Trempette au yogourt et à l'avocat

Le yogourt aux amandes permet de créer cette sauce onctueuse à l'avocat, une délicieuse alternative à la salsa classique.

Ingrédients

• 3 tasses (680 g) de yogourt aux amandes [ou de yogourt nature, faible en gras]
• 4 avocats (540 g), coupés en deux, dénoyautés et pelés
• 2 gousses d'ail, pelées
• 2 limes, pelées
• 2 cuillères à thé de sel, facultatif
• 2 piments jalapeños (30 g chacun), épépinés et coupés en deux
• ½ tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîches

Directives

1. À l'aide d'un économe ou d'un couteau d'office, enlevez le zeste et la partie blanche du citron vert, en ne conservant que la chair. Placez tous les ingrédients, sauf la coriandre, dans le bol du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Réduisez la vitesse à 7 et enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez la coriandre par l'ouverture du couvercle. Mélangez pendant 10 à 15 secondes supplémentaires.

Notes

Laissez les graines et les membranes du piment jalapeño pour une sauce plus piquante. Servez-la avec des légumes, comme alternative à la salsa, ou avec des fruits de mer, de la volaille ou des tacos.

Nutrition

1 portion (59 g)

• Calories : 293

• Matières grasses totales : 56 %

• Glucides totaux : 31 %

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 13 %

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 210 mg