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Soupe crémeuse à l'asperge et au noix de cajou

Gardez les soupes simples, savoureuses et crémeuses en mélangeant des noix de cajou plutôt que des produits laitiers, et gardez certains ingrédients crus pour réduire le temps de préparation.

  • Total Time15 minutes 45 secondes
  • Yield
    4 portions
  • DifficultéSimple
Asparagus and Cashew Cream Soup

Dietary Interests

Gluten-Free, High Protein, Low Sodium, Vegan, Vegetarian
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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

  • 3 tasses 720 ml vegetable stock
  • ¾ pound 340 g steamed or raw asparagus, root end trimmed
  • 1 tasse 140 g roasted cashews
  • 1 tranche 5 g yellow onion, peeled
  • 1 garlic clove, peeled
  • 3 8 g Italian flat leaf parsley, leaves only

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Instructions

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Nutrition

1 portion (292 g)
Calories 220
Matière grasse totale 15 g
Total des glucides 18 g
Fibres alimentaires 4 g
Sucres 5 g
Protéines 8 g
Cholestrol 0 mg
Sodium 105 mg
Gras saturés 3 g

Chef's Note

Nous aimons simplement utiliser des asperges crues dans cette soupe et laisser le Vitamix faire le travail pour vous, mais vous pouvez utiliser des asperges cuites à la vapeur ou rôties, fraîches ou restantes, pour préparer une délicieuse soupe chaude en quelques minutes.

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