Beurre d'amandes
Une riche tartinade faite d'amandes crues, rôties ou salées, qui peut aussi servir de trempette pour les fruits.
Ingrédients
- 4 tasse (600 g) d'amandes, rôties, non salées
Instructions
- Mettre, dans l'ordre indiqué, les ingrédients dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Utiliser le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
- En 1 minute, vous entendrez un bruit aigu de ronflement. Une fois que le beurre commence à couler librement à travers les lames, le bruit du moteur changera et deviendra bas et forçant. Arrêter l'appareil.
- Ranger dans un contenant hermétique. Peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Remarques du chef
Si vous utilisez des amandes crues, vous devrez utiliser 1/4 tasse d’huile ou de liquide pour créer une texture crémeuse. Si vous choisissez de faire rôtir vos propres amandes crues, veillez à les faire griller à une température de 175 °C (350 °F) pendant au moins 10 à 15 minutes. En rôtissant les amandes et en les mélangeant à vitesse élevée, vous ferez en sorte de libérer les huiles naturelles qu’elles contiennent, ce qui est essentiel pour créer une texture plutôt lisse que pâteuse. Mélangez pendant 1 minute pour un beurre plus épais, ou 2 minutes pour un beurre plus crémeux.
Ingrédients
- 4 tasse (600 g) d'amandes, rôties, non salées
Instructions
- Mettre les noix dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- En 1 minute, vous entendrez un bruit aigu de ronflement. Une fois que le beurre commence à couler librement à travers les lames, le bruit du moteur changera et deviendra bas et forçant. Arrêter l'appareil.
- Ranger dans un contenant hermétique. Peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Remarques du chef
Si vous utilisez des amandes crues, vous devrez utiliser 1/4 tasse d’huile ou de liquide pour créer une texture crémeuse. Si vous choisissez de faire rôtir vos propres amandes crues, veillez à les faire griller à une température de 175 °C (350 °F) pendant au moins 10 à 15 minutes. En rôtissant les amandes et en les mélangeant à vitesse élevée, vous ferez en sorte de libérer les huiles naturelles qu’elles contiennent, ce qui est essentiel pour créer une texture plutôt lisse que pâteuse. Mélangez pendant 1 minute pour un beurre plus épais, ou 2 minutes pour un beurre plus crémeux.
Ingrédients
- 4 tasse (600 g) d'amandes, rôties, non salées
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Utiliser le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
- En 1 minute, vous entendrez un bruit aigu de ronflement. Une fois que le beurre commence à couler librement à travers les lames, le bruit du moteur changera et deviendra bas et forçant. Arrêter l'appareil.
- Ranger dans un contenant hermétique. Peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Remarques du chef
Si vous utilisez des amandes crues, vous devrez utiliser 1/4 tasse d’huile ou de liquide pour créer une texture crémeuse. Si vous choisissez de faire rôtir vos propres amandes crues, veillez à les faire griller à une température de 175 °C (350 °F) pendant au moins 10 à 15 minutes. En rôtissant les amandes et en les mélangeant à vitesse élevée, vous ferez en sorte de libérer les huiles naturelles qu’elles contiennent, ce qui est essentiel pour créer une texture plutôt lisse que pâteuse. Mélangez pendant 1 minute pour un beurre plus épais, ou 2 minutes pour un beurre plus crémeux.
