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Falafel cuit au four

Cette version cuite au four vous permet de déguster des falafels plus santé en collation ou comme repas.

Baked Falafel.jpg

Ingrédients

  • 80 g (½ petit) d'oignon rouge, en quartiers
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 23 g (1 tasse) de persil, lavé et bien asséché
  • 35 g (1 ¼ tasse) de feuilles de coriandre, lavées et bien asséchées
  • 550 g (3 tasses) de pois chiches en conserve, rincés, égouttés
  • 40 g (⅓ tasse) de pois chiches
  • 1 gros œuf ou l'eau de cuisson des pois chiches
  • 60 g (¼ tasse) de tahini
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de sel (facultatif)
  • 7,5 ml (1 ½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • Huile végétale, au besoin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 218 ˚C (425 ˚F). Mettre un poêlon ou une plaque à pâtisserie légèrement huilée au four pendant 15 minutes pendant que vous préparez le reste de la recette.
  2. Mettre l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre dans le bol du robot équipé préalablement équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle. Mélanger par pulsation de 6 à 8 fois pour hacher uniformément. Mettre le reste des ingrédients, sauf l'huile végétale, dans le bol du robot culinaire, par-dessus le mélange d'herbes.
  3. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 30 secondes, ou régler la minuterie pour 30 secondes et laisser le programme faire son travail.
  4. Après l'arrêt complet de l'appareil, retirer le couvercle et racler les côtés du bol du robot culinaire. Verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant encore 30 secondes.
  5. Mettre des boules d'environ 2,75 oz (1/3 tasse) de pâte à falafel sur la plaque chaude. (Une cuillère à crème glacée peut-être très utile à cette étape.) Aplatir légèrement chaque boule et mettre la plaque dans le four préchauffé.
  6. Cuire pendant 15 minutes, puis retourner délicatement chaque falafel. Cuire 15 minutes de plus. Servir sur des pains pita et accompagner des condiments désirés.

Remarques

Assurez-vous que le tahini est bien mélangé dans son pot qu'il ne s'est pas séparé avant de l'ajouter à la pâte. Pour rendre cette recette végétarienne/végétalienne, remplacez l'œuf par l'eau de cuisson des pois chiches.

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