Céréales de blé concassé aux pommes et aux raisins secs

Avec du blé entier, des pommes, des raisins secs et de la cannelle, ces céréales offrent les bienfaits des grains entiers à chaque cuillerée.

Ingrédients

• 1 tasse (180 g) de grains de blé entiers
• 1 tasse (360 ml) d'eau
• ¼ de cuillère à thé de sel, facultatif
• 1 pomme Granny Smith (170 g), pelée, épépinée et coupée en quartiers
• ⅛ cuillère à thé de cannelle moulue
• ½ tasse (75 g) de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol

Directives

1. Placez les grains de blé entiers dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
2. Commencez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse 7. Mélangez pendant 15 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Broyer jusqu'à la finesse désirée.
3. Dans une casserole, versez l'eau et le sel (facultatif), puis portez à ébullition. Incorporez lentement le boulgour concassé en brassant constamment au fouet. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter de 15 à 20 minutes en brassant fréquemment.
4. Pendant la cuisson du blé concassé, refermez bien le couvercle du récipient Vitamix vide et enlevez le bouchon.
5. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmentez la vitesse jusqu'à la variable 4. Pendant que la machine fonctionne, laissez tomber des quartiers de pomme par l'ouverture du bouchon du couvercle, en utilisant le pilon au besoin pour pousser les ingrédients vers les lames, afin de hacher les pommes.
6. Retirez la casserole du feu et ajoutez la pomme hachée, la cannelle, les raisins secs et les graines de tournesol au blé cuit. Mélangez. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Nutrition

1 portion (271 g)

• Calories : 1505

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 79 g

  • Fibres alimentaires : 10 g
  • Sucres : 22 g

• Protéines : 9 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 204 mg