Soupe de patates au bacon et cheddar

Préparez une grande quantité de cette soupe consistante et congelez-la pour vos futurs repas de semaine, préparés rapidement.

Ingrédients

• 2 tasses (480 ml) de lait [ou de votre choix]
• 1 pomme de terre rousse moyenne (240 g), cuite au four et coupée en deux
• ⅓ tasse (40 g) de cheddar allégé, coupé en dés
• ¼ de petit oignon (20 g), pelé
• ½ cuillère à thé d'aneth séchée
• ¼ de cuillère à thé de romarin séché
• ¾ cuillère à thé de sel, facultatif
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 4 tranches (45 g) de bacon

Directives

1. Placez le lait, la moitié d'une pomme de terre, le fromage, l'oignon, l'aneth, le romarin et le sel dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 7 minutes et 30 secondes.
3. Réduisez la vitesse à 3. Enlevez le bouchon du couvercle. Ajoutez le reste de la pomme de terre, le poivre noir et le bacon, et mélangez pendant 5 secondes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit haché.

Notes

Si vous faites cuire vos propres patates au four, brossez-les bien et placez-les directement sur la grille du four à 190 °C (375 °F), en les faisant cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on y insère un cure-dent ou une fourchette.

Nutrition

1 portion (367 g)

• Calories : 429

• Matières grasses totales : 23 g

• Glucides totaux : 34 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 12 g

• Protéines : 22 g

• Cholestérol : 65 mg

• Sodium : 1380 mg