Pomme Dutch Baby

Une crêpe moelleuse aux saveurs chaudes et juteuses de pomme à la cannelle. Une touche de vanille et le déjeuner est servi !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre à tartiner à faible teneur en cholestérol
• 3 pommes moyennes, épépinées, évidées et tranchées
• 1 cuillère à soupe de sirop de dattes [ou de miel]
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à thé de muscade moulue
• 3 gros œufs
• ½ tasse (60 g) de farine de blé entier [ou de farine tout usage]
• 1 tasse (240 ml) de lait de soya [ou de lait à 1 %]
• 1 cuillère à soupe de yogourt nature sans produits laitiers [ou de yogourt nature allégé]
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Directives

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez un moule à tarte de 23 cm (9 po) dans le four pour le réchauffer.
2. Faire revenir des pommes coupées en tranches dans du beurre avec du sirop de dattes et de la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
3. Pour préparer la pâte, placez les ingrédients restants dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
4. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes.
5. Retirez délicatement le moule à tarte du four et vaporisez-le d'huile de cuisson. Disposez les pommes dans le plat à tarte chaud. Versez la pâte sur les pommes. Cuire au four pendant 20 minutes.

Notes

Assurez-vous de bien peser la farine (utiliser une balance pour obtenir un poids précis en grammes garantit un résultat plus homogène), puis tamisez-la dans un verre doseur. Si vous utilisez une cuillère à mesurer, vous risquez d'ajouter de 20 à 30 grammes de farine, ce qui rendra votre produit plus dense.

Nutrition

1 portion (87 g)

• Calories : 120

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 15 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 75 mg

• Sodium : 180 mg