Recette de mayonnaise à l'avocat et à la coriandre

Mayonnaise à l'avocat et à la coriandre

Cette option végétalienne saine pour le cœur est polyvalente : utilisez-la en tant que mayonnaise, comme garniture à sandwich, ou dans une salade de légumes ou de poulet.

Total Time11 minutes
Yield
18 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Raw Foods, Low Sodium, Gluten-Free, Vegetarian, Vegan

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

3 350 g avocado, peeled, seeded
⅓ tasse 80 ml cold water
1 small lime, peeled
1 cuillère à thé d' salt, optional
1 30 g fresh cilantro leaves, stems trimmed
⅓ tasse 80 ml extra virgin olive oil, optional

Mettre les avocats, l'eau, la lime, le sel et la coriandre dans le bol du robot culinaire préalablement équipé de la lame multi-usage. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 30 secondes. À l'arrêt complet de l'appareil, retirer le couvercle, puis racler les bords du récipient. Verrouiller le couvercle.
Démarrer l'appareil et, pendant qu'il est en fonction, ajouter l'huile d'olive par l'ouverture à émulsion prévue à cet effet du petit poussoir. Mélanger pendant 30 secondes supplémentaires. Vous pouvez aussi régler la minuterie pour 45 secondes et commencer à ajouter lentement l'huile d'olive dans l'ouverture du petit entonnoir, puis laisser l'appareil faire le travail.