Mousse au chocolat à l'aquafaba

Savourez cette mousse simple, végétalienne et composée de trois ingrédients seulement, en dessert.

Ingrédients

• 1 tasse (300 ml) d'aquafaba, réfrigérée
• ½ cuillère à thé de crème de tartre
• 1 tasse (200 g) de pépites de chocolat noir

Directives

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie à feu moyen, en brassant de temps en temps. Une fois fondu, laissez-le refroidir à la température de la pièce et réservez.
2. Versez l'aquafaba et la crème de tartre dans le récipient Aer® Disc dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse 7 et mixez pendant 2 minutes. Laissez reposer le mélange d'aquafaba pendant 2 minutes.
3. Incorporez l'aquafaba au chocolat noir fondu à température ambiante et répartissez-le dans des ramequins, des bols ou des tasses. Réfrigérer pendant 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit. Décorez selon vos envies et servez.

Notes

L'aquafaba est le liquide de cuisson des pois chiches. La quantité indiquée dans cette recette correspond au liquide d'environ deux boîtes de pois chiches sans sel ajouté.

Nutrition

1 portion (101 g)

• Calories : 200
• Graisse totale : 16 g
• Glucides totaux : 21 g
  • Sucres : 14 g
• Protéines : 3 g