Sauce pour sauté de poulet aux amandes

Ce sauté asiatique aigre-doux constitue un repas rapide et facile à préparer en semaine.

Ingrédients

Pour la sauce
(60 ml) sauce soya claire
1 tasse (360 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
2 cuillères à soupe (16 g) de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de xérès de cuisine [ou d'eau]
datte dénoyautée [ou 1 cuillère à thé de miel]
1 pincée de poivre blanc moulu
Pour le sauté
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
2 filets de poulet désossés et sans peau (280 g chacun), coupés en dés (facultatif)
1 tasse (90 tasses) de fleurettes de brocoli
1 gousse d'ail hachée
1 carotte moyenne (110 g), râpée
1 branche de céleri (120 g), hachée
1 gros poivron rouge (150 g), haché
1 gros poivron vert (150 g)
5 oignons verts (100 g chacun), émincés
1 tasse (70 g) de champignons
(54 g) d'amandes effilées

Pour préparer la sauce, placez la sauce soya, le bouillon, la fécule de maïs, le xérès, les dattes et le poivre dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement sa vitesse maximale.
Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.
Faire revenir le poulet dans de l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ajouter les fleurons de brocoli et faire sauter pendant environ 3 minutes.
Ajoutez le reste des légumes et les amandes et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Versez la sauce sur le sauté et laissez cuire jusqu'à épaississement.

Servez sur du riz brun ou vos nouilles préférées.

1 portion (394 g)