Soupe au cheddar d'automne

Les saveurs automnales se marient harmonieusement pour un repas simple.

Ingrédients

• 1 tasse de bouillon de légumes Good & Gather
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• ⅛ petit oignon (10 g), pelé
• ½ (25 g) branche de céleri
• ½ pomme Granny Smith (75 g), évidée
• ½ pommes de terre rousses moyennes (140 g), cuites et coupées en deux
• ⅛ cuillère à thé de thym séché
• 1 pincée de muscade moulue
• 1 pincée de poivre noir moulu
• ⅛ cuillère à thé de sel, optionnel
• 60 g (½ tasse) de cheddar fort Good & Gather, coupé en gros morceaux (facultatif)

Directives

1. Placez le bouillon, le vin, l'oignon, le céleri, les pommes, la pomme de terre, le thym, la muscade, le poivre et le sel dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes et 30 secondes. Réduisez la vitesse à la valeur 3 et enlevez le bouchon du couvercle.
3. Déposez le fromage par l'ouverture du bouchon du couvercle. Mélangez pendant 20 secondes supplémentaires.

Notes

Garnissez de crème fraîche et de pommes. La couleur de la soupe peut varier selon les variétés de pommes et de fromage utilisées. Les patates doivent être cuites au four, tandis que les légumes restent crus. Rôtir les ingrédients à l'avance est une excellente façon d'intensifier les saveurs de la soupe. Rectifiez l'assaisonnement à la fin de la cuisson avec des épices, des herbes et du fromage selon vos goûts.

Nutrition

1 portion (271 g)

• Calories : 230

• Graisse totale : 10 g

• Glucides totaux : 23 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 6 g

• Protéines : 13 g

• Cholestérol : 30 mg

• Sodium : 440 mg