Passer au contenu

Farine d'amandes

Vous voulez remplacer la farine tout usage par un substitut faible en glucides et sans gluten? Essayez à la maison cette farine compatible avec le régime paléo et à un seul ingrédient : des amandes entières. Essayez également nos crêpes à la farine d'amande pour commencer la journée par un délicieux déjeuner sans grains.

almond flour in a white bowl with whole almonds scattered around

Ingrédients

  • 285 g (2 tasses) d'amandes crues ou d'amandes blanchies et tranchées, sans la peau

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 à 7 secondes, puis arrêter rapidement l'appareil.
  3. Retirer le couvercle, puis racler la paroi du récipient à l'aide d'une spatule. Répéter le même processus jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Une farine d'amande finement moulue remplace à merveille la farine dans les pâtisseries lorsque vous avez besoin d'une farine légère, sans gluten et riche en protéines. La farine d'amande plus grossière, quant à elle, peut être utilisée comme panure, comme liant ou partout où une farine grossièrement moulue est nécessaire. Attention toutefois lors de la cuisson, car elle brûle plus facilement que les autres farines. Veuillez consulter notre tableau de broyage des grains secs pour obtenir plus de renseignements sur le broyage de la farine de blé complet.

Whole_Grains_Chart.png

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page