Biscuits aux amandes

Ces biscuits croustillants aux amandes sont entièrement préparés au Vitamix, ce qui en fait une recette simple et incontournable pour les fêtes ou toute l'année.

Ingrédients

• 110 g (½ tasse) de beurre allégé à tartiner
• 1 gros œuf
• 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de lait
• ½ cuillère à thé d'extrait d'amande
• ¾ tasse (95 g) de farine tout usage
• ¾ tasse (90 g) de farine de blé entier [ou de farine d'amande]
• ¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à thé de sel, facultatif
• ½ tasse (50 g) d'amandes effilées

Directives

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Versez le beurre, l'œuf, le sucre, le lait et l'extrait d'amande dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 3. Mélangez pendant 15 secondes jusqu'à ce que les ingrédients soient crémeux, puis arrêtez la machine.
4. Retirez le couvercle et ajoutez les farines, le bicarbonate de soude, le sel et, si désiré, les amandes. Fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche et augmentez la vitesse jusqu'à 4. Mélangez pendant 15 à 20 secondes à l'aide du pilon pour bien faire pénétrer les ingrédients dans les lames, si nécessaire.
5. Déposez de petites cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition

1 biscuit (25 g)

• Calories : 410

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 11 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 19 mg

• Sodium : 40 mg