous devrez utiliser 1/4 tasse d’huile ou de liquide pour créer une texture crémeuse. Si vous choisissez de faire rôtir vos propres amandes crues, veillez à les faire griller à une température de 175 °C (350 °F) pendant au moins 10 à 15 minutes. En rôtissant les amandes et en les mélangeant à vitesse élevée, vous ferez en sorte de libérer les huiles naturelles qu’elles contiennent, ce qui est essentiel pour créer une texture plutôt lisse que pâteuse. Mélangez pendant 1 minute pour un beurre plus épais, ou 2 minutes pour un beurre plus crémeux.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page